Kuinka suolaa rasvaa nopeasti ja maukkaasti

Kuinka suolaa rasvaa niin, että vieraat ovat siitä iloisia, on kysymys, joka on ajankohtainen. Suussa sulava välipala jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi, joten monet kotiäidit yrittävät löytää ihanteellisen tekniikan sen valmistamiseksi.

Suolausominaisuudet

Kuinka suolaa rasvaa kotona niin, että sillä on hyvä maku, kaikki kotiäidit eivät tiedä.

Tosiasia on, että gastronomisen vaikutuksen saavuttamiseksi on tärkeää tietää joitakin välipalojen valmistuksen salaisuuksista ja vivahteista:

1. Suolauksen pääsääntö on laadukkaiden raaka -aineiden valinta. Rasva on otettava nuoren sian vatsasta tai selästä niin, että siinä on lihakerroksia. Ihannetapauksessa, jos eläin on kasvatettu maaseudulla tai maatilalla.
2. On erittäin tärkeää, että rasvan iho on ohut, jolloin lopputuote on herkempi..
3. Kerroksen syvyyden tulisi olla 3 cm, tuotteen hyödyllisyys riippuu siitä..
4. Ainesosan koostumuksen tulee olla homogeeninen, leikkauksessa on oltava valkoinen väri ja vaaleanpunainen sävy. Jos lävistät laadukkaan pekonin veitsellä, tunnet tiheyden ja kestävyyden..
5. Sinun on suolattava tavallisella ruokasuolalla. Et voi korvata sitä erilaisella lisä- tai jodisuolalla..
6. Suolaamiseen sinun on käytettävä valkosipulia, joka antaa alkuruoalle pikantin ja erityisen aromin..
7. Valmis ruokalaji on pakastettava..

Lardia voidaan turvallisesti kutsua yleismaailmalliseksi tuotteeksi. Se tarjoillaan sellaisenaan ruisleivällä ja sipulilla, borssille, voileipävälipalat ja levitteet valmistetaan pekonin perusteella. Rasvassa paistetut perunat ovat erittäin maukkaita. Jotkut kokit lisäävät sen erilaisiin täytteisiin: piirakoihin, nyytteihin, nyytteihin.

Erinomaisen maun lisäksi rasva sisältää hyödyllisiä aineita, rasvahappoja, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä sekä seleeniä. Päivittäinen 30 g tuotteen käyttö voi parantaa terveyttä.

Ravitsemusasiantuntijat ovat osoittaneet, että rajoitetuissa määrissä siitä on hyötyä jopa ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota..

Suolausohjeet: suolattu makrilli kotona on erittäin maukasta suolavedessä!

Kuinka suolaa suolaa eri tavoin

Ruoanlaitossa on monia vaihtoehtoja rasvan suolaamiseen. On olemassa paineenalaisia ​​reseptejä jauhetussa muodossa, marinadissa, joidenkin menetelmien avulla voit käyttää tuotetta useita tunteja keittämisen jälkeen, ja joillekin on suositeltavaa säilyttää tuote yli viikon. Kokeiltuaan keittiössä jokainen kotiäiti voi valita oikean reseptin juuri itselleen..

Suolattua rasvaa lasiastiassa

Purkissa – yksi perinteisistä ja herkullisimmista suolausvaihtoehdoista. Sen ero on siinä, että rasva on hyvin kyllästetty suolavedellä, saa mehukkaan maun. Tällainen tuote on paras lisä liha -borssiin ja muihin alkuruokiin..

Mitä tarvitset suolaamiseen:

• puoli litraa vettä;
• rasvaa – 500 g;
• pari laakerinlehteä;
• pöytäsuola – 50 g;
• pippurit – 5 kpl;
• valkosipuli – 2 kynttä.

Rasvan valmistaminen:

1. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, joiden pituus voi olla 5-8 cm, huuhtele, pyyhi lautasliinalla, laita tarvittavan tilavuuden purkkiin.
2. Kaada pippuri, laakeri, suosikkimausteesi veteen, suola, laita seos tuleen, odota kiehumista. Lisää hienonnettu valkosipuli kuumaan suolaveteen, anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.
3. Kaada tuoksuva marinadi purkkiin, peitä kansi. Liota rasvaa suolavedessä 4 päivää.

Suolaliuos on kaadettava purkin reunoille. Nesteen tulee peittää kaikki pekonipalat kokonaan..

