Tilberedning af lækkert sennepspulver derhjemme
Hjemmelavet sennepspulver er et af de mest populære krydderier. Sennep fik sin berømmelse for længe siden. Det er meget udbredt i Amerika, Rusland og andre lande. Denne krydderi tilføjes forskellige forretter, salater, kød.
På grund af sine unikke egenskaber bruges den både i medicin og i madlavning. Du kan købe krydderierne i ethvert supermarked eller tilberede det selv. I denne artikel lærer du, hvordan du laver sennep derhjemme, så det smager bedre end i butikken..
Unikke egenskaber ved sennep
Plantens frø indeholder forskellige vitaminer, sporstoffer, æteriske olier. Hyppigt forbrug af sennep øger appetitten, øger spytproduktionen og normaliserer kroppens fordøjelsesprocesser. Plantens korn er et godt afføringsmiddel og har antiinflammatoriske egenskaber..
Ifølge forskning fra forskere har det vist sig, at produktet hjælper med at absorbere fedtstoffer og forbedre fordøjelsen. Sennep anbefales til ældre for at forbedre stofskiftet. Også en lille mængde af det hjælper med at klare sygdomme i det kardiovaskulære system..
Plantekorn er rige på:
- kalium;
- kalk;
- zink;
- jern;
- A -vitamin;
- andre sporstoffer.
Sennep er et unikt krydderi, der kan indtages selv af gravide. Det er kun forbudt, hvis det forårsager en allergisk reaktion.
Sennepspulver opskrifter
Krydderiet, der sælges i butikken, indeholder mange konserveringsmidler, smagsforstærkere og farlige tilsætningsstoffer. For at lave naturlig sennep skal du kun bruge et par ingredienser. Hvis alt er gjort korrekt, vil krydderierne vise sig at være brændende, aromatiske og sunde..
Der er mange opskrifter til fremstilling af sennepspulver. De er alle forskellige i smag og et sæt ingredienser. Til madlavning kan du bruge forskellige typer korn. Det kan være gul, sort og hvid. Det færdige produkts smag, aroma og konsistens afhænger af deres type..
Varmt eller varmt vand gør krydderiet blødere og mindre krydret..
Klassisk sennep fra pulver derhjemme er en af de populære opskrifter.
Det unikke ved saucen er, at den ikke indeholder krydderier og eddike. Sådan sennep bliver duftende og meget tyk..
Ingredienser til madlavning:
- hvidt sukker – 2 tsk;
- sennepspulver – 6 tsk;
- solsikkeolie – 2 tsk;
- varmt vand – et halvt glas;
- citron;
- hakket salt – 1 tsk.
Da komponenterne skal blandes grundigt, er det bedre at bruge en dyb skål. Kom sennepspulver i en beholder og hæld væsken over. Det anbefales at omrøre med en gaffel, indtil der opnås en homogen masse uden klumper..
Dæk beholderen med blandingen med husholdningsfilm eller folie. Lav små huller ovenpå med en tandstikker. Anbring beholderen på et varmt sted i 12 timer..
Når tiden er slut, skal du åbne skålen. Tøm forsigtigt den væske, der har samlet sig på overfladen, ned i vasken. Hvis dette ikke er gjort, får krydderiet den forkerte konsistens..
Tilsæt derefter sukker, salt og olie til det hævede pulver. Rør blandingen godt rundt. Derefter flyttes det i en krukke, lægges en skive citron ovenpå og lukkes med et låg. Opbevares i køleskab.
For at gøre sennep fra pulveret derhjemme “kraftigt” skal du tilføje lidt malet ingefær til sammensætningen.
Krydderiet har en kort holdbarhed. For at forhindre, at blandingen tørrer ud og altid forbliver duftende, tilsættes lidt pasteuriseret mælk med en høj procentdel af fedt under forberedelsesprocessen. Krydderiet fungerer godt med kød eller spæk. Det er også i stand til at forbedre smagen af aspic.
En usædvanlig opskrift på hjemmelavet sennepspulver
Der er flere måder at ændre smagen af det færdige produkt på. For ikke at ødelægge krydderierne bør du følge anbefalingerne under forberedelsesprocessen. Inden du laver sennep af sennepspulver, skal du kende nogle hemmeligheder.
Vil tilføje en lille mængde tør vin til krydderierne.
Sennep med honning betragtes som den mest duftende og ømme. Det giver rigdom til produkter og en behagelig eftersmag. Denne sauce passer godt til fisk og kød. Verdenskokke bruger det i salater og ægretter..
For at lave sennep med honning fra pulver derhjemme har du brug for:
- 50 ml vand;
- 10 gr. fint salt;
- 50 gr. sennepsfrø pulver;
- 50 gr. honning (boghvede);
- en spiseskefuld citronsaft;
- en spiseskefuld solsikkeolie.
Det første du skal gøre er at føre pulveret gennem en sigte. Således fnugger det godt og giver produktet en ensartet konsistens..
Tilsæt salt og vand til sennep. Rør blandingen til den er glat. Hvis det er nødvendigt, kan du hælde lidt vand i. Den korrekte blanding er den, der har fået en pastaagtig form..
Smelt honning i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Det skal blive flydende og gennemsigtigt..
Hæld honning i sennepsblandingen, tilsæt olie og citronsaft. Bland alt godt.
Hæld den resulterende blanding i en krukke og luk låget. Lad i denne form i 4 dage. Den optimale temperatur er 200C -220C. Derefter afkøles, blandes grundigt og stilles på køl.
For at holde den tilberedte sennep fra pulver derhjemme i lang tid, skal du lægge en skive citron ovenpå.
Frugtsennep derhjemme
Til madlavning kan du enten bruge færdigt pulver fra butikken eller lave det selv. For at gøre dette formales bønnerne i en kaffekværn og sigtes gennem en sigte. En frugtopskrift på hjemmelavet sennepspulver er præsenteret nedenfor..
Æblemoskrydderiet passer godt til bagte lam og ost. Nogle bruger druer, pærer i madlavningen.
Ingredienser til frugtopskriften:
- et sødt æble;
- sennepspulver – en spiseskefuld;
- solsikkeolie – en spiseskefuld;
- æblecidereddike – to spiseskefulde;
- brunt sukker – en teskefuld;
- citronsaft – en teskefuld;
- kanel;
- salt.
For at lave sennep af sennepspulver skal du først bage æblet. Fjern kernen fra frugten, pak den ind i folie og send den til ovnen. Kog ved 1700 i 15 minutter.
Skræl det kogte æble. Den bagte frugt bliver mør og blød, så du kan bruge en ske til at rengøre den. Slib frugtkødet gennem en sigte. Tilsæt resten af ingredienserne til blandingen, undtagen eddiken. Mal sukker og salt i en morter. Bland blandingen grundigt.
Hæld eddike i en lille dryp i poren. Du kan tilføje lidt sukker, hvis det ønskes. Bland alt godt og kom i krukker. Opbevar krydderierne et koldt sted i to dage, omrør hver dag.
Frugtsennep vil, når den er kogt ordentligt, smage sødt. I forhold til den klassiske opskrift vil denne være mindre krydret. Du kan endda forkæle børn med dette mirakel ved madlavning..
Hjemmelavet sennepspulver vil være passende på ethvert bord. En ordentlig krydderier vil ikke efterlade nogen ligeglade. Derfor, for at alt kan fungere på det højeste niveau, bør du overholde ovenstående anbefalinger og tips..
