15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Kuinka tehdä aronia -viiniä – vaiheittaiset ohjeet aloittelijoille

Kerro minulle, kuinka tehdä viiniä aronia? Kävelimme pojanlapsemme kanssa metsässä, löysimme vain valtavan pensaan, kaikki marjojen peitossa. He poimivat koko korin, vaikka olimme menossa sienille. Kerran tein pihlajan tinktuuraa, ja nyt päätin kokeilla viiniä. Yleiset periaatteet ovat minulle tuttuja, olen kiinnostunut yksityiskohdista. Kuinka paljon sokeria tulisi lisätä, kuinka paljon sen pitäisi käydä ja kypsyä?

miten tehdä viiniä aronia Blackberry on suositumpi kasviperäisten keskuudessa, jotka käyttävät sitä lääketieteellisten tinktuureiden valmistamiseen. Kuitenkin tummat marjat, joilla on alkuperäinen hapokas maku, ovat hyödyllisiä myös viininviljelijöille. Ei ole mitään monimutkaista viinin valmistamisessa aroniasta, ei. Tekniikka on samanlainen kuin viinin valmistaminen rypäleistä. Kuten siellä, pihlajan osalta tärkeintä on laadukkaat raaka -aineet. Toisin sanoen marjat on ensin lajiteltava siten, ettei yksikään vihreä ja erityisesti mätä jää kiinni. Tällaiset tapaukset pilaavat juoman maun, ja on myös mahdollista kiistellä sen hyödyllisyydestä..

Mutta sinun ei tarvitse pestä karhunvatukkaa. Viinirypäleiden lisäksi elävä hiiva elää pihlajanmarjoissa, minkä ansiosta tapahtuu “luonnollinen” käyminen. Jos peset ne pois, työkappale itsessään ei käy. Ja sinun on lisättävä myymälähiiva, joka tietysti vääristää viinin makua..

Kuinka tehdä viiniä aroniasta – vaiheittaiset ohjeet

aronia Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, onko mustaan ​​aronia -viiniin tarpeen lisätä sokeria. Vastaus on yksiselitteinen – tietysti se on välttämätöntä ja välttämätöntä. Tosiasia on, että pihlajan sokeripitoisuus on enintään 9%. Ilman sokeria se käy huonosti, viini osoittautuu heikoksi eikä sitä säilytetä pitkään..

Muistakaamme siis lyhyesti “viininvalmistusmenettelyn” järjestys:

  • vierrevalmistus;
  • mehu osasto;
  • käyminen;
  • kypsyminen.

Nyt ainesosista: 5 kg marjoja varten tarvitset 1 kg sokeria. Halutessasi voit myös käyttää sellua saadaksesi toissijaisen annoksen mehua. Tässä tapauksessa tarvitaan vielä 1 litra vettä. Sokeri tulee sitten jakaa kahteen yhtä suureen osaan. Lisää puolet marjoihin, toinen massaan.

Viinikypsennys marjoista ja sokerista

vierteen valmistusMurskaa lajitellut marjat hyvin käsilläsi tai murskaa niin, että kaikki murskataan. Kaada saatu massa suureen astiaan, mieluiten lasiin tai emaliin. Lisää sokeri (kaikki tai puolet sen mukaan, käytetäänkö massaa tulevaisuudessa uudelleen). Sekoita ja peitä puhtaalla liinalla, jotta hyönteiset eivät pääse sisälle. Liota noin viikon ajan lämpimässä paikassa, jonka lämpötila on vähintään 20 ° C, jotta käymisprosessi aktivoituu. Sekoita pari kertaa päivässä.

Metallisia viiniastioita ei saa käyttää hapettumisen estämiseksi..

Mehun erottaminen

mehulokeroKun marjat ponnahtaa esiin ja tyypillinen vaahto ilmestyy, voit puristaa ne ulos. On parempi puristaa mehu käsin, valitsemalla massa tai painamalla puristinta. Siivilöi ja kaada se pulloihin täyttämällä ne hieman alle puolet..

Jos oli tarkoitus käyttää jauhetta, ne on kaadettava lämpimällä vedellä (1 l). Ja lisää toinen puoli jäljellä olevasta sokerista (500 g). Pidä sitten lämpimänä 5-7 päivää, siivilöi ja yhdistä puhtaan pihlajan mehun kanssa.

Lähetämme työkappaleen käymiseen

viinin käyminenPuristetut mehut on suljettava erityisellä kannella (vesitiiviste). Tai laita lääketieteellinen käsine lävistämällä siihen reikä kaasun poistamiseksi. Viinin pitäisi käydä 18 ° C: n lämpötilassa pimeässä paikassa noin 1-1,5 kuukautta. Heti kun käsine tyhjenee ja kaasu lakkaa kehittymästä, nuori viini on poistettava sedimentistä ja kaadettava pulloihin..

Halutessasi voit lisätä hieman sokeria, jos juoma on erittäin hapan. Tai korjaa viini lisäämällä hieman vodkaa, mutta enintään 15% kokonaismäärästä. Tämä pidentää säilyvyysaikaa, mutta viini kovenee..

Viimeinen vaihe on pihlajaviinin kypsyminen

viinin kypsyminenNuorella käymisviinillä on erittäin pistävä maku, joten sen on vielä kypsytettävä. Kypsyminen tapahtuu jo viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa, ja kestää 3–4 kuukautta. Joka kuukausi on suositeltavaa poistaa viini sakasta, jotta siitä tulee puhdas ja kaunis.

Rowan -viiniä säilytetään pitkään, jopa 5 vuotta viileässä paikassa, ja uloskäynnin vahvuus on noin 10%. Jos lisäät vodkaa, saat vielä vahvemman juoman..

Kotitekoista aronia

Previous Post
Gentle unpretentious “vodokhleb” salt solution, home care
Next Post
Useful tips on how to organize a garden on the balcony