15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Sådan gæres tobak derhjemme – enkle og effektive måder

hvordan man gærer tobak derhjemme Hjemmelavet tobak har altid været efterspurgt blandt kendere, fordi den i modsætning til et butiksprodukt har en mere behagelig smag, let aroma og ikke indeholder kemiske tilsætningsstoffer. Til selvindkøb af råvarer skal du ikke kun vide, hvordan du korrekt dyrker og høster en plante, men også hvordan man fermenterer tobak derhjemme. Dette er den eneste måde at “afsløre” dens aroma fuldstændigt og få en lysere og rigere smag..

Hvad er tobaksfermentering

fermenteret tobak Fermentering af tobak er en naturlig biologisk proces, hvis essens er at ændre den naturlige kemiske sammensætning af en plante. Dette er en slags gæring, der reducerer fugtniveauet i tobak og neutraliserer kræftfremkaldende stoffer i sammensætningen.

Nikotin og aromatiske stoffer er indeholdt i plantevakuoler – specielle celler dækket af tætte membraner. Under gæringen ødelægges disse organiske celler og frigiver stivelsesholdige stoffer, proteiner og pektiner. Dette øger tobakens aroma og stringens..

fermenteret tobakFermenteringsprocessen er nødvendig for at ødelægge de tætte skaller af organiske vakuoler, aktivere cellulære enzymsystemer, starte nedbrydning af proteiner og kulhydrater med yderligere frigivelse af nikotin. Takket være dette bliver tobaks smag mere udtryksfuld og rig..

Sådan gæres tobak derhjemme – aktivering af tobaksenzymer

hvordan man gærer tobak derhjemmeFermentering, som enhver biokemisk proces, kræver skabelse af optimale betingelser. Først og fremmest skal du bruge vand til udvaskning. Under industrielle forhold anbringes råvarer i en beholder med saltsyre og behandles under en presse i et bestemt stykke tid..

Udvaskning af tobak derhjemme udføres ved hjælp af vand, som renser bladene for skadelige stoffer. Samtidig betragtes brugen af ​​varmt vand som mere effektivt, da koldt vand udtrækker færre kræftfremkaldende stoffer fra råvarer..

Ved udvaskning skal tobakken fugtes med en sprayflaske og dækkes med et vandtæt materiale. Derudover kan du smage tobaksblade ved at tilføje lidt honning, rom eller cognac, naturlige æteriske olier til vandet.

Temperaturen ved tobaksfermentering er meget vigtig, fordi det opnåede resultat afhænger af dette. Det skal være mellem + 45 ° C og + 50 ° C. Det er umuligt at overskride disse indikatorer, da for høj temperatur simpelthen vil ødelægge biologiske enzymer i planteceller..

Forbereder tobak til gæring

forbereder tobak til gæringDen vigtigste betingelse for, hvordan tobak gæres derhjemme, er den korrekte forberedelse af plantematerialer..

Det udføres i flere faser.:

  1. Først og fremmest skal tobaksbladene sorteres. Gå gennem bladene og kassér alle brændte, rådne, sorte pletter.
  2. Skræl den sorterede tobak fra venerne og skær i små stykker.
  3. Den næste fase er bladernes visning. Drys tobakken med en sprayflaske og lad den sidde i rummet i 8-10 dage. Bladene skal blive elastiske og ikke knække, når de bøjes.
  4. Efter visning tørres tobakken. Dette kan gøres ved at snøre bladene på en snor og hænge dem i frisk luft, under en baldakin eller sprede dem på en bakke og efterlade dem i et godt ventileret område..
  5. Fugt tørrede tobaksblade rigeligt fra en sprøjteflaske og dæk med gaze, drys igen og lad stå i 1-2 timer.

Uanset hvordan tobak gæres derhjemme, skal vegetabilske råvarer gennemgå alle trin i forberedelsen. For at kontrollere dets parathed skal du klemme et par blade i din håndflade – de skal være bløde og elastiske, men under ingen omstændigheder våde, ellers vil gæring mislykkes.

Sådan gæres tobak derhjemme ved hjælp af effektive metoder

hvordan man gærer tobak derhjemmeDer er forskellige måder at fermentere tobak derhjemme, som ikke kræver særlige enheder og enheder. Vegetabilske råvarer kan gæres i ovnen, mikrobølgeovnen eller russisk ovn.

Den vanskeligste, men effektive er fermentering af tobak i den russiske ovn. Dens glade ejere har brug for et minimum af tid – bare drys de tørrede blade fra en sprøjteflaske, hæld dem i en plastpose og læg dem på den smeltede komfurbænk..gæring af tobak i ovnen

Ovnen skal opvarmes to gange om dagen i 7-10 dage. Til smag kan honning tilsættes vand til sprøjtning af tobak – 1 tsk pr. Glas vand.

Under solen

gæring af tobak under solenFermentering af tobak under solen er en enkel og sikker måde at opnå sikre, aromatiske råvarer af høj kvalitet. Ultraviolet lys ødelægger patogene mikroorganismer og forhindrer udvikling af skimmelsvamp, hvilket forlænger tobaks holdbarhed betydeligt.

