Alkuperäinen resepti linssikeitolle kaikessa lajikkeessaan

Linssit tunnustetaan johtavaksi ravintotuotteiden joukossa, koska ne ovat kasviproteiinia ja sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Tästä syystä linssikeiton resepti sisältyy usein eri -ikäisten ihmisten ruokavalioon. Muun muassa papuastiat valloittavat makuominaisuuksillaan. Liemien rikkaus ja viskoosi rakenne jättävät unohtumattoman jälkimakun suuhun, ja ylellinen pähkinäinen tuoksu muistuttaa itseään pitkään. Yhdistettynä mausteisiin linssinjyvät saavat täysin uuden luonteen, jonka avulla voit monipuolistaa perhemenua mahdollisimman paljon. Tässä suhteessa suuret kulinaariset gurut ovat luoneet monia muunnelmia valmistettaessa reseptejä linssikeitolle eri tuotteilla. Jokainen kansalaisuus on osallistunut tähän vähäpätöiseen ruokaan..

Aiheeseen liittyvä artikkeli: linssiruokia yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä valokuvilla!

Herkullisia terveisiä aurinkoisesta Turkista

Pääraaka -aineena käytetään punaisia ​​linssejä. Vain 300 g viljaa otetaan 1,5 litraan nestettä. Muista lisätä mausteita: suolaa, mustapippuria, oreganoa, minttua ja basilikaa. Yksi sitruuna ja 2 tomaattia tarvitaan erityisen maun lisäämiseksi liemeen.

Turkkilainen linssisosekeitto valmistetaan käyttämällä erityistä tekniikkaa:

• palkokasvit pestään useissa vaiheissa;
• kuoritut tomaatit, leikattu pieniksi kuutioiksi;
• sulata kattilassa 100 g voita ja 2 rkl. l. kasviöljy;
• lisää vihanneksia sulatettuun massaan, paista niitä noin 3 minuuttia;
• lisää linssin jyvät ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se saa vaaleamman sävyn;
• kaada veteen ja keitä pehmeäksi.

Kaikki koostumuksen ainesosat on käytännössä keitettävä, jotta saadaan sosepohja. Tässä vaiheessa sisältö suolataan ja pippuria, minttua, oreganoa ja basilikaa lisätään. Tuloksena oleva aromaattinen sakeus haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia, jotta mausteet antavat kaiken makupotentiaalinsa..

Tällä hetkellä he alkavat valmistaa krutonkeja, joiden kanssa turkkilainen linssikeitto on paras yhdistää. Leipäviipaleet paistetaan paistinpannussa kasvi- tai oliiviöljyssä rapeiksi. Hiero viipaleet päälle hienonnetulla valkosipulilla ja ripottele päälle raastettua juustoa ja yrttejä. 1-2 minuutin ajan. lähetetään mikroaaltouuniin sulamaan epätavallinen leipä.

Tuloksena oleva keitto johdetaan kuumana seulan läpi. Ei ole suositeltavaa kaataa sakeutta tehosekoittimella, koska tämä johtaa vaahdon muodostumiseen..

Tarjoile kermaisen linssikeiton kanssa krutonkeja sekä 2 sitruunaviipaleita. Tässä tapauksessa leipä tai ruokalaji sirotellaan kevyesti sitrusmehulla. Koristele itämainen herkku tuoreilla yrteillä.

Marokon linssikeittoresepti

Afrikkalaiset kansat haluavat aloittaa päivän erittäin runsaalla aamiaisella. Lisäksi kuuma ilmasto on erittäin uuvuttava eteläisen asukkaille, ja veden puute johtaa heidät epätoivoon. Ylittämätön Harera -keitto herättää henkiin kaikki marokkolaisten toiveet: tyydyttää ja sammuttaa janosi. Perinteinen ruokalaji valmistetaan lihasta (200 g), mutta ei sianlihasta.

