15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Ved du, hvordan du lækkert salter rød fisk derhjemme?

saltet rød fiskesandwich Der er en simpel opskrift på, hvordan man selv salter rød fisk. Det er selvfølgelig lettere at vælge det i supermarkedet, færdiglavet og skåret i tynde skiver – du skal bare lægge det på toast med smør og spise. Det vil dog være meget mere sikkert at købe et helt slagtekroppe og tilberede det selv. Så værtinden vil være sikker på fiskens kvalitet og dens friskhed samt det faktum, at der ikke blev brugt farvestoffer og skadelige tilsætningsstoffer under saltning..

Opskrifter på emnet: saltet makrel derhjemme er meget velsmagende hurtigt på 2 timer!

Den klassiske opskrift på saltning af rød fisk

Opskriften på saltning af rød fisk derhjemme er enkel og kræver ikke usædvanlige ingredienser. Den vanskeligste opgave er at adskille frugtkødet korrekt fra knoglerne, så de ikke senere bliver fanget i den færdige fisk. Til 4 kg fisk skal du bruge 10 spiseskefulde salt, 5 – sukker samt citron, laurbærblad og krydderier efter smag. Det er værd at vælge en kølet fisk, men hvis der kun er mulighed for at købe et helt slagtekropp, vejes det efter optøning.

Lad os begynde at salte rød fisk:

  1. Inden saltning af den røde fisk skal den skæres på en sådan måde, at den maksimale mængde kød bevares. For at gøre dette skal du lave et stort snit fra hovedet til halen med en skarp kniv og føre den langs ribbenene og rygsøjlen. Indsæt knivbjælken fra siden af ​​maven.skære fisk inden saltning
  2. Derefter skærede de med den samme kniv den øvre del af frugtkødet bag gællerne og lagde det til side. Det næste trin i opskriften på saltning af rød fisk er adskillelsen af ​​anden halvdel af fileten. De lirker ribbenene og rygsøjlen med en kniv og adskiller omhyggeligt knoglerne fra kødet. Det vil være mere bekvemt at udføre denne manipulation efter tidligere at have afskåret hovedet (umiddelbart bag gællerne) og halen.adskiller fileten
  3. Dernæst skal du fjerne hårde ribben, der forstyrrer den færdige fisk. Til at begynde med udføres en kniv under dem for ikke at få fat i en stor mængde kød. Derefter vil der forblive en lille mængde knogler, de skal mærkes med dine hænder og fjernes med hånden eller med en pincet. Alle disse manipulationer kan undgås, hvis du køber en færdiglavet skrællet filet. De er dyrere og kan indeholde farvestoffer, der giver kødet en rig rød farve. Men hvis du hurtigt skal salte rød fisk derhjemme, skal du ikke spilde tid på at skære slagtekroppen og tage den færdige filet.vælg små knogler med dine hænder
  4. Når fiskefileterne er klar til saltning, skal du forberede blandingen. Salt kombineres med sukker, krydderier, knuste laurbærblade og peber. Alle ingredienser blandes.tør blanding til saltning af fisk
  5. Dernæst skal du lægge fisken ordentligt. For at gøre dette skal du vælge en beholder, hvor begge halvdele af fileten passer, så du ikke behøver at skære dem yderligere. Den klassiske måde at salte rød fisk på er at lægge kødet i blød med saltblandingen på alle sider. Bunden af ​​skålen drysses med salt, derefter lægges en del af fileten på den med bagsiden nedad. Læg den øverste del på den nederste, og mellem dem tilsættes et lag salt samt citronskiver, hvis det ønskes. Ovenfra er fisken også dækket med en blanding.processen med at salte fisk rød
  6. Opskriften på saltning af rød fisk indebærer, at den vil blive infunderet i flere dage i køleskabet. I løbet af denne tid vil hun slippe saften ud og være fuldstændig mættet med opløsningen. Smagen bliver rigere, hvis du dækker beholderen med et forseglet låg, der ikke slipper luft igennem.rød fisk lad saften
  7. Kølet fisk bør ikke spises med det samme. Det skal skylles under rindende vand for at fjerne det overskydende saltlag. Det anbefales også at lade det stå i vand i 10 minutter, så frugtkødet forbliver jævnt saltet og ikke kun på overfladen. Når slagtekroppen renses for overskydende salt og tørrer ved stuetemperatur, kan du spise den.skyl fisken inden du spiser
  8. Inden man spiser, skal rød fisk gennemgå endnu et trin i forberedelsen. Den klassiske opskrift forklarer, hvordan man salter rød fisk sammen med skindene, men skal fjernes inden servering. Med en skarp kniv foretages et snit i midten af ​​fileten, og derefter skilles skindet fra frugtkødet og forsøger at efterlade så meget kød som muligt.adskille kødet fra huden

