Herkullinen ja terveellinen jälkiruoka – kakihillo

Kaki on monien suosikkihedelmä. Mutta harvat ovat yrittäneet tehdä kakihilloa. Tällaista herkkua voidaan turvallisesti kutsua epätavalliseksi ja jopa eksoottiseksi. Kun otetaan huomioon tämän hedelmän kausiluonteisuus, hillon tai hillon valmistuksen avulla voit tehdä varaston koko vuodeksi. Reseptejä on monia, jokaisella niistä on omat ominaisuutensa ja etunsa. Harkitse klassista hillonvalmistustapaa – hän säilyttää eksoottisten hedelmien maksimaalisen maun ja aromin.

On tärkeää tietää, että kakihillo, jonka resepti esitetään alla, ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen herkku. Se sisältää fruktoosia, glukoosia, beetakaroteenia, kaliumia ja magnesiumia. Lisäämällä tämän jälkiruoan valikkoon voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja suojautua pahalta mielialalta ja stressiltä..

Kakihillo on ihanteellinen mauste kovalle juustolle tai vastaleivotulle leivälle. Tämä yhdistelmä paljastaa oikein merentakaisten hedelmien maun..

Säännöt hedelmien valitsemiseksi kakihilloon

Kun otetaan huomioon kakihillon klassinen resepti, kannattaa valita kypsiä hedelmiä, jotka eivät ole liian viskoosia. Kypsillä hedelmillä on tällaisia ​​ominaisuuksia, joten hillon valmistusta voidaan lykätä kypsymiskauden loppuun. On suositeltavaa käyttää lajiketta “Korolek”.

Tärkeimmät kriteerit kaki -valinnalle hillolle:

• hedelmillä ei ole vikoja – halkeamia, mätäneitä täpliä;
• iho on tasainen, tiheä, läpikuultava;
• hedelmän pinta on hieman pehmeä kosketukseen, mutta samalla melko joustava;
• varsi on täysin kuiva, väriltään ruskea.

Älä osta kaki, jos varsi on kuiva, mutta vihreä – tämä osoittaa, että hedelmä on poimittu kypsäksi. Sen maku on siis heikko..

Klassinen resepti kakihilloon

Klassinen kakihillo, resepti valokuvalla, joka esitetään alla, valmistetaan ilman sokeria (haluttaessa sokeria lisätään 0,8 – 1 kg / 1 kg hedelmää). Valmis jälkiruoka osoittautuu hieman hapokas, kermainen ja erittäin aromaattinen. Koska kaki sisältää paljon glukoosia ja fruktoosia, muita makeutusaineita ei tarvita. Mausteiden ja sitruunan lisääminen parantaa hillon makua.

Vaaditut tuotteet:

• kaki – 1 kg;
• puhdistettu vesi – 70 ml;
• anis tai tähtianis – 2 kpl .;
• vaaleanpunainen pippuri – 1 kpl;
• kaneli – 1 tikku;
• vanilja – 0,5 pod;
• keskipitkä sitruuna – 1 kpl.

On tärkeää käyttää luonnollisia mausteita, ei jauhemaisia. Loppujen lopuksi maaperässä niillä on rajoitettu säilyvyysaika. Lisäksi monet häikäilemättömät valmistajat lisäävät erilaisia ​​täyteaineita vähentääkseen tuotteen kustannuksia, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti kakihillon makuun klassisen reseptin mukaan..

Kakihillon valmistuksen päävaiheet:

1. Ainesosien valmistus. Kaki on pestävä hyvin, kuivattava liinalla. Puhdistuksen aikana varsi poistetaan, mutta myös iho. Massa voidaan raastaa, murskata perunamyllyllä tai jauhaa.
2. Purista sitruunamehua. Kuorta ei saa heittää pois tai pilkkoa – se lisätään kokonaisena kypsennyksen aikana.
3. Yhdistä paksupohjaisessa kattilassa vesi ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää mausteet ja kuori. Hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Lisää hienonnettu kaki siirappiin, keittämisen jälkeen keitä noin 20 minuuttia. Sekoita hilloa koko kypsennysajan ajan, jotta se ei tartu vuoan reunoihin..
5. Poista kuori kypsennyksen lopussa. Pakkaa valmis hillo steriloituihin lasipurkkeihin ja rullaa.

Sitruuna voidaan korvata appelsiinilla – silloin jälkiruoan maku muuttuu kirkkaammaksi ja pikanttisemmaksi.

Säilytä hillo mieluiten jääkaapissa tai kellarissa.