15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Mikä on terveellisempää – raaka tai keitetty punajuuri?

Iän myötä suolistossa oli ongelmia. Lääkäri sanoi, että sinun on noudatettava ruokavaliota, ja ystäväni neuvoi minua syömään juurikkaita useammin. Mutta unohdin selventää, missä muodossa sen pitäisi olla. Kerro minulle, mikä on terveellisempää – raaka tai keitetty punajuuri?

mikä on terveellisempää - raaka tai keitetty punajuuri Monet meistä muistavat punajuurimehun hyödyt lapsuudesta lähtien. Kaikki eivät voineet juoda vähintään lusikallista makean tummanpunaista nestettä edes sokerilla. Mutta ei ole turhaa, että vanhempamme yrittivät kastaa ja ruokkia meitä tällä juurikasvilla, koska punajuuret ovat erittäin hyödyllisiä. Burgundin mehukas massa ei ole välttämätön vain borssia, punajuurta tai vinegrettiä valmistettaessa. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat kehoamme, ravitsevat sitä ja auttavat eroon erilaisista sairauksista. Raakamuodossaan käytetään useimmiten juurikasmehua, mutta itse hedelmät ovat paljon maukkaampia, kun ne keitetään etukäteen. Mutta eikö niiden ravintoarvo menetetä? Ymmärtääksesi, mitkä punajuuret ovat terveellisempiä, raakoja tai keitettyjä, kannattaa tutkia sen koostumusta ja ominaisuuksia molemmissa tapauksissa..

Raa’iden ja keitettyjen punajuurten vertailevat ominaisuudet

raakaa punajuurta 100 g raakoja juurikasveja sisältää 40 Kcal sekä:

  • 2,8 g ravintokuitua;
  • 1,6 g proteiinia;
  • 0,2 g rasvaa;
  • 9,6 g hiilihydraatteja.

Lämpökäsittelyprosessissa hedelmien hiilihydraattien ja proteiinien määrä kasvaa hieman – jopa 10 ja 1,7 g. Proteiinit pysyvät muuttumattomina, mutta ravintokuitu tuhoutuu hieman, jolloin jäljelle jää vain 2 g. Tämä vaikuttaa myös punajuurien kaloripitoisuuteen ja lisää sitä 9 Kcal.

Sekä raaka että keitetty punajuuri sisältävät monia ravintoaineita. Niitä ovat B- ja C -vitamiinit, jodi, rauta, kalium, magnesium ja muut. Kuten tiedätte, korkeassa lämpötilassa ruoanlaiton aikana vitamiinikoostumus häviää. Punajuuri ei ole poikkeus, mutta sen tapauksessa tappiot eivät ole liian suuria. Muun muassa se menettää suurimman osan C -vitamiinista, mutta loput alkuaineet jäävät käytännössä samaan määrään, ellei niitä sulateta.

keitettyjä punajuuria

Punajuurien optimaalinen paistoaika on enintään 1 tunti ja kypsennys 15 minuuttia. Tällaisella lämpökäsittelyn kestolla suurin “käyttökelpoisuus” säilyy.

Mutta mitä todella menetetään ruoanlaiton aikana, ovat nitraatit ja hedelmähapot. Näillä menetyksillä on kuitenkin vain positiivinen rooli. Kaikki haitalliset komponentit jäävät liemeen, ja hapot eivät syövytä suolistoa yhtä paljon kuin raakoja hedelmiä syödessä.

Mikä on terveellisempää – raaka tai keitetty punajuuri?

juurikasJoten, kuten on jo käynyt ilmi, juurikkaiden edut määräytyvät sen mukaan, mihin tarkoitukseen niitä käytetään. Raa’at hedelmät ovat vähemmän kaloreita ja enemmän “vitamiineja”, joten niitä käytetään useimmiten ruokavaliota noudattaen, myös mehun muodossa. Ne sisältävät kuitenkin enemmän nitraatteja ja happoja, mikä johtaa tiettyjen sairauksien esiintymiseen epämiellyttäviin seurauksiin..

Raakajuurikkaita ei suositella hypotension, allergioiden, maha- ja munuaissairauksien hoitoon.

Keitetyssä muodossa vihanneksella ei käytännössä ole vasta -aiheita, ja sitä voidaan antaa jopa pienille lapsille. Se ei ärsytä vatsaa eikä aiheuta allergioita. On kuitenkin pidettävä mielessä, että keitetyillä hedelmillä on voimakas laksatiivinen vaikutus. Ne sisältävät myös enemmän sokeria, mikä on tärkeää diabeetikoille. Lisäksi tällaiset punajuuret eivät salli kehon absorboida täysin kalsiumia, joka on välttämätöntä osteoporoosille. Siten jokaisen on päätettävä itse, millaisia ​​punajuuria hänen pitäisi syödä ottaen huomioon olemassa olevat sairaudet..

Video juurikkaiden eduista ja vaaroista

Previous Post
Wild horses in nature are rare but amazing
Next Post
Indfødt i Lilleasien og Centralasien melon Kassaba