Muslimilinssikeiton valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• kikherneet (1 kourallinen) kuoritaan ja liotetaan 8 tuntia;
• vihreitä linssejä (2/3 kuppia) keitetään, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä;
• tomaattimassa (4 kpl.), sellerinvarret (3 kpl.), sipuli, persilja ja korianteri murskataan tehosekoittimella;
• leikkaa kananliha osiin, lisää siihen kikherneet, kaatamalla kaikki kasviskastikkeella ja 1,5 litralla vettä;
• sulje kansi ja hauduta 40 minuuttia;
• muutama minuutti ennen kuin kikherneet ovat valmiita, lisää keitetyt linssit, riisi (1/2 kuppi), tomaattisose (3-4 rkl);
• keitä sisältöä 5 minuuttia ja mausta sitten paprikalla, kurkumalla ja hienonnetuilla paprikaviipaleilla.

Paaston aikana marokkolainen keitto valmistetaan ilman lihalientä. Se osoittautuu kuitenkin yhtä maukkaaksi ja aromaattiseksi..

Jotta vihreä linssikeitto saa tarvittavan paksuuden, viskoosi seos valmistetaan erikseen. Ruokalusikallinen jauhoja laimennetaan vedellä sekoittaen huolellisesti, jotta ei tule paakkuja. Sitten saatu liete kaadetaan kasviskastikkeeseen tai tomaattisoseeseen. Marokossa Harera -keitto valmistetaan munalla, joka vatkataan ja lisätään sitten kuumaan astiaan ohuena virrana ja pyörivin liikkein. Johdonmukaisuudeltaan ja kelta-punaiselta sävyltään afrikkalainen herkku muistuttaa Ukrainan borssia. Siksi sitä tarjoillaan aika ajoin smetanan ja yrttien kanssa..

Ranskalainen Conti -keitto maidolla

Vähiten käytettyjä ponnisteluja, rahaa ja aikaa, mutta enintään eläviä vaikutelmia. Tämä valloitti Euroopan tällä ranskalaisella linssikeittoreseptillä. Lisäksi ravitsemusasiantuntijat ovat tunnustaneet sen välttämättömäksi “kumppaniksi” matkalla täydelliseen hahmoon. Herkän soseen keittoon kuluu 30-40 minuuttia.

Mutta samanlaisen tuloksen saavuttamiseksi vaiheittaisia ​​ohjeita noudatetaan tarkasti:

• kaada vettä (250 g) keltaisia ​​linssejä ja keitä sitä keskilämmöllä, kunnes se on kypsää;
• tällä hetkellä valmistetaan krutonkeja: leivän massa leikataan pieniksi kuutioiksi poistamalla kuori;
• leipäpalat paistetaan voissa paistinpannussa;
• heti kun linssit ovat kypsiä, ne erotetaan liemestä;
• jyvät jauhetaan tehosekoittimessa, minkä jälkeen massa jauhetaan seulan läpi;
• saatu sose puretaan kattilaan ja laitetaan matalalle lämmölle;
• kaada lasillinen maitoa koostumukseen;
• tarvittaessa laimenna seos liemellä, jotta astia on tasainen smetana;
• lisää 1 rkl. l. voita.

Viimeisessä vaiheessa sose -keitto maustetaan haluttaessa suolalla ja pippurilla. Gourmet -keittiö lisää myös 1-2 grammaa sahramia. Mutta jos tällaista harvinaista maustetta ei ole saatavilla, se korvataan kurkuma- tai intialaisella currylla. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa varovasti munankeltuaisen tuloksena olevaan massaan. Linssiherkkuja tarjoillaan erityisissä keraamisissa juustoissa, jotka on koristeltu persiljalla tai korianterilla.

Krutonit kaadetaan saviastiaan, jotta vieraat voivat lisätä ne itse sosekeittoon ennen ateriaa.

Katso myös: perunapannukakkujen resepti!

Skotlantilaiset tervehtivät vieraita linssikeitolla

Rikas kasvisliemi valmistetaan pääasiassa punaisista linsseistä (400 g). Sitten liemi saa perunamuusin tekstuurin, koska tämä erilainen kulttuuri kiehuu hyvin nopeasti. Palkokasvit pestään siivilässä hanan alla. Kaada lämpimään veteen ja jätä 30 minuutiksi.

