15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Onko mahdollista säästää aihioita – mitä tehdä, jos kanttarellit ovat katkerat jäätymisen jälkeen

Kerro minulle, mitä tehdä, jos kanttarellit ovat katkerat jäädyttämisen jälkeen, voinko korjata sen jotenkin tai onko parempi heittää sienet pois? Mieheni ja minä keräsimme ne itse, ja hän on kokemukseni sienenkerääjä, joten minulla ei ole epäilystäkään siitä, että nämä ovat kantarelia. Koska palasimme metsästä myöhään, olin kiireinen sienillä heti seuraavana päivänä. Aamulla pesin ne useita kertoja, pakasin ne kattiloihin ja lähetin ne pakastimeen. Toissapäivänä päätin paistaa perunoita sienillä ja pilasin koko illallisen. Ne osoittautuivat niin katkeriksi, että jopa perunat muuttuivat samoiksi. En ymmärrä, mikä on syy ja mitä tehdä muulle työkappaleelle nyt.

mitä tehdä, jos kanttarellit ovat katkera jäätymisen jälkeen Jos pidät sienimetsästyksestä, olet todennäköisesti huomannut useammin kuin kerran, että kanttarellit ovat aina kauniita ja kokonaisia, kun taas muiden sienien joukossa on monia pilaantuneita. Ja kaikki siitä syystä, että alunperin kantarellien lihassa on katkera maku, mikä estää hyönteisiä nauttimasta sitä. Mutta entä jos kanttarellit ovat katkerat jäätymisen jälkeen? Samaa mieltä, siitä tulee kaksinkertainen loukkaava sekä valmistuksen turhaan työhön että pilaantuneeseen ruokaan, varsinkin jos et tarkista makua etukäteen. Loppujen lopuksi kantarellit ovat yksi herkullisimmista sienistä, olivatpa ne sitten paistettuja, marinoituja, keitettyjä tai kuivattuja..

Miksi jäädytetyt kantarellit voivat olla katkeria

sulatetut kantarellit Kevyt katkeruuden nuotti on kanttarellien ominaispiirre, mutta vain jos se on huomaamaton. Jos sienet ovat rehellisesti katkeria, kannattaa miettiä, miksi näin tapahtui ja onko mahdollista syödä niitä ollenkaan.

Jos varastosi sulattamisen jälkeen huomaat, että maun katkeruus on ensisijaisesti, tähän voi olla useita selityksiä:

  1. Sienet ovat “vanhoja”, eli ne ovat olleet pakastimessa liian kauan ja huonontuneet. Voit säilyttää jäädytettyjä raaka -kantarellia korkeintaan kolme kuukautta..
  2. Sato korjattiin siellä, missä sitä ei voida tehdä. Kantarellit ovat katkeria, eikä niitä voida korjata (ja parempi olla yrittämättä), kun ne kasvavat lähellä tehtaita, tehtaita tai moottoriteitä. Tällaisissa olosuhteissa massa kerää vielä enemmän myrkkyjä ja muuttuu melkein myrkylliseksi..
  3. Nämä eivät ole todellisia kantarellia. Väärät kanttarellit ovat katkeria, syömäkelvottomia ja jopa vaarallisia. Niillä on sama muoto kuin todellisilla, mutta niillä on kirkkaampi väri – oranssi keltaisen sijasta.
  4. Sieniä ei valmisteltu oikein jäädyttämistä varten, niitä ei kastettu. Ennen kuin laitat ne pakastimeen, muista puhdistaa hedelmäkappaleet hyvin roskista ja leikata mätä osat. Liota myös pari tuntia kylmässä vedessä katkeruuden poistamiseksi.

Muista, että mitä vanhempi sieni, sitä enemmän katkeruutta se sisältää. Kerää tai osta vain nuoria pieniä kanttarellia, joiden korkki on vielä aaltoileva, ei auki. Niissä katkeruutta esiintyy hyvin pienessä osassa. Käsittele myös sienet heti, kun ne on tuotu kotiin..

Mitä tehdä, jos kanttarellit ovat katkera jäätymisen jälkeen

kuinka poistaa katkeruutta jäädytetyistä kantarellistaTodellisissa kantarelleissa katkera maku katoaa lähes kokonaan lämpökäsittelyn jälkeen. Ja loput sen “muistiinpanot” voidaan peittää mausteilla.

Voit poistaa katkeruuden sulatetuista sienistä seuraavasti:

  • liota niitä kylmässä suolatussa vedessä vähintään kuusi tuntia ja vaihda se kolme kertaa tänä aikana;
  • valuta sieniä noin seitsemän minuuttia;
  • keitä neljännes tunnin ajan, suola vesi ja lisää hieman sitruunamehua;
  • liota pari tuntia maidossa.

Jos näiden “menettelyjen” jälkeen sienet jäävät hyvin katkeraksi, on parempi olla ottamatta riskiä ja heittää ne pois. Joten joko nämä ovat vääriä kantarelia tai liian vanhoja tai kerätty paikkoihin, joihin he ovat keränneet paljon myrkkyjä..

Mitä tulee lievään katkeraan makuun, voit peittää sen mausteilla, sitruunalla, sipulilla, smetanalla lisäämällä ne astiaan.

Kuinka jäädyttää kantarellit oikein talveksi, jotta ne eivät maistu katkeralta

Previous Post
Do-it-yourself beautiful and comfortable house for a cat
Next Post
Stikkelsbærsygdomme og deres behandling