15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Disse mystiske xylotrofer – at lære træets svampe at kende

træagtige svampe Sikkert mange af os har set dette billede mere end én gang: interessante vækster af en bizar form vokser på stubbe, stammer og grene af træer eller svampekroppe med ben og hætter, som alle kender ganske godt. Disse er xylotrofer – en separat gruppe træagtige svampe, der vokser på træarter og modtager mad derfra..

Af deres natur er de parasitære svampe, og forekomsten af ​​sådanne svampe på skov- eller haveafgrøder betyder, at sidstnævnte før eller siden vil dø. Sporer trænger ind i træet gennem den mindste revne i stammen, sætter sig der og begynder at formere sig aktivt. Xylotrofer udskiller særlige enzymer, der nedbryder træpolysaccharider, herunder cellulose, og dermed myceliumfoder, der tager næringsstoffer fra træet. På grund af den høje koncentration af kuldioxid inde i træet, dannet under udviklingen af ​​mycel, har vækstprocesserne af træsvampe en høj hastighed.

Nogle arter foretrækker at bosætte sig på døde træer, mens andre udelukkende foretrækker levende træ, og der er nogle svampe, som det ikke rigtig betyder noget for. Tag mindst honning agarics – de er i stand til at udvikle sig på enhver art, uanset om dette træ er dødt eller ej..

De fleste træagtige svampe har en bred, stor hætte og en kort stilk, eller slet ingen, og kødet har en hård struktur. Nogle eksemplarer er næsten umulige at adskille fra ejeren, så mange mennesker tror, ​​at xylotrofer ikke har nogen plads i køkkenet. Faktisk hersker uspiselige arter af træagtige svampe i deres mængde, men der er også svampe med gode gastronomiske egenskaber blandt dem..

Læs: svampe er falske og spiselige med et foto!

Lækre spiselige xylotrofer

østers champignon En af de mest berømte spiselige træagtige svampe er alles yndlings østerssvampe. Under naturlige forhold kan deres masseakkumulering ses i Krim -løvskove, men østerssvampe dyrkes også med succes under kunstige forhold på et specielt underlag. De vokser i store familier, vægten af ​​en kan overstige 3 kg. En af de mest lækre og ukomplicerede svampe at dyrke er østerssvamp eller østerssvamp. Den vokser i store, flerlagede og tætte “reder”, store hætter op til 25 cm i diameter har form af en tragt og gemte kanter. Hvad angår farven, er de oftest lys aske, selvom der er andre farvevariationer, fra gullig til mørkegrå. Under hætten er der sjældne, brede og hvide plader, som bliver gule i gamle svampe. Den korte stilk er næsten usynlig. Frugtkødet lugter godt, hvidt, tæt struktur.

Østerssvampe kan leve på næsten alle løvfældende træer, døde eller svækkede. Den eneste undtagelse er eg.

Ud over østerssvampe omfatter spiselige træsvampe:

  1. Vintersvamp (også kaldet vintersvamp, fløjlsblødt colibia, enokitake). En lille hætte med en diameter på op til 10 cm er konveks, farvet gulbrun. Stammen er tynd, rørformet, brun, med en rødlig farvetone i den øvre del. Pulp er skrøbelig, gul, dufter godt, velsmagende. Du kan endda spise gamle svampe, men uden ben.vintersvamp
  2. Shiitake (også kaldet den kejserlige svamp, spiselig lentinula eller japansk skovsvamp). Svampen ligner formen på en eng-champignon: en paraplyformet brun hætte med lyse plader og tør skællende hud vokser på en fibrøs stilk. Frugtkødet er let, kødfuldt, med et let peberkorn. De er meget udbredt i kinesisk medicin på grund af ikke kun høj kulinarisk, men også deres medicinske egenskaber..shiitake
  3. Muer (aka sort kinesisk svamp, auricular auricular eller Judas øre). Foretrækker døde elletræer, i naturen vokser den hovedsageligt i Kina, men i vores land findes den i øst. Frugtlegemet er tyndt, auricleformet, brun i farven. Frugtkødet er mørt, geléagtigt og silkeagtigt, let sprødt, men bliver groft med alderen. Helbredende.champignon muer
  4. Tinder svamp svovl-gul (aka kyllingesvamp eller heksesvovl). Den vokser på svækkede levende løvtræer i form af flerlagede vækster af gulorange. Ung frugtkød er meget mørt, saftigt og velsmagende, gammel frugtkød er sejt, tørt og surt.tinder svamp svovl-gul
  5. Krøllet griffin (også kaldet vædderpaddesvamp, bladrig svamp eller maitake). Vokser hovedsageligt på stubbe af bredbladede arter. Frugtlegemet består af mange ben, der glat bliver til bladformede hætter med bølgede kanter, malet grågrønbrun med et mørkere center. Frugtmassen lugter som nødder, let og skrøbelig. Gamle svampe er mørke og seje.krøllet griffinsvamp

Blandt de arter af træagtige svampe, der vokser i form af en vækst, er de mest lækre unge frugtlegemer..

Uspiselige, men meget gavnlige xylotrofer

Som allerede nævnt har de fleste træagtige svampe en hård pulp, som slet ikke er behagelig at spise, og i nogle tilfælde er det simpelthen umuligt, fordi det er så hårdt. På samme tid er der blandt dem meget værdifulde eksemplarer fra et medicinsk synspunkt. På basis heraf fremstilles lægemidler, der hjælper med at bekæmpe mange sygdomme, herunder f.eks. Onkologi..

Nogle af de mest nyttige træagtige uspiselige svampe er:

  1. Chaga lærk birk. Frugtlegemet er hovformet med ru, revnet. Huden er råhvid, mørkner med alderen. Det er en langlever, en parasit på et træ i op til 20 år, vægten af ​​en svamp når 3 kg. Chagamassen er gullig. De fleste næringsstoffer findes i unge svampe, der vokser på levende træer.chaga champignon
  2. Lakeret polypore (alias Reishi). Vokser på stubbe og syge løvfældende træer. Den har et lille, men meget tæt ben fastgjort til siden af ​​en meget smuk ægformet hat. Overfladen på den lakerede svindel er skinnende og bølget. Ringe med en mørkere nuance end hovedfarven går langs hatten. Farven kan være anderledes: orange, rød og endda gul-sort. Smagløs og lugtfri papirmasse er svampet i starten, men bliver hurtigt træagtig.lakeret tinder svamp

Sammenfattende kan vi sige, at selvom træsvampe er parasitter, der ødelægger træer og forårsager stor skade på gartnere, er der ikke desto mindre også fordele ved nogle af disse prøver, både i gastronomiske termer og i medicin..

Video om dyrkning af spiselige træsvampe

Previous Post
Original business – breeding pheasants
Next Post
Who needs manual mechanical brush cutters and why