Kun ne turpoavat, valmista kastike:

• 5-6 kappaletta pekonia leikataan ohuiksi viipaleiksi;
• paista lihatuote suuressa määrässä kasviöljyä;
• poista valmis pekoni ura -lusikalla;
• hienonnetut vihannekset haudutetaan jäljellä olevassa öljyssä: sellerin varret, porkkanat ja sipulit;
• lisää paistamisen lopussa valkosipuli puristimen läpi.

Keiton valmistuksen aikana vaahto poistetaan jatkuvasti. Tässä tapauksessa koostumusta sekoitetaan säännöllisesti, jotta se ei pala.

Poista pekoni, liotetut linssit ja vihanneskastike pannulle. Kaada sisältö 1,5 litraan vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehdet ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Ennen sammuttamista laita 2-3 oksaa persiljaa. Perinteisesti eurooppalaisen keiton klassinen versio sisältää massan jauhamisen tehosekoittimessa. Tässä tapauksessa koristele yrteillä juuri ennen tarjoilua..

Alkuperäinen skotlantilainen linssikeitto tarjoillaan hienonnetulla vihreällä sipulilla koristeltuna kirkkaalla liemellä. Tämä raikkauden tuoksu tuo hämmästyttävään ruokaan erikoisen keväisen ekstravaganssin..

Georgian linssikeitto

Perunat näkyvät jo tässä itämaisessa herkussa. Rikkaan liemen saamiseksi ota 400 g juureksia. Sama määrä linssejä kaadetaan vedellä 6-8 tuntia, vaikka se on mahdollista 30-60 minuuttia. Kaikki riippuu palkokasvien tyypistä. Siemenet lähetetään kattilaan kylmää vettä (suhde 1: 2). Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin. Vaahto poistuu jatkuvasti kypsennyksen aikana.

Valmiuden viimeisessä vaiheessa:

• lisää kuutioiksi perunat;
• lisää porkkanat viipaleina;
• hienonnetut sipulit paistetaan tomaattimassalla;
• saatu kastike lisätään keittoon;
• lopuksi sisältö maustetaan suolalla, pippurilla ja mausteilla.

Musta tai punainen pippuri antaa georgialaiselle keitolle kuuman maun. Mausteiset harrastajat käyttävät yleensä chiliä.

Lautasen valmius arvioidaan vihannesten pehmeän koostumuksen perusteella. Jos ne puhkeavat vapaasti, poista pannu lämmöltä. Vaikka linssien ja perunoiden keiton resepti ei sisällä lihan käyttöä, idän naiset valmistavat keiton lihaliemellä. Tätä tehdessään he käyttävät kanaa, lammasta, naudanlihaa sekä sianlihaa. Georgian ruokaa tarjoillaan yhdessä tuoreiden yrttien ja lämmitetyn lavashin kanssa. Lisäksi valmis astia on ripoteltava sitruunamehulla..

Armenialainen linssikeitto oikeille miehille

Paksu ja rikas, ja mikä tärkeintä, runsas vospiapur on ihanteellinen lounaalle tai illalliselle. Suussa sulava keitto sisältää naudanlihaa (500 g), luumuja (enintään 7 kpl) ja saksanpähkinöitä (½ lasit ytimet). Armenialainen ruoka on maustettu adjikalla (1 rkl L.) sekä hienonnetulla valkosipulilla (2-3 kynttä).

Paksu keitto valmistetaan 4 vaiheessa:

1. Valmista liemi. Naudanliha keitetään pehmeäksi, kuorimalla jatkuvasti vaahtoa. Vedä liemestä ja leikkaa viipaleiksi. Liemi suodatetaan läpinäkyvän koostumuksen saamiseksi ja lähetetään uudelleen tuleen. Lisää pilkotut perunat ja linssit.
2. Paista vihannekset. Sipuli pilkotaan ja kuullotetaan valkosipulin kanssa voissa. Ota 2-3 rkl. l. maitotuote rikkaaseen makuun.
3. Valmista hedelmät. Ytimiä paistetaan pannulla, kunnes ne kuivuvat ja alkavat tuoda miellyttävää aromia. Luumut leikataan viipaleiksi.
4. Kaikki keitetyt ainekset yhdistetään lihaa lukuun ottamatta. Adjika ja muut mausteet lisätään niiden kanssa..

