15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Kuinka turvallisesti ja maukasta suolakurkkua talveksi

suolattua boletusta talveksi Ravitsemukselliselta kannalta haavasienet ovat vain vähän huonompia kuin sienikuninkaat – valkoiset, maitosienet ja sienet sekä suolaiset sienet talvipöydällä ovat tervetullut herkku. Saadaksesi sen, sinun on opittava peittaamaan haavasieniä talveksi. Ja ensin varmistetaan, että tiedämme tarkalleen, miltä baletti näyttää..

Älä käytä sieniä, jotka poikkeavat kuvauksesta. Tuntemattomien sienien syöminen voi johtaa vakavaan myrkytykseen..

Katso myös artikkeli: rasvan suolaaminen suolavedessä?

Kuinka erottaa boletus muista sienistä

boletus Nuorissa puravikkeissa hattu näyttää korkilta, joka on tiukasti kiinni jalassa, vanhassa se suoristuu ja näyttää sateenvarjolta. Hattu on väriltään punainen tai punaoranssi, sileä, hieman samettinen. Varsi on korkea, peitetty harmailla asteikoilla, hieman kuituinen ja ontto sisältä. Sienen massa on tiheää, valkoista, ilman katkeruutta. Muuttuu siniseksi tauon aikana. Haapasienet ilmestyvät alkukesästä ja kasvavat syyskuun loppuun. Mieluummin lehti- ja sekametsät, haapalehdot.

Kuinka valmistaa sieniä peittaamiseen

metsästä kerätyt sienetBoletuksen suolaamiseen ota vain nuoria yksilöitä, on parempi keittää tai paistaa vanhempia.

Kerätyt sienet lajitellaan, puhdistetaan tarttuneesta roskasta, juuriosa leikataan pois ja mätä ja matoiset paikat leikataan pois. Sitten ne siirretään siivilään ja huuhdellaan perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Anna veden valua ja aseta pyyhkeen päälle kuivumaan. Sienien kuivumisen aikana on aika alkaa valmistaa ruokia suolaamista varten..

Suolaamista varten on parempi ottaa yksi sienityyppi sekoittamatta sitä muiden kanssa. Poiminnan jälkeen sieniä ei voida säilyttää, ne on käsiteltävä samana päivänä..

sienien lajittelu suolaamista vartenParas ruokalaji sienien suolaamiseen on tammiallas, mutta sopii myös kaikki lasi- tai emaliastiat – purkit, kauhat, kattilat. Ennen suolaamista astiat pestään perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Nyt sinun on valmistettava mausteet. Kymmenen kiloa boletusta tarvitsemme:

  • laakerinlehti – 20 grammaa,
  • karkea suola, ei jodisoitu – 500 grammaa,
  • maustepippuri – 6-8 grammaa.

Boletus voidaan myös suolata valkosipulilla, tillin siemenellä, mustapippurilla, mustaherukalla ja tammenlehdillä.

Kuinka suolaa boletus

sienien suolaaminen talveksiJotta boletus suolataan oikein talveksi, sinun on tiedettävä, miten ne säilytetään..

Jos tuotteet säilytetään kellarissa, noin +5 asteen lämpötilassa, 50 grammaa suolaa laitetaan yhteen kilogrammaan sieniä. Säilytys asunnossa kaksinkertaistuu.

Valmistettuja sieniä keitetään 15 minuuttia suolavedessä, pestään kylmällä vedellä ja kuivataan.

Boletus purkkeihin talveksiAstian pohjalle sienet ja mausteet asetetaan kerroksittain vuorotellen. Laita mausteet viimeiseen kerrokseen, peitä koko pinta pellavalautasliinalla ja aseta ympyrä sorron päälle. Sienet on pidettävä koko ajan sorron alla. Jos suolaliuos ei näy sorron yli kahden päivän kuluessa, kuormaa on lisättävä. Noin kuukauden kuluttua boletus on valmis syötäväksi..

suolattua boletusta tynnyristäSienet tarjoillaan pöydälle sekoitettuna hienonnettuun sipuliin, tuoreeseen persiljaan, tilliin. Voit kaataa astian päälle kasviöljyllä tai maustaa smetanalla.

Kuten näemme, haavan sieniä ei ole vaikea peittää talveksi, niiden kerääminen ja puhdistaminen vie paljon enemmän aikaa. Mutta tulokset varmasti ilahduttavat sinua ja kotitaloustasi herkullisella ja aromaattisella ruoalla..

Videoresepti sienien peittaamiseen talveksi

Previous Post
How the healing properties of aniseed lofant are used in folk medicine
Next Post
Korrekt dyrkning af rucola i det åbne felt, og efter 20-30 dage er det på dit bord