15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Cassava – hvad er det og hvordan man tilbereder det korrekt

kassava hvad er det Cassava er en stedsegrøn busk introduceret til Europa fra de afrikanske troper. Få mennesker i Rusland ved om kassava – hvad det er, hvordan man tilbereder det korrekt, og hvilken skade en eksotisk plante kan gøre for helbredet. I mellemtiden er kassava i mange århundreder stadig en af ​​de mest populære og udbredte afgrøder i afrikanske lande, hvor den bruges til kulinariske formål og er højt værdsat for sin behagelige, sarte smag..

Cassava plante – hvad er det

kassava plante hvad er det Cassava (cassava), yuca eller cassava er en stedsegrøn flerårig busk fra familien Euphorbiaceae, der findes naturligt i regnskovene i Sydamerika og Afrika. I alt er der omkring 100 sorter cassava, der varierer i størrelse og smag..

Maniok – hvad er det og hvilke funktioner det har:

  1. Buskhøjden kan nå 3-4 m i højden. Den har en smuk dekorativ krone.
  2. Rotsystemet er stort og kraftfuldt, røddernes diameter kan nå 10 cm, og længden er op til 1 m. Eksternt ligner det afrundede knolde.kassavarod
  3. Den centrale stilk er stor, mørkegrøn, træagtig med alderen.
  4. Plantens krone består af aflange, finger-dissekerede blade, skiftevis placeret på en tyk stilk.
  5. I blomstringsperioden, på kassavas grene, dannes blomsterstande i form af en panicle eller børste af snehvid (gul) farve, og efter dens afslutning – frugt, små æsker indeholdende frø.

Et af egenskaberne ved kassava er evnen til hurtigt at tilpasse sig overlevelse under de mest vanskelige, ekstreme forhold..

En flerårig vokser godt i varme, tørre klimaer og kan leve i årevis uden fugt. Det er en af ​​de mest tørke -tolerante afgrøder i verden. I Rusland dyrkes kassavaplanten oftest som en indendørs eller drivhusafgrøde..

Fordele ved kassavarod

gavnlige egenskaber ved kassavarodTil kulinariske formål bruges kassavarod, hvis vægt kan nå 8-10 kg. Plantens unge rødder bruges oftest til mad, da deres smag forringes, når de bliver ældre. Rødderne på en ung busk er velegnede til kulinarisk brug et år efter plantning. Men modne rødder får først en rig smag efter 2 år..

Spiselig kassava er berømt ikke kun for sin fremragende smag, der minder om unge kartofler, men også for sine gavnlige egenskaber.:

  1. Indeholder en høj koncentration af stivelse, hvilket forbedrer fordøjelsessystemets funktion og normaliserer tarmmikrofloraen.
  2. Normaliserer forsigtigt afføring, hjælper med at lindre forstoppelse eller diarré.
  3. Bekæmper betændelse i kroppen.
  4. Forhindrer udviklingen af ​​parasitter i kroppen og fremskynder eliminering af helminter ved parasitsygdomme.
  5. Stimulerer blodcirkulationen og øger hæmoglobin.
  6. Indeholder en stor mængde fiber, som naturligt renser kroppen for toksiner og giftige stoffer, aktiverer stofskiftet.
  7. Styrker immunsystemet.
  8. Forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Regelmæssigt forbrug af kassava hjælper med at sænke blodtrykket, normalisere kolesterol i blodet. Denne plante har et lavt glykæmisk indeks, så den kan bruges til diabetes..

Cassava i madlavning

stegt kassavarodIkke alle russiske gourmeter ved, hvad kassava er, og hvordan man bruger det korrekt. Men det er et af de vigtigste naturlægemidler i det nationale køkken i Afrika og Sydamerika..

Måder at spise kassavaknolde på:

  • skrællede knolde koges;
  • rødderne er bagt;
  • knust til mel.

Kassavaknolde bruges på samme måde som de sædvanlige kartoffelrodsafgrøder – de serveres som tilbehør til kød eller fisk, der bruges som ingrediens i vegetabilske gryderetter og salater. Kogte rødder formales også i kartoffelmos og bruges som grundlag for forskellige omeletter, korn og supper.blank

Cassava mel, der opnås ved tørring og formaling af plantens rødder, bruges til bagning og tilberedning af korn..

Chips, småkager og forskellige konfektureprodukter fremstilles også af kassavaskiver, færdigblødte og varmebehandlede..

chichi drinkDe gamle indianere brugte skrællede og kogte kassavaknolde til at lave kauim, kashiri og chichi. Disse er traditionelle alkoholholdige drikkevarer i Sydamerika. De blev hakket fint og hældt med rent vand og derefter ladet fermentere i flere dage..

Tilberedning af tapioka

tilberedning af tapiokaOftest formales knolde på en tropisk plante til pulver – sådan opnås et mel, som også kaldes tapioka. Faktisk er det stivelse. Det er en af ​​de mest populære fødevarer, der bruges på lignende måde som hvedemel – til fremstilling af brød, tortillaer og andre bagværk..

Fremstillingsprocessen er temmelig kompliceret og langvarig. For tapioka vaskes plantens rødder og skrælles fra den tætte svær. Derefter gennemblødes frugtkødet i koldt vand i 2-3 dage og gnides grundigt. Efter et stykke tid frigives stivelseskorn fra den bankede masse, som begynder at lægge sig til bunden af ​​beholderen..

tapioka dessertDerefter opsamles det nederste lag af stivelsesholdige partikler og overfyldes igen med vand. Denne procedure skal gentages mindst 5 gange. Derefter drysses det resulterende mel i et tyndt, jævnt lag på metalbageplader og tørres godt under konstant omrøring. Under påvirkning af en lille brand kombineres små stivelsesholdige partikler til større korn – dette er tapioka.

Tapioca er grundlaget for fremstilling af cassava sago – et korn, hvorfra grød og andre retter tilberedes. Dette kalorierige og nærende produkt er meget populært i landene i de tropiske regioner..

Kassava skade

skade på kassava for kroppenInden du bruger en eksotisk rod, skal du ikke kun overveje, hvad cassava er, og hvordan du tilbereder den, men også hvilken skade det kan forårsage for kroppen. Den største fare ved kassava er den høje koncentration af hydrocyansyre i dens knolde. Dens mængde er så høj, at selv 400-500 g rå knold kan føre til alvorlig forgiftning eller endda død..

Derfor spises plantens rødder aldrig rå – dette kan føre til alvorlig forgiftning. De skal gennemgå en lang uddannelse. De gennemblødes i 3-4 dage i koldt vand. Derefter tørres det i 5-7 timer, og varmebehandling udføres.

Det tilrådes at nægte brugen af ​​kassava til børn, gravide og ammende kvinder. En tropisk plante kan forårsage allergi, da den er mættet med biologisk aktive stoffer.

Cassava er en tropisk plante, en af ​​de mest populære afgrøder i Afrika og Sydamerika. Cassava knolde er meget udbredt i madlavning. De er jo ikke kun kendt for deres gavnlige egenskaber, men også for deres behagelige smag, der minder om unge kartofler. Med korrekt forberedelse og indledende forberedelse hjælper kassavarødder med at styrke sundhed og glæde med fremragende smag..

Cassava – hvad er det og hvad er dets ejendommelighed – video

Previous Post
Pump Aquarius, device, model range
Next Post
Reliable protection of plants from parasitic insects tablet Inta-vira