Til gæring drysses bladene jævnt på en metalbakke. Det er tilrådeligt at bruge metaloverflader, da de varmer godt op i løbet af dagen og “afgiver” varme hele natten. Fermenteringens varighed – 8-10 dage, afhængigt af vejrforholdene.

I mikrobølgeovnen

fermentering af tobak i mikrobølgeovnenHurtig fermentering af tobak i mikrobølgeovnen er en af ​​de nemmeste og mest overkommelige måder til fuldt ud at kontrollere temperaturen på forarbejdning af råvarer.

Sådan gæres tobak i mikrobølgeovnen:

  • hak bladene fint, drys med vand eller vin;
  • hæld i en plastpose;
  • lad det stå i nærheden af ​​radiatoren til tørring i 1-2 dage;
  • anbring tobakken i mikrobølgeovnen, tændt med minimal effekt, i 35-40 minutter;
  • gentag proceduren 3 gange.

Mikrobølgetobak kan også gæres på andre måder. Hæld de afskårne tobaksblade i glasglas og dæk med underkopper. Placer i denne form i mikrobølgeovnen, tændt med minimal effekt. Efter en halv time fjernes og lad glassene køle af. Gentag proceduren 4 gange.

I en multicooker

multicooker-fermenteret tobakFor at fermentere tobak i en langsom komfur ruller bladene til ruller og overføres til lærredsposer. Indstil temperaturen i multicookeren til 50 ° C og læg poserne i skålen i lag. Dæk dampudstrømningsventilen med et folieark – dette vil holde fugt inde i enheden og vil ikke fordampe.

Tre gange om dagen skal alle lag tobaksblade blandes for ensartet gæring. Det vil tage mindst 3 dage at fuldføre processen, hvorefter de aromatiske råvarer kan smages.

Madlavning i et gæringsskab

kogetobak i et gæringsskabEt specielt gæringsskab sikrer den højeste kvalitet og mest effektive gæring. Takket være denne enhed behandles alle blade jævnt i hele længden uden at absorbere fremmede aromaer. Skabet giver dig mulighed for samtidig at fermentere store mængder råvarer med minimalt tidsforbrug.

Du kan købe et gæringsskab eller lave dine egne ved hjælp af materialer ved hånden. Dette vil kræve:

  • træplader;
  • metal slagtekroppe;
  • varmeelementer – varmepistoler, infrarøde lamper, varmeelementer;
  • elektriske ledninger og kontakter;
  • controller;
  • metal riste.

Til fremstilling af et gæringsskab skal du også bruge flydende glas eller ildfast imprægnering, søm, selvskærende skruer.

Fremstilling af et gæringsskab

hjemmelavet gæringsskabEgenproduktion af fermenteringsanordningen udføres i flere trin..

Sådan laver du et DIY tobaksgæringsskab:

  1. Skær metalplader og hjørneprofiler til den nødvendige størrelse. Svejs dem sammen, og inde i strukturen svejses metalhjørner for at fastgøre ristene.
  2. Afkort træplankerne, så de passer til kabinettet og behandles med en brandsikker forbindelse.
  3. Spik brædderne inden i og uden for strukturen, dæk hjørnerne ved samlingerne med metalprofiler.
  4. Fastgør døren til skuffen ved hjælp af metalhængsler.
  5. Fastgør låsen til døren og siden af ​​skuffen.
  6. Ved hjælp af selvskærende skruer fastgøres metal- eller træben til bunden af ​​strukturen.
  7. Fastgør varmeelementet til bunden af ​​kassen. Infrarøde lamper er fastgjort på kassens sider.
  8. Fastgør sensorer, regulatorer og controller, hvorefter de elektriske ledninger lægges uden for strukturen.

hjemmelavede tobaksfermenteringsskabeI det sidste trin skal du installere dørhåndtaget og fastgøre metalristene. Derudover kan strukturen males med en speciel maling til radiatorer.

Opbevaring af tobak efter gæring

opbevaring af tobak efter gæringTobak indeholder en øget koncentration af gratis nikotin og æteriske olier, som garanterer en lang holdbarhed – op til 4-5 år. Der er flere måder at opbevare tobak på efter gæring..

Til dette formål bruges hermetisk lukkede beholdere – plastbeholdere, keramiske eller glasglas, trækasser. Du kan også bruge stofposer eller plastposer med lynlåse.

Det tilrådes at opbevare beholderen med fermenterede tobaksblade i et tørt, mørkt og godt ventileret område..

Fermentering af tobak er en vigtig proces med at forberede den til brug, hjælpe med at forbedre smagen og “afsløre” tobaksaromaen. Der er flere enkle og effektive måder at fermentere råvarer, som du kan bruge derhjemme..

Sådan gæres tobak derhjemme på et batteri – video

Previous Post
How the healing properties of aniseed lofant are used in folk medicine
Next Post
Korrekt dyrkning af rucola i det åbne felt, og efter 20-30 dage er det på dit bord
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org