15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Sådan laver du kvass fra kiks – hemmelighederne ved en lækker hjemmelavet drink

Lær mig venligst at lave kvas af kiks. I en fjern barndom, da vi kom til min bedstemor om sommeren, drak vi simpelthen hendes vidunderlige drink. Mange år er gået, og jeg vil aldrig glemme denne smag. På grund af min unge alder havde jeg naturligvis ikke tid til opskrifter, men nu fortryder jeg virkelig ikke, at jeg havde lært at lave mad. Jeg husker kun, at min mormor altid havde kiks.

hvordan man laver kvas af kiks I dag kan du købe alt i butikken, og forskellige typer kvass i flasker stiller et vanskeligt valg for os. Mørk eller hvid, klassisk eller frugtagtig – de er alle gode, men ingen slår duften og smagen af ​​hjemmelavet kvass. Mange af vores mødre og bedstemødre vidste, hvordan man lavede kvas af kiks, fordi de giver drinken en unik lugt. Desuden skal kiks være specielt og helst også tilberedt med egne hænder. Både opskriften og proceduren er enkel: et minimum af ingredienser og lidt tid. Men som følge heraf modtager du ikke kun lækker kvas, men også en færdiglavet surdej til næste gang.

Sådan laver du kvass af kiks

surdej til kvas Det vigtigste er at bruge de ”rigtige” rusks, for både lugten og smagen af ​​drikken afhænger af den. Det er bedre at lave dem derhjemme også ved at købe et brød rugbrød. Det er ham, der giver kvas en unik aroma og kaffebrun farve. Skær brødet i stykker, uanset hvilken form, men ikke særlig stort, så det tørrer hurtigere. Drys dem derefter på en bageplade i et lag og sæt dem i ovnen. Eller bare steg i en gryde (ingen olie, selvfølgelig).

Pas på ikke at brænde kiksene. Brændt brød, selv om det vil farve drikken i en mørkere og mere intens farve, vil give den bitterhed..

Tilberedningsprocessen (hvilket betyder den første) består af 2 faser:

  1. Lav surdejen eller urten først. For at gøre dette hælder du lidt mindre end halvdelen af ​​brødkrummerne (1/3) i en liters krukke. Tilsæt 2 spsk. l. sukker og hæld kogende vand for at lave lidt mere end halvdelen af ​​beholderen. Lad afkøle, kom 20 g frisk gær eller 5 g tør gær i en varm væske. Sug i et varmt og lyst sted i 3 dage, dækket med et låg.
  2. Når surdejen er fermenteret, begynder du at lave kvas. Hæld brødkrummerne i en treliters krukke igen, men lidt, et par håndfulde. Tilsæt 4-5 spsk. l. sukker (efter smag) og hæld kogende vand, men ikke til toppen, fordi du stadig skal tilføje surdejen. Du bør ikke få mere end 2/3 af det fyldte volumen. Når vandet er kølet af og bliver lunt, tilsættes surdejen. Lad nu emnet være varmt i en dag. Hvis kvassen “vinder ud”, bliver den skarp. Tøm det derefter, sil og flasker til yderligere opbevaring i køleskabet. I tilfælde af at skarpheden ikke er nok, lad emnet stå en anden dag, men ikke mere, for ikke at overoxidere.

Når du hælder den færdige kvas ud, forbliver en uklar væske i bunden af ​​dåsen. Dette er en færdiglavet startkultur, der kan bruges til næste gang. Det resterende volumen er nok til to nye dåser drikke (gentag trin 2).

Gærfri hjemmelavet kvas

kvass på rosinerHvis nogen ikke kan lide lugten af ​​gær, kan de erstattes med rosiner. De tørrede druer vil også give kvassen en skarp kant og hjælpe den med at gæres. Til 5 liter vand skal du bruge 300 g sukker og tørret halvdel af rugbrød, det vil sige kiks. Hæld kogende vand over dem og lad dem køle godt af. Kom 50 g uvaskede rosiner i et varmt emne, og lad det stå varmt i 3 dage. Denne tid er nok til, at kvassen gæres. Flasker det nu, smider 5 rosiner i hver og opbevares et køligt sted i yderligere 3 dage.

Tilberedning af hjemmelavet kvass med rugbrød – video

Previous Post
Types of food for cats, advice on the selection of food
Next Post
Jordskok kan og bør dyrkes i et sommerhus