Kuinka suolata sandwich -pekonia

Mitä välipala sisältää:

• pekoni lihakerroksella – 1 kg;
• suola – 80 g;
• pää valkosipuli;
• jauhettu pippuri – 40 g;
• laakeri.

Kypsennysvaiheet:

1. Murskaa laakerinlehti, yhdistä valkosipulin kanssa puristetun valkosipulin kanssa, lisää kaikki irtonaiset komponentit.
2. Pilko puhdas pekoni suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja jätä iho leikkaamatta, kuivaksi.
3. Hiero mausteseos huolellisesti aihioihin.
4. Jaa pakkauksiin, lähetä 5 tunniksi kylmään.

Jäähdytyksen jälkeen voidaan ottaa näyte. Tällä tavalla suolattu ohuesti viipaloitu pekoni on ihanteellinen ruisleipävoileipille.

Kuuma suolausmenetelmä

Tämän reseptin mukaan rasvalla on herkkä ja hienostunut maku. Pakastimessa säilytettynä sen säilyvyysaika pidentyy vuoteen. Ihanteellinen vaihtoehto ruoanlaittoon olisi viipaleet, joissa on kerros.

Ainekset:

• pekoni – 750 g;
• karkea suola – 6 rkl. l.;
• laakeri – 1 kpl .;
• pippurit – 10 kpl;
• neilikka – 3 kpl .;
• pää valkosipuli;
• vesi – 1,5 l.

Hankausta varten:

• 3 rkl suolaa;
• 30 g pippuriseosta;
• valkosipuli;
• ripaus paprikaa.

Vaiheittainen resepti:

1. Leikkaa pääaineosa paloiksi, laita syvään kulhoon.
2. Lisää kiehuvaa vettä sisältävään astiaan pippuri, suola, laakerinlehdet, neilikka, valkosipulilevyt, keitä pari minuuttia.
3. Kaada kuuma marinadi altaaseen, peitä astia päälle, aseta täyttö. Jäähdyttämisen jälkeen laita astiat jääkaappiin vähintään neljäksi päiväksi.
4. Viidentenä päivänä pilko valkosipulin pää ja yhdistä se muiden hieronta -aineiden kanssa.
5. Vedä pekoni ulos, pyyhi lautasliinalla, rullaa kaikki palat hyvin tuoksuvassa seoksessa. Kääri kukin erikseen elintarvikepakkaukseen, laita jääkaappiin.

Kun suolaa suolataan kotona tämän reseptin mukaisesti, tuote säilyy pitkään. Jos parin päivän kuluttua herkku ei ole ohi, se on siirrettävä pakastimeen seuraavaan käyttöön saakka..

Laard sipulikuorissa

Tapa, jolla suolaa suolataan niin, että se on ympäristöystävällistä, mutta samanlaista kuin savustettu.

Lautasen koostumus:

• litraa vettä;
• kilogramma pekonia;
• 60 g rakeista sokeria;
• pää valkosipuli;
• 2 lavrushka -lehteä;
• sipulin kuori;
• 7 luumujen hedelmää;
• lasi suolaa;
• 2 rkl. l. jauhettu pippuri.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sipulin kuori huolellisesti, lisää vesi, lisää rakeista sokeria, pippuria, suolaa, keitä. Kiehumisen alkamisen jälkeen lisää luumuja ja laakerinlehtiä värilliseen liuokseen, keitä vielä minuutti.
2. Laita pääkomponentin viipaleet kiehuvaan suolaliuokseen, keitä neljäsosa tuntia. Ota pois liedeltä. Kun astia ja sen sisältö ovat täysin jäähtyneet, laita se jääkaappiin.
3. Päivän kuluttua ota tuote pois, kuivaa se, jauhaa se hienonnetun valkosipulin ja mausteiden seoksella, kääri se kalvoon, säilytä viileässä huoneessa kolme tuntia.

Tällaisella rasvalla on houkutteleva ulkonäkö ja kaunis väri, sitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden..

Kuinka suolaa suolaa ilman suolavettä

Kuiva menetelmä rasvan suolaamiseen ilman ruoanlaittoa. Reseptin komponenttien osuuksia ei noudateta, tuotteet saa ottaa silmällä.

Sävellys:

• Salo;
• valkosipuli;
• sekoitus paprikaa;
• suola.

