15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Hvad er asparges, hvordan den vokser, og hvad er dens anvendelse

hvad er asparges Gavebuketter er ofte dekoreret med sine yndefulde kviste, og delikatesser tilberedes af elastiske skud. Hvad er asparges, der har tiltrukket gartnere opmærksomhed i århundreder? Tilbage i Romerrigets dage blev kulturen dyrket på markerne som et nyttigt fødevareprodukt. Inkluderet i sammensætningen af ​​forskellige retter, der blev tilberedt til de franske konger. I Tyskland blev grøntsagen serveret med trøfler, rød kaviar og gedeost. Moderne italienere putter asparges i skaldyrspasta. Det er ikke overraskende, hvorfor det er vigtigt at forstå, hvad asparges er for en nybegynder gartner..

Biologiske træk ved kultur

egenskaber ved asparges Planten er en spredt urteagtig busk af familien Asparges. Den maksimale højde når 1,6 m. Elastiske skud består af mange grene. Alle er dækket med grønt løv, der minder om miniaturenåle, bløde at røre ved..

Et kraftfuldt rhizom er placeret i bunden af ​​kulturen, som fornyes hver sæson. I sit centrale område “lagres” vegetative stilke og knopper. I det tidlige forår vokser ømme skud, malet hvide, fra dem. Over tid bliver de grønne og får en solid struktur. Små blade og skarlagede bær vises på dem..

Det videnskabelige navn for asparges er asparges. Planten er en dioecious afgrøde, derfor har den heteroseksuelle knopper. Hanblomsterne er gule klokker. Inde er der en pistil (underudviklet) og støvdragere, som er arrangeret i flere rækker. Hunneknopperne er blege, afrundede, med en række støvdragere og en veludviklet pistil. Busken føles fantastisk på et sted i 20 år. Modstår hårde vintre og tåler temperaturer helt ned til 30 ° C.

De maskuline asparges producerer mere hårde grene. Den kvindelige kultur er rig på tykke skud, der har den mest sarte smag..

Beskrivelse af populære arter

spiselige aspargesFor at forstå, hvordan asparges ser ud, lad os se på dens sorter. De mest berømte er:

  • Arzhentelskaya;
  • Mary Washington;
  • Gainlim;
  • Snehoved;
  • Tsarskaya;
  • Waldau;
  • Cumulus F

Hver art har sine egne fordele med hensyn til udbytte, smag, struktur af skud..

Derudover bemærker gartnere også følgende muligheder for asparges:

  • hvid;
  • grøn;
  • lilla;
  • hav.

hvad er hvide aspargesHvide asparges betragtes som en særlig delikatesse. Dens værdi er ikke ringere end artiskokker og eksotiske trøfler. For at opnå stilke af denne farve er planten rigeligt dækket med jord. Takket være dette produceres der ikke klorofyl i spirerne. De smager meget sart. Hvide asparges har vundet popularitet i Tyskland, hvor det rammer butikshylderne i det tidlige forår..

hvad er grønne aspargesGrønne asparges blev først opdaget i kystområderne i Middelhavet. I dag er dets skud i stor efterspørgsel blandt forbrugerne. I England, hvor der er mange asparges, opstiller landmænd særlige marker. I det tidlige forår kommer folk der for at skære ømme skud på egen hånd..

I princippet tilhører grønne og hvide asparges den samme afgrødesort. Den største forskel er den måde, den vokser på.

lilla aspargesDet lilla look dukkede op takket være en særlig teknologi. Det blev opfundet af franske agronomer. Der skabes særlige udviklingsbetingelser for planten: komplet mørke skifter med lys belysning. Som et resultat dannes lilla pigmenter inde i skuddene. Disse stilke har en lidt bitter smag. De bliver dog grønne under varmebehandling..

hav aspargesMarine asparges vokser på kysten af ​​vandområder og på saltmyrer. På billedet kan du se, hvordan denne eksotiske kultur ser ud. Den har en salt smag med strejf af jod, som er forbundet med fisk og skaldyr..