Tämän itämaisen ruuan eurooppalaisessa tulkinnassa naudanliha korvataan usein kanalla käyttämällä vain rintaa. Luumujen sijasta käytetään usein kuivattuja aprikooseja, joskus rusinoita lisätään. Harvoissa tapauksissa pavut keitetään linssien sijaan. Armenialaisen vospiapurin esittely suoritetaan epätavallisella tavalla. Lihapalat asetetaan annoslevyihin ja sitten kaadetaan rikas liemi. Armenialaisen ruuan valmistamiseen on myös laiha vaihtoehto..

Keitto on yleensä koristeltu tuoreilla yrteillä. Lisäksi 5 minuuttia ennen valmiutta lisätään juuri puristetun sitruunan mehu. Tämä happamuus välittää sanomansa itämaisessa herkussa..

Kaikkea hyvää lapsille

Oikea ravitsemus vaikuttaa korvaamattomasti lapsen terveyteen. Tästä syystä lastenlääkärit suosittelevat lasten viikoittaisen ruokalistan monipuolistamista linssikeitolla. On myös suositeltavaa täydentää ruokalaji terveellisillä vihanneksilla. Herkullisen ruokalajin valmistusprosessi alkaa liottamalla 150 g linssejä.

Muut toiminnot aloitetaan 3 tai 8 tunnin kuluttua:

• turvonnut siemenet kaadetaan pannuun;
• kaada ne 250 ml vettä;
• kiehauta ja suola;
• maustettu timjamilla ja kurkumalla;
• lisää voita (2 tl);
• lisää kuutioiksi tomaatit, porkkanat ja punasipulit;
• hiero inkiväärijuurta (teelusikallinen) ja keitä 10 minuuttia;
• kaada liemeen hienonnettu korianteri ja parsakaali;
• purista sitruunamehua (1 rkl) ja hauduta keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.

Jotta linssit eivät sulaisi, on suositeltavaa laittaa siemenet jo kiehuvaan veteen. Lisäksi on olemassa mielipide, että sitä ei tarvitse liottaa. Mutta sitten palkokasveja on kypsennettävä paljon kauemmin..

Sisältöä sekoitetaan säännöllisesti, jotta ruoka kypsyy kokonaan. Vaahto poistetaan koko ajan niin, että liemestä tulee lähes läpinäkyvä ja vaalea keltainen pohjavire. Lapsille tällainen monivitamiinikeitto on todellinen siunaus, koska se sisältää valtavan määrän terveellisiä vihanneksia. Jos parsakaalia ei ole mahdollista ostaa, se korvataan onnistuneesti kukkakaalilla. Tarjoile ruokalaji valkoisen patongin ja smetanan kanssa.

Räjähtävä sekoitus linssien, herneiden ja papujen kanssa

Vanha resepti linssikeitolle herneillä ja papuilla auttaa valmistamaan runsaan lounaan, jossa on pikan jälkimaku, säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet. Legendan mukaan vain todelliset sankarit ja amazonit voivat hallita tämän ruuan. Siksi kannattaa kokeilla itseäsi tällaisessa roolissa. Valmistelutyöt alkavat etukäteen. Kaikenlaisia ​​palkokasveja otetaan 1/3 kuppia. Liotettu muutama tunti.

Lisäksi suorita tarvittavat toimenpiteet vaihe vaiheelta:

• leikkaa savustettu rinta ja makkarat paloiksi;
• paista viipaleet sipulilla ja valkosipulilla kasviöljyssä;
• mausta lopuksi intialaisella currylla, suolalla ja suneli -humalalla;
• liotettuihin papuihin lisätään lihaa, hienonnettua paprikaa (punainen ja vihreä) sekä vihreitä ja varsia selleriä;
• kaada päälle kiehuvaa vettä ja hauduta 30 minuuttia;
• lisää pinaatti (nippu) ja laakerinlehti;
• paista vielä 10 minuuttia lisäämällä lihalle mausteita.

Tämän muinaisen keiton resepti sisältää punaisia ​​kuumia paprikoita. Tällainen mausteinen ainesosa kuitenkin hukuttaa usein savustetun lihan ja palkokasvien hienon leikin. Sitten he käyttävät vain tavallista mustapippuria..

