15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Hvor velsmagende og hurtig at sylte pink laks

hjemmesaltet lyserød laks Lyserød laks er en fisk fra laksefamilien, hvis kød har en fremragende smag. Smagen af ​​lyserød laks afsløres bedre ved saltning, derfor er spørgsmålet: hvordan man salter lyserød laks bekymrer mange husmødre. Faktum er, at pink laksekød er lidt tørt, især efter kogning eller stegning. Men ved saltning mærkes denne ulempe slet ikke..

Læs også en artikel om emnet: Sådan saltes makrel derhjemme?

Sådan tilberedes fisk til saltning

regler for udvælgelse af fisk til saltning For at salte lyserød laks skal du først vælge selve fisken. Frisk fisk kontrolleres ikke kun for udseendet af skalaerne. Hovedtrækket er et “rent” look og lyserøde-røde gæller. Frosne fisk kan kontrolleres mod et certifikat eller efter optøning.

Det næste trin efter valg af fisk vil være rengøring og skæring. Hvis fisken er frossen, er optøning foran. Denne etape skal køre gnidningsløst. For at bevare smagen sænkes temperaturen gradvist..

optø og rens fiskenDet er bedst at overføre den lyserøde laks fra fryseren til køleskabet på tærsklen til madlavningen, og efterlade den i køkkenet et par timer før saltning. Optø aldrig i hast under varmt vand eller i mikrobølgeovnen. Dette vil “dræbe” smagen.

Selvom spørgsmålet: hvordan man syltede lyserød laks kræver et øjeblikkeligt svar, skal man ikke ty til hurtigere metoder, for dette vil påvirke fiskens kvalitet. Bedre at lave noget anderledes. Fisken sælges for det meste sløvet, så efter afrimning skal du adskille hoved og hale.

Hoved, hale og finner kan bruges til at lave en rig suppe bouillon. Der kommer også lækker kålsuppe ud af det.!

skær lyserød laks i små stykkerOg skær resten af ​​fisken i stykker, cirka en eller to fingre eller et par centimeter brede. De, der er tyndere, salter hurtigere ud. Men nogen foretrækker faste stykker, selvom de tager lang tid at lave mad. Halvdelen af ​​arbejdet for at få en opskrift på saltning af lyserød laks, gjorde vi.

Om emnet: Sådan saltes pink laksekaviar

Sådan får du en lækker snack

saltede pink laks sandwichDer er mange opskrifter på saltning af lyserød laks derhjemme. Hver kvinde har sin egen virksomhedshemmelighed, takket være hvilken fisken er meget mere smagfuld end den købte. Hvordan kan dette opnås? Tilføjelse af dine yndlings krydderier, iagttagelse af saltningstiden – det er de vigtigste tips.

Lad os sammen finde ud af, hvordan man lækker syltet lyserød laks derhjemme. For at glæde dine kære med en række retter fra denne fisk, er det nok at kende 4-5 opskrifter og tilberede dem efter tur.

Brug ikke iodiseret salt til bejdsning af lyserød laks!

En let måde at sylte

en nem måde at sylte lyserød laks påProdukter:

  • hakket fisk;
  • salt – 1,5 spsk. skeer “uden top”;
  • sah. sand – 1,5 spsk. skeer “uden top”;
  • olivenolie – 2-3 spsk.

Dette er den letteste og samtidig den lækreste måde at salte lyserød laks på. Hvis du salter fisk for første gang, anbefaler vi dig at være opmærksom på, at stykkerne er omtrent samme tykkelse, huden behøver ikke at blive fjernet. Fisken skæres på tværs.

Denne enkle opskrift er også velegnet til dem, der er optaget af arbejde og ikke har tid, eller hvis du vil forkæle dine nærmeste eller gæster med noget lækkert. Krydr den lyserøde laks en dag før du planlægger at servere den på bordet. Og bedre – lidt mere, så bliver fisken blødere og mere velsmagende.

tør metode til saltning af lyserød laksForbered først saltningsredskaberne. Aluminium eller metal virker ikke. Du kan bruge en plast eller keramisk bakke af fødevarekvalitet. En anden mulighed er emaljeretter, men emaljen bør ikke beskadiges. Læg stykkerne i et lag og drys med et tykt lag af forblandet salt og sukker.

Inden du sætter den i køleskabet, skal du beholde den lyserøde laks i et par timer bare i køkkenet. Læg derefter en ikke særlig tung belastning på fisken og sæt den i køleskabet i en dag.

skyl lyserød laks fra saltFjern efter 24 timer, skyl med rent vand, tør på en serviet og smør med olie og sæt i køleskabet et stykke tid. Du kan tilberede lyserød laks på forhånd og gemme den i lidt olie i køleskabet. Læg stykkerne i et glas. Denne metode kaldes tør.

Krydret med lime

krydret saltet lyserød laksIngredienser:

  • frisk lyserød laks – et kilo;
  • lime – 1 stykke;
  • salt – 1 spsk. en ske med et “dias”;
  • sukker – 1 tsk med et “dias”;
  • færdiglavet sennep – 2 spsk. skeer.

Hvordan syltes lækker pink laks lækkert? Krydderier er meget vigtige. Alle noterer harmonien i smag af fisk og lime (eller citron). Lad os prøve at salt i henhold til denne opskrift. Som i den foregående skærer vi også den lyserøde laks. Skær lime i tynde skiver lige inden tilberedning.

saltrosa laksSmør den lyserøde laks med et tyndt lag sennep og læg i lag. Drys med en blanding af salt og sukker mellem lagene, og læg tynde skiver lime. På en dag er den lækre fisk klar. Du kan smøre den med lidt vegetabilsk olie og holde den i endnu en time eller to..læg fisken i lag

Eller du kan servere det ved at skylle overskydende salt og sukker af og tørre det lidt. Du kan tilberede fisk uden sennep, kun med lime eller citron. Tilsæt nogle krydderurter eller krydderier, hvis det ønskes. For eksempel vil dild være passende her, som kombineres med citrusfrugter..

Mens du eksperimenterer, skal du ikke glemme, at du ikke kan tilføje for mange krydderier, peberfrugter. For det første må de ikke kombineres, og for det andet kan de “hæmme” smagen af ​​lyserød laks.

Sådan syltes pink laks til laks

saltet lyserød laks til laksIngredienser:

  • frisk lyserød laks – 1 kg;
  • salt – 2 spsk. skeer;
  • sukker – 1 spsk. ske;
  • 1 laurbær. ark;
  • 1 spsk. en skefuld citronsaft;
  • sorte peberkorn – 10-15 stykker;
  • olivenolie – 2 spsk.

For at få succes med at salte lyserød laks under laks derhjemme, skal flere betingelser overholdes. Fisk skal vælges frisk, gerne filet. Lyserød laks skal være ensartet.

skær den lyserøde laks i tynde skiverSkær fileterne i tynde skiver for at gøre fisken mere mør. Læg skiverne i en skål, hvor du salter det. Pres lidt citronsaft der og bland alt godt. Drys salt, sukker, peber og knuste laurbærblade ovenpå.

Tag ikke for meget laurbærblad til saltning af fisk, det er kun godt i små doser.

Læg fadene med fileter i køleskabet i et døgn efter presning med en lille mængde. Efter et døgn kan fisken smøres med olie og serveres..

Videoopskrift til saltning af lyserød laks i saltlage

Previous Post
How the healing properties of aniseed lofant are used in folk medicine
Next Post
Korrekt dyrkning af rucola i det åbne felt, og efter 20-30 dage er det på dit bord