15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Sådan laver du chokeberryvin – trin for trin instruktioner til begyndere

Fortæl mig hvordan man laver vin af chokeberry? Vi gik med vores barnebarn i skoven, fandt bare en kæmpe busk, alle dækket med bær. De hentede en hel kurv, selvom vi skulle til svampe. Engang lavede jeg bjergaske tinktur, og nu besluttede jeg mig for at eksperimentere med vin. De generelle principper er velkendte for mig, jeg er interesseret i detaljer. Hvor meget sukker skal tilsættes, hvor meget skal det fermentere og modnes?

hvordan man laver vin af chokeberry Blackberry er mere populær blandt urtelæger, der bruger det til at forberede medicinske tinkturer. Imidlertid er mørke bær med en original tærtsmag også nyttige for vinproducenter. Der er ikke noget kompliceret i, hvordan man laver vin af chokeberry, nej. Teknologien ligner at lave vin fra druer. Som der, i tilfælde af bjergaske, er det vigtigste kvalitetsråvarer. Det vil sige, at bærene først skal sorteres ud, så der ikke fanges en eneste grøn, og især rådden. Sådanne tilfælde vil ødelægge smagen af ​​drikken, og det vil også være muligt at argumentere om dens anvendelighed..

Men du behøver ikke vaske brombæret. Ud over druer lever levende gær af rognebær, takket være hvilken “naturlig” gæring finder sted. Hvis du vasker dem af, vil selve emnet ikke gæres. Og du bliver nødt til at tilføje butiksgær, hvilket naturligvis vil fordreje smagen af ​​vinen..

Sådan laver du vin fra chokeberry – trin for trin instruktioner

chokeberry Mange mennesker er interesserede i, om det er nødvendigt at tilføje sukker til sort chokeberryvin. Svaret er utvetydigt – selvfølgelig er det nødvendigt og nødvendigt. Faktum er, at sukkerindholdet i bjergaske ikke er mere end 9%. Uden sukker vil den fermentere dårligt, vinen viser sig at være svag og vil ikke blive opbevaret i lang tid..

Så lad os kort huske sekvensen af ​​”vinfremstillingsproceduren”:

  • urt forberedelse;
  • saft afdeling;
  • gæring;
  • modning.

Nu om ingredienserne: til 5 kg bær har du brug for 1 kg sukker. Hvis det ønskes, kan du også bruge frugtkødet til at få en sekundær portion saft. I dette tilfælde er der behov for yderligere 1 liter vand. Sukkeret skal derefter opdeles i to lige store portioner. Tilsæt halvdelen til bærene, den anden til frugtkødet.

Madlavning af bær og sukker

urtforberedelseMos de sorterede bær godt med dine hænder eller et knus, så alt bliver knust. Hæld den resulterende masse i en stor beholder, helst glas eller emalje. Tilsæt sukker (hele eller halvdelen, afhængigt af om frugtkødet vil blive genbrugt i fremtiden). Rør om og dæk til med en ren klud for at forhindre insekter i at komme ind. Soak i cirka en uge på et varmt sted med en temperatur på mindst 20 ° C varme for at aktivere gæringsprocessen. Rør et par gange om dagen.

Metalbeholdere til vin må ikke bruges til at forhindre oxidation..

Adskillelse af saften

juice rumNår bærene dukker op og et karakteristisk skum dukker op, kan du klemme dem ud. Det er bedre at presse saften ud med dine hænder, vælge frugtkødet eller bruge en presse. Si det derefter og hæld det på flasker, fyld dem lidt mindre end halvdelen..

Hvis det var planlagt at bruge pomace, skal de hældes med varmt vand (1 l). Og tilføj anden halvdel af det samlede sukker på forhånd (500 g). Hold derefter varmen i 5-7 dage, sigt og kombiner med ren rognesaft.

Vi sender emnet til gæring

gæring af vinKrukker med silet saft skal lukkes med et specielt låg (vandforsegling). Eller tag en medicinsk handske på og punkter et hul i den, så gas kan slippe ud. Vin skal fermentere ved en temperatur på 18 ° C på et mørkt sted i cirka 1-1,5 måneder. Så snart handsken tømmes, og gassen ophører med at udvikle sig, skal den unge vin fjernes fra sedimentet og hældes på flasker..

Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mere sukker, hvis drikken er meget sur. Eller fix vinen ved at tilføje lidt vodka, men ikke mere end 15% af totalen. Dette vil forlænge holdbarheden, men vinen bliver hårdere..

Den sidste fase er modningen af ​​bjergaskevin

modning af vinUng, fermenteret vin har en meget skarp smag, så den skal stadig modnes. Modning sker allerede på et køligt sted, for eksempel i en kælder, og tager fra 3 til 4 måneder i tid. Hver måned er det tilrådeligt at fjerne vinen fra læs, så den bliver ren og smuk.

Rowan -vin opbevares i lang tid, op til 5 år på et køligt sted, og har ved udgangen en styrke på omkring 10%. Hvis du tilføjer vodka, får du en endnu stærkere drink..

Hjemmelavet chokeberryvin

Previous Post
Gentle unpretentious “vodokhleb” salt solution, home care
Next Post
Hvordan man håndterer det farlige skadedyr af blommlus