Keittotekniikka:

1. Kasta hienonnettu pekoni samoihin paloihin mausteiden ja murskatun valkosipulin massaan.
2. Laita palat astiaan, täytä vapaa tila suolalla, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa 10 päivää.

Ennen käyttöä sinun on ravistettava ylimääräiset mausteet pois herkuista..

Ukrainan resepti

Suolausaineet:

• pekoni – 3 kg;
• pippuria – 15 kpl;
• suola – 0,4 kg;
• laakeri – 4 lehteä;
• valkosipuli – 1 pää;
• jauhettu pippuri – 1 tl;
• korianteri – 15 g.

Ruoanvalmistustekniikka ukrainaksi:

1. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi.
2. Huuhtele pekoni veden alla, kuivaa ja leikkaa paloiksi.
3. Yhdistä mausteet hienonnettuun laakeriin, raasta pääainesosa varovasti, siirrä emalikulhoon, jonka pohja on peitetty suolalla. Peitä valkosipuli joka puolelta. Jätä tuote tähän tilaan päiväksi lautasliinalla peitettynä.
4. 24 tunnin kuluttua laita astia jääkaappiin kahdeksi päiväksi ja pakkaa se sitten. Säilytä pakastimessa.

Ei tarvitse pelätä tuotteen ylisuolaamista, se imee juuri niin paljon mausteita kuin tarvitaan.

Rasvaa valko -venäjäksi

Valko -Venäjällä tavanomaisen ruoanlaittoon tarkoitetun kotitekoisen sianlihan reseptin erottuva piirre on kumina..

Suolaamiseen tarvitset:

• 2 kg rasvaa;
• 50 g kuminaa;
• 130 g suolaa;
• 10 laakerinlehteä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 50 g pippuria;
• 1,2 l vettä.

Vaiheittainen resepti:

1. Liuota suola veteen, laita siihen kuorittu pekoni, kiehauta, laita kylmään huoneeseen 2 päiväksi.
2. Poista rasvaa suolavedestä, tee siihen useita leikkauksia ja päällystä se runsaasti hienonnettujen mausteiden seoksella.
3. Kääri tuote pergamenttiin, laita se jääkaappiin 6 päiväksi ja sitten pakastimeen 3 päiväksi.

Helpoin suolarasva resepti

Ainekset:

• tuoretta rasvaa – 1000 g;
• jauhettu pippuri – ½ tl;
• karkea suola – ½ lasit.

Suolausvaiheet:

1. Huuhtele pääaineosa huolellisesti, pilko ja kuivaa kokonaan.
2. Raasta joka puolelta pippuria ja suolaa, aseta useisiin pusseihin, sido, jätä 6 tunniksi ja lähetä sitten viileään paikkaan kolmeksi päiväksi.

Ennen tarjoilua ravista suola pois tai huuhtele suola pois tuotteesta, laita jäämätön pakastimeen.

Kuinka suolaa suolaa Prahan menetelmällä

Ainekset:

• sianlihan vatsa – 3 kg;
• pari valkosipulin päätä;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• sianlihan mausteet.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele rinta vedellä, leikkaa.
2. Kuori valkosipuli, murskaa, sekoita mausteiden kanssa, hiero jokainen rintapala perusteellisesti tuloksena olevalla massalla. Anna marinoitua tunnin ajan
3. Järjestä peitattu pekoni pusseihin, laita ne kattilaan vedellä ja laita kuumaan. Kiehumisen jälkeen vähennä liekkiä, keitä 2-3 tuntia.
4. Ota rinta pois pusseista, anna sen jäähtyä, hiero se uudelleen mausteseoksella valkosipulilla, kääri folioon, vie se kylmään paikkaan useita tunteja.

Pussit on sidottava tiukasti, jotta niiden sisään ei jää ilmaa..

Rasvan suolaaminen kotona ei ole vaikea prosessi, jonka jokainen kotiäiti voi käsitellä. Tarvitset vain muutaman edullisen tuotteen ja jonkin verran vapaa -aikaa. Mutta tuloksena on erittäin maukas ja aromaattinen välipala, joka voi uudistaa aivokudoksen ja antaa keholle varauksen energiaa ja voimaa. Lisäksi sianliha sisältää koostumuksessaan paljon parantavia ominaisuuksia, jotka ovat erityisen tarpeellisia kylmällä kaudella..

Video reseptejä rasvan suolaamiseen