15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Er det muligt at spise frosne kartofler, er det farligt, og hvordan påvirker det smagen

Du spørger: ”Forleden havde jeg lidt problemer – vi fik pludselig frost, og jeg havde ikke tid til at bringe kartofler fra gaden ind i kælderen. Fortæl mig, er det muligt at spise frosne kartofler, har smagen ændret sig meget, eller er det bedre at smide det væk? Hånden går ikke lige op for at gøre det. Høsten var god, og kun halvdelen af ​​rodafgrøderne blev frigivet til opbevaring til tiden. Et par kasser er frosne, hvad skal man gøre med dem nu? “

er det muligt at spise frosne kartofler

Vi svarer: Ejere af private grunde har en kæmpe fordel i forhold til beboere i byhøjhuse i form af en kælder eller kælder, hvor kartofler og andre strategiske forsyninger til vinteren opbevares. For sidstnævnte er der kun én ting tilbage – at bruge altaner og loggier til disse formål, hvilket ofte fører til frostskader på grøntsager. Hvis du også støder på et lignende problem, vil du sandsynligvis undre dig over, hvad du skal gøre med sådanne knolde, og om det er muligt at spise frosne kartofler. Skynd dig ikke at slippe af med de forberedte forsyninger, oftere end ikke er alt ikke så slemt. Det hele afhænger af, hvor krævende du er med hensyn til gourmetpræferencer. Og også på graden af ​​skader på knolde og deres korrekte videre anvendelse.

Sådan afgøres, hvor meget en kartoffel har lidt af en lav temperatur

frosne kartofler

Den optimale konstante temperatur til opbevaring af kartofler er ikke mindre end 2 og ikke mere end 5 ° C varme. Ved højere hastigheder begynder rodafgrøderne at spire for tidligt, og i området plus 1 – minus 1 ° C fryser de allerede. Et fald på mere end 2 ° C forvandler fuldstændig opbevaring til frysning, hvilket væsentligt ødelægger smag og plantemateriale.

For at beslutte, hvad de skal gøre med rodafgrøder, skal du kontrollere omfanget af deres skade:

  1. Bring et par kartofler ind i et varmt rum, og prøv at skære dem efter to timer. Hvis det viste sig at være gjort uden anstrengelse, og frugtkødet er let indeni, betyder det, at grøntsagerne kun er lidt frosne..
  2. Hvis kartoflerne stadig forbliver faste på to timer, og kniven går hårdt, så er de helt frosne. Derudover kan der ofte efter optøning ses sort inderside i de skårne kartofler. Dette sker med temperaturfald, når det efter frost bliver varmere igen. Den frosne kartoffel optøer og begynder at rådne indefra og forbliver normal ovenpå.

Er det muligt at spise frosne kartofler

hvad der kan koges af frosne kartofler

Hvis du finder en rodfrugt rådden indeni, så smid den væk uden fortrydelse, den er allerede uegnet til at spise. Men frosne kartofler med let almindelig papirmasse kan stadig bruges til at forberede nogle retter. Fra frysning bliver den ikke giftig, den ændrer kun sin smag i høj grad i den søde retning. Den lave temperatur får stivelsen til at begynde at omdanne til saccharose og fructose. Derfor er frosne, og især frosne, søde kartofler.

Hvis du ikke er flov over en sød grøntsag, kan du roligt spise den, kun bedst bagt. Eller kog kartoffelpandekager, de viser sig at være meget velsmagende. Men frosne kartofler er ikke særlig velegnede til suppe eller stegning. I de første retter vil det være for blødt, og ved stegning kan det blive sort.

Og endnu et vigtigt punkt – korrekt afrimning af rodafgrøder, der er påvirket af frost. Vent ikke på, at kartoflerne er helt optøede, lad kun det øverste lag smelte, så du kan skrælle dem. Og start med at lave mad med det samme. Så vil stivelsesenzymerne ikke have tid til helt at nedbryde, og sødmen vil ikke være så udtalt. Nå, hvis du ikke kan vænne dig til den nye smag, kan du altid fodre sådanne kartofler til husdyr fra en datterselskab. De vil helt sikkert elske denne usædvanlige godbid..

Sådan fjernes den søde smag fra frosne kartofler

Previous Post
Do-it-yourself beautiful and comfortable house for a cat
Next Post
Gooseberry diseases and their treatment