15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Hvilke ris er nødvendige til kålruller – små hemmeligheder ved en lækker ret

Hvilken slags ris er der brug for til kålruller? Da jeg havde kogt det, tog jeg ris til hakket kød, som er til pilaf, men det viste sig at være tørt, slet ikke saftigt. Måske fordi jeg først kogte det helt og ikke dampede det?

hvilke ris der skal bruges til kålruller Kålruller er en af ​​de populære retter, vi laver både til ferier og kun til middag. Der er mange hemmeligheder ved deres tilberedning, og en af ​​dem: hvilken slags ris er der brug for til kålruller? Det ser ud til, at der ikke er noget at tænke på, fordi fyldet ikke kun vil indeholde korn, men også kød eller hakket kød, hvilket vil give det smag. Men som det viser sig, er valget af ris også vigtigt, hvis du vil have retten til at være velsmagende og saftig.

Hvilke ris skal der til kålruller

ris til fyldt kål Så lad os først beslutte, hvad du gerne vil se, eller mere præcist, hvilken smag og tekstur kålrullerne skal have:

  • blød kål;
  • moderat fedtet og saftigt fyld;
  • fremragende form.

Og det er også ønskeligt, at kålrullerne ikke koges for længe, ​​for så vil de også være mere nyttige..

Vi taler om kål senere, men ris er en af ​​hovedkomponenterne i fyld til fyldt kål. Det skal absorbere vand og krydderier godt. Klar til at have en blød, cremet konsistens, der fungerer som en “lim” og forhindrer fyldet i at falde fra hinanden. Men bliv fast nok indeni. Dette er risens kvaliteter til fremstilling af risotto:

  • arborio;
  • carnaroli;
  • vialone nano.

Hvis du ikke kan finde sådan ris i butikken, skal du bruge rund, men ikke lang tid, til pilaf. Med sidstnævnte viser kålrullerne sig at være tørre, og fyldet holder ikke.

Og hvad med kål – hvilken er bedre at tage

kål til fyldt kålDe mest lækre og bløde ællinger fås fra ungkål, desuden bløde sorter. Imidlertid er gamle kålhoveder også egnede, men små og med tynde blade. For at skille dem ad, skær en stilk ud og læg kålhovedet i en stor gryde med vand. Kog lidt, så bladene blødgøres lidt og begynder at halte bagefter. Nogle husmødre fryser først hele kål. Når det tøer op, fjernes bladene let.

Forresten kan bladene tilberedes på forhånd ved at fermentere dem. Bare husk på, at kålruller fra selve surkål vil være ret sure. Fyldet er gennemblødt i saft, så dette er en ret til alle. Men for at tilføre surhed til frisk kål, stuv kålruller i tomatpuré.

Sådan laver du fyldt kål – video

https://www.youtube.com/watch?v=srVTJ5L_-c8

Previous Post
How Japanese quince can be useful and harmful to human health
Next Post
Et nært bekendtskab med tranebær – hvor det vokser og hvordan man samler det