Kuinka kokata daikon – reseptejä yksinkertaisiin mutta herkullisiin ruokiin

Kerro minulle, kuinka kokata daikon? Ennen en todellakaan pitänyt tästä jättiläisestä valkoisesta retiisistä, mutta mieheni vähitellen opetti minut siihen. Tänään voin iloisesti murskata salaatin, varsinkin nuorten perunoiden kanssa tilliä ja smetanaa. Mitä muuta voidaan tehdä daikonista?

Venäläisessä keittiössä retiisit ja nauriit ovat paljon yleisempiä kuin sellainen hyödyllinen juurikasvi kuin daikon. Monet pelkäävät vihanneksen ominaista makua, varsinkin jos se on huonolaatuista. Mutta tämän vitamiinivaraston tuntijat tietävät, miten daikon valmistetaan ja mitä se voi antaa kehollemme. Mehukas massa sisältää paljon hivenaineita ja kuitua, minkä ansiosta kylläisyyden tunne syntyy nopeasti. Lisäksi se on vähäkalorinen ruoka, jota ravitsemusterapeutit suosittelevat ylipainoisena. Mikä on daikonissa niin arvokasta ja mitä ruokia siitä saa??

Miksi daikonista on hyötyä?

Pitkä valkoinen retiisi on erittäin hyödyllinen keholle ja sillä on kyky parantaa lähes kaikkien sen elinten toimintaa.. Tämä on mahdollista vitamiinien ja kivennäisaineiden runsaan sisällön vuoksi:

• B -vitamiinit ja jodi vaikuttavat myönteisesti endokriiniseen järjestelmään ja rauhoittavat hermoja;
• C -vitamiini lisää vastustuskykyä;
• kalium auttaa sydäntä ja verisuonia;
• rauta lisää hemoglobiinitasoa;
• fosfori parantaa aivotoimintaa ja vahvistaa luita;
• entsyymit parantavat ruoansulatuskanavan työtä;
• kuitu puhdistaa kehon toksiineista ja toksiineista;
• seleeni toimii syövän ehkäisynä.

Valtavista eduista huolimatta daikonia tulisi käyttää kohtuudella. Liiallinen syöminen johtaa turvotukseen ja voi aiheuttaa kouristuksia ja ilmavaivoja..

Daikonin käyttö, erityisesti sen raakamuodossa, on lopetettava, jos on maha -suolikanavan kroonisia sairauksia, haavaumia, pohjukaissuolihaavoja. Et voi syödä retiisiä ja kiviä sappitiehyissä ja kilpirauhasen toimintahäiriöissä.

Kuinka keittää daikon

Jos kotimaamme laajuudessa pääasiassa salaatteja valmistetaan daikonista, niin aasialaisessa ja korealaisessa keittiössä he laittavat sen jopa keittoihin. Tiheä ja mehukas retiisimassa voi toimia täysivaltaisena perunan korvikkeena ja antaa ensimmäiselle ruokalajille mielenkiintoisen maun. Voit myös marinoida sen tai valmistaa erilaisia ​​välipaloja lihalle..

Daikon -salaatti

Yksinkertaisin vaihtoehto on yhden juureksen monosalaatti mausteilla ja valkosipulikastikkeella. Kuori daikon (500 g) ja raasta se. Suola – pippuri ja anna seistä puoli tuntia, jotta daikon päästää mehun ulos.

Valmista tänä aikana kastike. Kuori 2 valkosipulinkynttä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja paista kevyesti. Lisää 0,5 tl. sokeria ja 1 rkl. l. etikka (omenasiideri), sekoita. Valuta mehu ja kaada raastetun daikon -kastikkeen päälle.

Toinen mehukas ja ruokavalioinen salaatti saadaan, jos raastat daikonin, raa’at porkkanat ja vihreän omenan. Se on täytetty pienellä määrällä kasviöljyä..

Daikon -keitto

Kuori yksi iso retiisi ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Kaada 1,5 litraa vettä ja keitä ilman kantta 10 minuuttia (kiehumisen jälkeen). Lisää sitten hienonnettu liha (200 g naudanlihaa) ja hienonnettu valkosipuli (4 kynttä). Kun kiehuu, keitä 15-50 minuuttia ja laita pari hienonnettua vihreää sipulia. Keiton salainen ainesosa on kalakastike – se tulisi kaataa sipulien kanssa. Keitä tämän jälkeen 10 minuuttia ja voit kaataa lautasille..

Marinoitua daikonia

Mausteisten alkupalojen ystäville mausteinen marinoitu retiisi sopii. Sopii täydellisesti lihan ja kalan kanssa. Tätä varten kuori 1 kg juurikasveja, leikkaa ympyröiksi ja ripottele suolalla (3 tl). Valmista marinadi erikseen. Kaada kattilaan 0,5 litraa vettä, lisää 4 rkl. l. sokeri ja tällaiset mausteet:

• 4 neilikkaa;
• 3 lavrushkaa;
• maustepippuri;
• 1 rkl. l. kurkuma.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada 2,5 rkl. l. etikkaa (9%). Lisää 5 ohuiksi viipaleiksi leikattua valkosipulinkynttä daikoniin ja kaada kuuman marinadin päälle. Voidaan kääriä talveksi tai jättää jääkaappiin yhdeksi yöksi.

Daikon -välipala pekonilla – video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj