Herkullisen kotitekoisen hyytelön valmistuksen salaisuudet
Kerro minulle, kuinka tehdä hyytelöä? Ennen ostin aina aihioita pusseihin, mutta nyt minusta on tullut äiti. Lapsi on jo aikuinen ja haluan yrittää antaa hänelle vähän, mutta entä jos hän pitää siitä? Lapsen puolivalmisteet eivät tietenkään ole vaihtoehto, joten päätin tehdä sen itse, mutta tiedän vain, että tarvitset gelatiinia.
Jelly on yksi suosituimmista jälkiruokista sekä aikuisille että lapsille. Sen lisäksi, että hyytelö on erittäin maukasta, se on myös terveellistä. Gelatiinilla ja sen ainesosilla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan, ja ne myös toimittavat kehollemme sellaista välttämätöntä aminohappoa kuin glysiini, joka vahvistaa ruston kudosta ja niveliä. Tässä suhteessa makeaa herkkua suositellaan lapsille ja vanhuksille – ensimmäiset kasvavat, ja jälkimmäiset tarvitsevat tukea..
Ostettua hyytelöä pusseissa ei voi verrata kotitekoiseen hyytelöön, joka on valmistettu luonnontuotteista ilman väriaineita ja säilöntäaineita, joten monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten hyytelöä valmistetaan. Usein tapahtuu, että homogeenisen rakenteen sijasta saadaan liukenematonta liivatekappaletta tai se ei jääty ollenkaan.
Jotta saat todella maukasta ja kaunista hyytelöä, sinun on noudatettava veden suhteita ja lisättävä gelatiini oikein.
Gelatiinin laimennuksen ominaisuudet
Me kaikki tiedämme, että gelatiinia myydään pusseissa ja se on rakeisen jauheen muodossa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan, että se on lisättävä työkappaleeseen tässä muodossa..
Gelatiini tulee pistää viimeisenä ja laimentaa ennen.
Tämä tehdään seuraavasti:
- Kaada ensin pussin sisältö erilliseen astiaan, lisää hieman kylmää vettä ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Tänä aikana rakeet turpoavat ja gelatiinista tulee viskoosi paksu massa.
- Kuumenna nyt turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä ilman, että se kiehuu.
- Kun massa muuttuu nestemäiseksi, se voidaan lisätä hyytelöön. Jos työkappale ylikuumenee vahingossa, sinun on annettava gelatiinin jäähtyä, mutta älä anna sen paksuuntua uudelleen.
Koska laimennettu gelatiini ei sovellu lämpökäsittelyyn tulevaisuudessa, on parempi käyttää heti keitettyä vettä..
Mistä hyytelöstä voidaan valmistaa?
Kuten on jo käynyt selväksi, hyytelön tärkein ainesosa on gelatiini. Lähes kaikkia keittiössä saatavia tuotteita voidaan käyttää täyteaineina (paitsi tietysti vihanneksia), nimittäin:
- hedelmät;
- marjat;
- hedelmät ja marjat tuoreina;
- jogurtti;
- smetana;
- suklaa;
- maitotiiviste;
- sokeroidut hedelmät;
- hillo.
Yksinkertainen kirsikkahyytelöresepti
Virkistävä makea ja hapan jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten poista lasi tuoretta kirsikkaa kaivoista (niiden määrää voidaan lisätä haluttaessa, niin hyytelö on yksinkertaisesti paksumpaa marjojen vuoksi), kaada niiden päälle 450 ml vettä ja keitä kompotti lisäämällä 2 rkl . l. Sahara.
Kaada noin 100 ml erilliseen kulhoon, ja kun juoma on jäähtynyt, laimenna 1 rkl. l. gelatiini. Lisää valmiste jäljellä olevaan kompottiin, kaada muotteihin ja jäähdytä pari tuntia.