Tabel over asparges typer til dyrkning i Rusland

Populær

udsigt

Modningstid Område Udbytteindikatorer (fra et anlæg) Træk ved kultur
Argentel asparges tidligt forår uden grænser 250 g skud Luftdelen af ​​stænglerne er farvet grøn med en lilla nuance. Underjordiske skud er hvide og let lyserøde toppe.
Mary Washington slutningen af ​​marts, begyndelsen af ​​april syd- 200-250 g Overjordiske stilke er klassiske grønne i farven. Underjordiske eksemplarer af en cremet farve med et lyshvidt kød.
Tsarskaya gennemsnitlig modningstid alle områder af landet op til 320 g Sorten er modstandsdygtig over for tørke og frost. Den spiselige del er grøn eller hvid (under jorden).
Waldau tidlig moden sort ingen begrænsninger angivet maks 350 g Sorten blev skabt af russiske opdrættere i 2017. Jordskud er grønne, underjordiske er let gullige. Den indre struktur af stammen er blød nok.
Cumulus F1 marts første årti enhver region i Rusland 300 g Hollandsk hybrid designet til dyrkning af hvide asparges.

I Rusland begyndte dyrkede asparges at blive dyrket i det 18. århundrede. I dag findes planten ikke kun på de midterste breddegrader, men også i Sibirien såvel som i Kaukasus..

Hvad er asparges gennem ernæringseksperternes øjne

hvad er aspargesKulturens popularitet skyldes den originale interne sammensætning.

Forskere bemærker, at planten indeholder en række komponenter:

  • proteiner;
  • kulhydrater;
  • fedt;
  • vitamin A (retinol);
  • B1 (thiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B4 (cholin);
  • B9 (folsyre);
  • B11 (carnitin);
  • C (ascorbinsyre);
  • E -vitamin;
  • PP (nikotinsyre)
  • provitamin A (beta-caroten).

spiselige asparges

Da asparges er en tidligt modnet plante, er den rig på sporstoffer:

  • jern;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • kalk;
  • kalium;
  • selen.

Hver af dem er en vigtig byggesten for kroppen. Derfor rådes ernæringseksperter til at inkludere det i kosten. Der er et stort antal retter, der er lette at tilberede derhjemme. Grønne aspargeskud bruges i alle slags salater, tilbehør og supper. De bages med grøntsager, svampe, kød. Produktet har fremragende smag, ikke kun koldt, men også som en varm ret..

Ifølge reglerne for almindeligt accepteret etikette kan du spise asparges med dine hænder..

For at forberede en kultur korrekt skal du vide, hvad det er – asparges og “hvad det spises med.” Eksperter foreslår følgende enkle regler:

  • fjern den øverste skræl fra skudene af hvide asparges;
  • saml dem i et bundt og bind;
  • dyppet i saltet kogende vand blandet med vegetabilsk olie og citronsaft;
  • kog i flere minutter;
  • det færdige produkt tages ud af vandet;
  • lad afkøle helt;
  • bruges til madlavning.

Grønne asparges vaskes simpelthen inden tilberedning, de grove ender skæres af. Det koges på den klassiske måde og lægges derefter i isvand for at bevare sin rige grønne farve. Tilsæt til grøntsagssalater eller brug som tilbehør.

soja aspargesI øjeblikket har soja -asparges, der ikke har noget at gøre med en traditionel plante, vundet særlig popularitet. Faktisk blev produktet opfundet af orientalske kulinariske specialister og kaldte det “fuju”. Det er lavet af sojamælk. Først koges væsken. Når der dannes en fedtet film på overfladen, fjernes den forsigtigt og tørres grundigt. Med tiden får produktet en skrumpet struktur og bruges meget i madlavning. For sit usædvanlige udseende i Rusland kaldes det soja -asparges..

Fuzhu indeholder en overflod af proteiner. Det bruges aktivt af atleter og vegetarer til at tilberede nærende måltider..

Planteavlsmetoder

voksende aspargesEfter at have fundet ud af lidt, hvad asparges er, finder vi ud af hemmeligheden bag dens dyrkning. Først og fremmest skal planten skabe passende vækstbetingelser. Den elsker åbne og rummelige områder, hvor der er masser af sollys. Det tilrådes at plante asparges på et sted beskyttet mod vinden. Jorden skal være frugtbar og fri for ukrudt. Sandjord befrugtes rigeligt med humus.

asparges til madMen hvordan vokser asparges til mad? Ofte plantes den i haven i det tidlige forår ved hjælp af færdige frøplanter. Unge spirer opnås på en traditionel måde, for eksempel i et drivhus. Kast frøene i jorden. Sådybden er ca. 3 cm. Intervallet mellem fremtidige buske er 30 cm. Hullerne befrugtes med kompost eller humus. Når skud vises, lukkes jorden omhyggeligt. Vand om nødvendigt.

