15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Til kød, fisk, sauce og pizza – tomater i deres egen juice til vinteren

Fortæl mig opskriften på tomater i deres egen juice til vinteren? Vi var for nylig på besøg, hvor jeg prøvede denne forret for første gang. Jeg må indrømme, at på trods af min modvilje med dåsetomater kunne jeg virkelig godt lide disse. Smagen er rig, duften er lys, og den ser meget appetitlig ud. Hvordan man laver dem, og om man skal sterilisere?

tomater i deres egen juice til vinteren Ved at forberede tomater i din egen juice til vinteren, vil du samtidig give dig selv mere end bare en lækker snack. Både tomaterne selv og tomatsovsen, som de hældes med, er en naturlig ingrediens til tilberedning af retter, der kræver tomater. Om vinteren kan du ikke finde friske grøntsager, og det, der sælges i butikker, er svært at kalde grøntsager. Ingen smag, ingen lugt, ingen fordel, men de koster anstændige penge. Det er meget mere rentabelt for sæsonen at rulle lækre frugter fra din have eller endda købe dem til bevarelse. Om sommeren er priserne på grøntsager ganske overkommelige, og desuden er de helt sikkert naturlige. Når du har lavet mindst et dusin krukker, modtager du en færdiglavet garnityr til kartoffelmos, pilaf, grød, kød og fisk samt forberedelse til fremstilling af saucer eller hovedretter.

Hvilke tomater er bedre til konserves

hvilke tomater er bedre at rulle Det er ligegyldigt, hvis du ikke har frugter af samme sort og størrelse. Det er til denne opskrift, at der er brug for forskellige tomater. For at få saftig og sød juice, vælg de modne grøntsager, du kan også bruge salat. Beskadigede frugter er også egnede – skær dem bare godt.

Men direkte til syning har du først og fremmest brug for små tomater, så de passer ind i krukken. De skal også være faste, med fast hud og fast papirmasse. Det er vigtigt, at frugterne bevarer deres form og ikke falder fra hinanden..

Det er bedst at konservere sådanne tomater i små krukker, maksimalt 1,5 liter. Det er endnu mere bekvemt at rulle i halvliterbeholdere, så at sige på én gang, så den åbne snack ikke står i lang tid og ikke forringes.

Tomater i deres egen juice til vinteren trin for trin

hvordan man laver tomater i tomatsaftDet første trin er at forberede fyldet eller saften. Det vil være muligt at lave det hurtigt og effektivt ved hjælp af en juicer. Hvis den ikke er der, kan du sno de vaskede grøntsager gennem en kødkværn og klemme om ønsket, så der ikke er frø. Eller mal dem med en blender, kun det er bedre at først fjerne huden ved at hælde kogende vand over dem.

Kog derefter saften og tilsæt krydderier efter smag. Hvad angår salt, sukker og eddike, beregnes deres proportioner afhængigt af den samlede mængde saft. For hver liter skal du bruge 1 spsk. l. eddike og salt 2 gange mere sukker.

En liter krukke vil rumme omkring 500 ml saft.

Saften er klar og kan bevares:

  1. Læg små frugter i krukker.
  2. Hæld kogende vand over dem og lad dem dampe i 15 minutter.
  3. Afløb og damp igen.
  4. Hæld kogende saft over tomaterne tredje gang..
  5. Rul op.

Da opskriften ikke inkluderer sterilisering, skal du sørge for at dække dem med et varmt tæppe, efter at du har rullet glassene op, og lad dem stå, indtil de er afkølet. Så grøntsagerne vil selvsterilisere..

Tomater i deres egen saft med tilsætning af peberfrugt

Previous Post
How Japanese quince can be useful and harmful to human health
Next Post
Et nært bekendtskab med tranebær – hvor det vokser og hvordan man samler det