Der er en måde at hurtigt salte rød fisk på, men alligevel vil ingen værtinde have tid til at tilberede den, hvis gæsterne allerede er lige uden for døren. Færdigskalede fileter, skåret i små skiver, gennemblødes fuldstændigt i salt i køleskabet i løbet af dagen.

Se også: Sådan saltes frisk lyserød laksekaviar hjemmeopskrift med foto

Sådan vælges rød fisk til bejdsning?

vælg rød fisk til saltningAt vælge frisk fisk af høj kvalitet til saltning er en garanti for dens smag og sundhedssikkerhed. Det er bedre at købe det i supermarkeder, da der skal være dokumenter, der bekræfter passagen af ​​alle veterinære og sanitære kontroller. Rød fisk på spontane markeder og fra fiskers hænder kan indeholde helminth æg og andre mikroorganismer, der overføres til mennesker, når de spiser kød.

Der er generelle regler for valg af fisk, der skal følges:

  1. Frisk slagtekroppe bør ikke udsende en ubehagelig lugt samt duften af ​​krydderier eller krydderier.
  2. Hovedindikatoren for fiskens friskhed er dens øjne og gæller. Øjenkuglerne skal være intakte, konvekse, og der må ikke være uklar film på overfladen. Hvis øjne og gæller er fraværende, er det bedre ikke at tage fisk.
  3. Hvis fisken er frossen, skal der ikke være meget is på den. Dens tykke lag angiver, at slagtekroppen er blevet frosset mere end 1 gang, hvilket stærkt frarådes..

rød fiskekøds farveUd over de generelle regler bør man ikke glemme anbefalingerne, der specifikt vedrører røde fiskesorter:

  1. Kødets farve bør ikke være for intens. Hvis den er unaturligt rød, især hvis denne person har korte finner, farves fisken præcist for en bedre præsentation. Det anbefales ikke at spise sådanne farvestoffer..
  2. Normalt har rødt fiskekød lette striber i snittet. Farvestoffer gør snittet jævnt rødt, og der skal tages hensyn til dette, når man køber fileter.

Laksens slagtekroppe bør ikke have pletter på huden. De vises under gydningen af ​​denne fisk, og kødet bliver mindre mættet..

rød fisk til saltningDer er ingen enkelt metode til korrekt saltning af rød fisk. Mængden af ​​salt og krydderier bestemmer ikke kun dens smag, men også holdbarheden og graden af ​​oprensning fra helminter og mikrober. Fisk, der har absorberet salt i flere dage eller mere, vil vare længere. Klar saltet rød fisk gør enhver dagligdagsret til en delikatesse: sandwich, salater, pandekager, tarteletter. Dette produkt ser harmonisk ud på festbordet, men det er tilfredsstillende og kompakt nok til at tage med som snack. Derudover indeholder rød fisk en enorm mængde gavnlige vitaminer, mineraler og fedtsyrer, der er nødvendige for menneskers sundhed..

Se også: Sådan saltes sild derhjemme lækkert i saltlage?

En hurtig og lækker opskrift på saltning af rød fisk – video

Previous Post
How the healing properties of aniseed lofant are used in folk medicine
Next Post
Korrekt dyrkning af rucola i det åbne felt, og efter 20-30 dage er det på dit bord
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org