Momordika kokhikhinskaya – hvordan er eksotisk og hvad det er
Fortæl os, hvordan Momordika Kokhihinskaya er, hvordan dette mirakel er. Min mand var på en langdistance forretningsrejse og bragte os nogle gaver, forskellige lokale frugter og grøntsager. Vi har behandlet alle, men vi ved ikke, hvad vi skal gøre med disse orange pigge pindsvin. Den kan spises rå, eller du skal tilberede den på en eller anden måde?
Ved du, hvad der er fordelen ved indbyggerne i den sydlige stribe? Takket være det varme klima har de en glimrende mulighed for at dyrke en række eksotiske frugter og grøntsager. For eksempel at stifte bekendtskab med sådan en termofil liana som Momordika Kokhihinskaya, som de fleste mennesker ikke engang forestiller sig. Udadtil ligner dets modne frugter store og aflange appelsiner, dækket af tætte korte torne. Men indeni, i stedet for appelsinsaftig frugtkød med skiver, er der røde store korn. Og her er det mest interessante: frugterne, vi er vant til at blive, desto sødere, jo mere modne de er. I Momordika er alt det modsatte: Når det modnes, bliver det mere og mere bittert..
Hvad er en plante og dens frugter
Kohikhinskaya momordica er en af de sorter, der med succes dyrkes i det åbne felt i de sydlige regioner, såvel som et rum vinstok. Som sine nærmeste slægtninge, agurker, græskar og zucchini opbygger Momordica lange, forgrenede vipper. Deres længde kan nå 4 m, og vinstokken er, selv om den tilsyneladende er tynd, meget stærk. Det pubescent grønne løv kan nå en længde på 20 cm og ligner bladene på en squash.
Planten sætter to typer blomster. Større, han, sidde på lange stængler og blomstre først. Deres kopper er sortlige. Hunneblomster er gule, mindre og blomstrer andet på korte stængler. Under blomstringen spredes blomsterstandene en behagelig og sødlig aroma omkring busken, som havejasmin..
Frugterne er let aflange, først grønne, med en tyk, ru hud dækket af korte torne og bumser. Vægten af en sådan kugle kan nå 1,5 kg, og diameteren er 20 cm. Efterhånden som den modnes, bliver huden orange-rød. Indersiden af en umoden frugt er saftigt, lysegrønt kød, der bliver rødt, når det er modent. Frugtkødet indeholder flade, duftende frø.
Den lækreste momordica er umoden, så kan du tydeligt mærke kokossmagen med en behagelig syrlighed i. Når den er fuldt moden, bliver frugten bitter. De skal gennemblødes før brug..
Momordika kokhikhinskaya – hvordan man spiser en eksotisk frugt
Alle dele af planten er nyttige og spiselige:
- Den unge løvfældende del smuldres til grøntsagssalater og tilsættes supper.
- Anvendes til salater og blomsterstande.
- Frugtkødet kan spises ganske enkelt som en frugt, rå. Det tilføjes også til salater, saucer, grøntsags-, fisk- og kødretter. Momordica kan saltes, syltes og konserves, laves desserter og konserveres deraf.
- Ristede og knuste frø er en original krydderi til bagværk og suppe. Og de kan også steges som en helhed, paneret i creme fraiche eller æg..
Det anbefales at plukke frugterne på halvmodningsstadiet, 2 uger før fuld modning. Skallen skal fjernes fra dem – den er uspiselig.
