Vi forbereder vitaminer – frysende zucchini til vinteren derhjemme
Du skal virkelig vide, hvilken metode der er bedst til at fryse zucchini til vinteren derhjemme. Der var små børn i familien, vores børnebørn, jeg vil forberede vitaminer til dem til vinteren. Jeg købte selv en fryser med min bedstefar. Et rum er allerede fuldstændigt fyldt med bær og frugt. Nu besluttede jeg at prøve courgette, selvom min nabo forsikrer mig om, at de ikke vil smage godt senere. Er dette sandt, og måske er der en sådan måde at bevare frugtens saftighed?
Moderne husmødre har alle muligheder for at byde på sæsonbetonede frugter og grøntsager takket være frysere. Og hvis du ikke vil overraske nogen med frosne gulerødder og peberfrugter, er det ikke alle zucchinier, der er besluttet at blive høstet. Og det er helt forgæves, for frysning af courgette til vinteren derhjemme er en glimrende og bedste måde at bevare vitaminer på. Selvfølgelig er squashkaviar og anden konservering lavet af lange frugter også lækre. Men de er ikke egnede til alle og ikke til alle tilfælde. Og efter varmebehandling går de fleste vitaminer i dem tabt. Hvorimod i fryseren beholder grøntsager alle deres nyttige stoffer, hvilket betyder både smag og nyttige egenskaber.
Frysning af courgette til vinteren derhjemme – generelle anbefalinger
Måske er hovedbetingelsen for at bruge grøntsager til frysning deres friskhed og “ungdommelighed”. Courgetter bør ikke være overmodne, unge og små, med fast hud. Sorten spiller ingen rolle, saftig frugtkød og mangel på frø er det, der er vigtigt.
“Gamle” frugter med overmoden pulp, ru hud og frø er ikke egnede til frysning. Selvom du skræller dem og fjerner frø, vil grøntsagen efter optøning blive til et løst og surt “produkt”. Det eneste, de kan bruges til, er at fryse dem ned i en knust form, når strukturen ikke er vigtig..
Der kræves ingen forudgående forberedelse. Du skal bare vaske squashen godt og lade dem tørre eller tørre dem af med et håndklæde. Unge frugter behøver ikke at blive afskåret. Kun to spidser skæres af, med stilken og hvor blomsten var.
Sådan fryser du zucchini til vinteren
Der er flere måder at tilberede en grøn grøntsag på i fryseren. Afhængigt af hvad zucchinien skal bruges til i fremtiden, kan du:
- Skær i cirkler. Ringenes tykkelse skal være mindst 0,5 cm, så de ikke går i stykker. Om vinteren steges de efter optøning..
- Slibes i små tern, hvilket er meget praktisk til yderligere madlavning af supper og forskellige andenretter.
- Skær i lange tern, mindst 1 cm tykke. Kan bruges til grøntsagsgryderetter.
- Riv på et groft rivejern, salt lidt. Si saften og kom den i bakker. Om vinteren laves pandekager af zucchinispåner..
- Lav kartoffelmos. Først skal frugterne koges, indtil de er bløde. Mal derefter med en blender og læg den i fryserbeholdere. Dette emne er ideelt som supplerende mad til babyer..
- Steg som sædvanligt i mel, skæres i cirkler eller strimler, og efter afkøling lægges i poser og fryses. Det halvfabrikata er klar – om vinteren skal det kun optøs, og du kan spise.
Når du fryser skiver af courgetter, er det ligegyldigt, i terninger, pinde eller ringe må du ikke straks hælde dem i posen. Det er bedre at først sprede det i et lag, lade det fryse, og først derefter lægge det i poser. Så vil det være mere bekvemt at få courgetten, og de vil ikke hænge sammen..
Nogle husmødre fryser endda hele courgette. Men bekvemmeligheden ved denne metode kan diskuteres. For det første fylder de meget, og for det andet, efter afrimning, er de dårligt skåret og går i stykker. Så det er mere praktisk at male grøntsagerne først. Selvom du bare har en kæmpe fryser, så kan du lave tønder eller både fra courgette og fryse. Om vinteren kan de fyldes.