For effektiv afgrødevækst er det tilrådeligt at placere frøene i en lille beholder med fugtet sand. Opbevares koldt fra efterår til forår.

Asparges formeres ved at dele buskene gennem sæsonen. Planten er ikke bange for hyppige transplantationer, især når den er ung. Om efteråret graves rhizomet op, skæres i stykker (hver skal være med en knop) og lægges i jorden. Om nødvendigt dækkes omhyggeligt til vinteren. Om foråret laves der en rille på cirka 25 cm i havesengen og plantes jordstængler. Buskene placeres i en afstand på cirka 45 cm fra hinanden. Jorden lukkes, vandes og befrugtes periodisk. Så ser de gladeligt på, hvordan aspargesene vokser i baghaven..

Høst og opbevaring

høst aspargesMed passende pleje bærer asparges frugt hvert år. I det tidlige forår skæres unge stængler omhyggeligt, når de dukker op. Efter hver procedure lukkes jorden omhyggeligt, og buskene klemmes sammen. I slutningen af ​​høsten er der mindst fem stærke skud tilbage på afgrøden. Nye stængler vil vokse fra dem, som indeholder en overflod af nyttige komponenter..

opbevaring af aspargesOpbevar asparges i køleskab eller fryser. Alle hoveder skal lukkes. Spirede prøver bruges bedst ikke til mad og opbevaring. Vælg grønne asparges mindst 8 cm i længden. Hvide skud er af stor tykkelse. Læg aspargesene i en tør, rummelig beholder eller krukke med låg.

Udseendet af en lys blomst eller rynket overflade angiver produktets maksimale holdbarhed..

Produktets værdi for sundhed

hvad er asparges for menneskerDen store mængde mineraler, vitaminer og syrer gjorde kulturen til en populær ingrediens og et middel. Det er let at fordøje og har også en udsøgt smag. Overvej fordelene ved asparges for kroppen som helhed.

asparges i madlavningRegelmæssig brug af produktet i kosten hjælper med at opretholde fysisk vitalitet. Trods alt indeholder planten en overflod af kulhydrater. Takket være kaliumsalte stimuleres nyrefunktionen. Overskydende væske udskilles fra kroppen. En stor mængde fiber, der findes i skuddens masse, forbedrer fordøjelsesprocessen.

asparges drinkTilstedeværelsen af ​​niacin hjælper med at bekæmpe hepatitis og åreforkalkning. Zink fremskynder helingen af ​​åbne sår. Calcium bruges som byggemateriale til knoglevæv. Aspargesjuice domineres af en stor mængde antioxidanter, derfor er den effektiv i kosmetologi. Produktet blandes med honning, hakket agurk eller olivenolie. Som et resultat opnås nærende masker til ansigtets, halsens og hovedets hud. Tinktur af asparges rhizom tages for smerter i blæren, dråbe, gigt og gigt. Frisk bouillon hjælper med at behandle diarré og dysenteri. Det vigtigste er at lytte til råd fra en læge og en ernæringsekspert..

Det er umuligt at lære alt om asparges på én gang. Selv det første bekendtskab med kulturen er imidlertid af interesse. Biologiske træk viser udseende. Mangfoldigheden af ​​sorter taler om kulturens popularitet. Ernæringseksperter angiver indholdet af værdifulde komponenter. Kokkene tilbyder lækre måltider. Agronomer fortæller dig, hvordan du dyrker asparges på stedet, høster og opbevarer afgrøder. Og værdien af ​​et produkt sætter det på niveau med en medicin. Sådan vokser og inkluderer grønne, hvide og lilla asparges klogt.

Hvorfor er asparges nyttig – video

Previous Post
Ridomil Gold: instructions for use, description of the product
Next Post
Vi dyrker i landet et duftende orientalsk krydderi dzhusay løg