Tarjoillessaan ruokalaji on koristeltu valtavalla joukolla “kiharaa” persiljaa. Lihan lisäksi rucola ja tuoksuva korianteri vaikuttavat erinomaisesti. Koska keitto kaadetaan syvään kulhoon, se on etiketti sijoitettu suurelle litteälle astialle. Raastettu juusto on kauniisti asetettu lautasen kehän ympärille. Sitten vieraat voivat lisätä sen keittoonsa nauttiakseen jalostetun maitotuotteen hienosta mausta..

Gourmet -linssikeiton resepti

Terveellisen ruokavalion ystävät arvostavat hienoa Lima -nimistä linssi- ja kurpitsakeittoa. Tämä versio runsaasta ruoasta valmistetaan joskus lihalla..

Kuitenkin perinteisesti ruoanlaitto sisältää yksinkertaisia ​​vaiheita:

• erilaisia ​​limapavuja (1 kuppi), jotka on liotettu vedessä yön yli;
• aamulla palkokasvit kaadetaan 2 litraan nestettä, pippuria (herneitä) ja laakerinlehteä lisätään;
• seosta keitetään, kunnes siemenet ovat pehmeitä;
• kuutioi kurpitsa, valkosipuli ja sipuli;
• vihannekset paistetaan kullanruskeaksi oliiviöljyssä;
• murskaa sisältö currylla;
• lisää papuihin linssit, vihannekset ja vihreät herneet.

Hauduta lientä miedolla lämmöllä, kunnes palkokasvit ovat täysin kypsiä. Lisää 5 minuuttia ennen sammuttamista suolaa ja mausteita, jotka eivät siedä lämpökäsittelyä. Rikkaan maun saamiseksi on suositeltavaa jättää keitto 15-20 minuutin ajan kannen alle sammuttamisen jälkeen..

Gourmet -limakeitto sopii hyvin ruisleivän ja tuoreiden tomaattien kanssa.

Linssikeitto paastossa

Erityinen paikka tässä reseptissä annetaan erilaisille paprikalajikkeille sekä sellerille ja timjamille. Tällainen mausteinen ruokalaji ei tietenkään sovellu päivittäiseen ruokalistaan. Kuitenkin tämä vähärasvainen Leshta -keitto tuo uusia värejä jokapäiväiseen ruokavalioon. Terveellisen herkun valmistamiseksi ota 150 g ruskeita tai vihreitä linssejä. Siemeniä liotetaan 2-3 tuntia kylmässä vedessä.

Leikkaa seuraavaksi pieniksi kuutioiksi:

• purjo;
• porkkana;
• varsi selleri (2 kpl);
• paprika;
• valkosipuli (5 kynttä).

Luettelon kolme ensimmäistä kohdetta paistetaan kasviöljyssä keskilämmöllä 5 minuuttia. Sen jälkeen lisätään loput ainekset. Sisältö paistetaan noin 2 minuuttia. Lisää 1 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi. Lisätä ½ tl sokeria. 2 minuutin kuluttua. kaada 200 ml vettä ja sammuta tämä vielä kaksi minuuttia. Sitten linssit kaadetaan ja liemen tilavuus lisätään 1 litraan.

Tämä vähärasvainen keitto valmistetaan hitaassa liesissä. Aseta paistamisen jälkeen “sammutus” -tila 25-30 minuutiksi.

Viisi minuuttia ennen valmiutta kasvisliemi maustetaan koko joukolla mausteita. Vakiona se sisältää 2 erilaista pippuria: cayenne ja vaaleanpunainen. Se sisältää myös laakerinlehtiä ja kuivaa timjamia. Lopuksi keitto maustetaan suolalla. Viimeinen kosketus on tuoksuvia tuoreita yrttejä.

Muun muassa linssit valmistetaan joskus jogurtin tai keltuaisen kanssa vatkatun maidon perusteella. Useammin kuin kerran keittoon lisätään sieniä tai munakoisoa. Kuten näette, tämän tyyppiset palkokasvit ovat yllättävän houkuttelevia monille tunnetuille tuotteille..

Videoresepti espanjalaiselle linssikeitolle