15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona

kotisuolattua vaaleanpunaista lohikaviaaria

Vaaleanpunainen lohen kaviaari on melko kallis herkku, joka voidaan valmistaa useilla tavoilla. Jotta voit valita sopivan reseptin, suosittelemme lukemaan artikkelimme ja selvittämään, miten vaaleanpunaisen lohen kaviaaria suolata kotona.

Lue myös artikkeli aiheesta: kuinka makrillia suolata suolavedessä?

Kypsennysvaiheet

Kun olet ostanut kokonaisen leikkaamattoman vaaleanpunaisen lohen kotisuolaamiseen, monille tulee miellyttävä yllätys saada kaviaaria kalaan. Jälkimmäisen suolausprosessi koostuu useista vaiheista:

  • kaviaarin sulatus ja uuttaminen munasarjoista (kalvo);
  • suolamarinadin valinta ja valmistus.

Ensimmäisessä vaiheessa on tärkeää olla vahingoittamatta munia. Tätä varten kaada kuorimaton kaviaari (500 g) lämpimällä vedellä (1 l) ja lisää suolaa (3 rkl) ja anna vaikuttaa 1-2 tuntia.kaada suolavettä kuorimattoman kaviaarin päälle

Siirrä sen jälkeen siivilään ja huuhtele kuumalla vedellä. Kalvo rullaa nopeasti ja on helppo irrottaa, ja jyvät säilyttävät eheytensä.

Jos altistat kaviaarin liikaa kuumassa vedessä, munat kovettuvat..

Kaviaarin suolaamiseen kaviaarissa on reseptejä, mutta tällainen suurlähettiläs voi osoittautua epätasaiseksi, ja ennen käyttöä kalvo on silti poistettava, joten on suositeltavaa tehdä tämä ennen suolaamista.

kuori kalvo kaviaaristaVaaleanpunaisen lohen kaviaarin suolaamisessa kotona on useita keittotekniikoita. Niiden tärkeimmät erot ovat lopputuotteen säilyvyysaika ja suolan kesto. Tarkastellaan kutakin niistä yksityiskohtaisesti..

Ennen suolaamista on suositeltavaa huuhdella kaviaari hyvin veden alla ja kuivata..

Märkä suolaus

märkä suolattu vaaleanpunainen lohikaviaariTämä resepti vaaleanpunaisen lohen kaviaarin suolaamiseen, joka sisältää vakiokomponentit: sokeri, vesi, suola. Jos haluat valmistaa 100 g mereneläviä, sinun täytyy kiehua 0,25 litraa vettä ja liuottaa siihen 10 g suolaa ja ripaus sokeria (3-5 g).

vaaleanpunaisen lohen kaviaarin suolausprosessiJäähdytä suolavesi 30-40 asteeseen, kaada kaviaaria. Valmiste tulee infusoida 2 tunnin ajan, sitten neste on tyhjennettävä. Sen jälkeen kaviaari on valmis syötäväksi. Maun vuoksi voit lisätä mausteita, puristettua sitruunamehua, marinoitua sipulia, yrttejä jne..

Tätä kaviaarin kypsennysmenetelmää pidetään herkullisimpana, mutta samalla sen kypsentäminen kestää kauemmin. Lisäksi valmiita kaviaareja saa säilyttää vain 2 päivää ilmatiiviissä astiassa..

Kuiva suolaus

kuivaa suolattua vaaleanpunaista lohikaviaariaJos haluat, että lopputuotteen säilyvyysaika on pidempi kuin märällä suolauksella, sinun tulee kuivasuolattu kaviaari. Valmis herkku voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 2 viikkoa, mikä on erityisen kätevää, kun suolataan suuri määrä kaviaaria.

Joten, miten suolaa punaista lohikaviaaria kotona kuivalla menetelmällä? Tätä varten tarvitset samat ainesosat kuin märkäsuolauksessa, vettä lukuun ottamatta, sen sijaan on lisättävä öljyä..

100 g kaviaaria vaatii 5 g suolaa (karkea jauhaminen), saman määrän sokeria ja puoli tl hajutonta kasviöljyä. Kaikki ainekset on sekoitettava ja asetettava jääkaappiin 12 tunniksi, minkä jälkeen kaviaari on käyttövalmis..

Nopea suolaus

nopeasti suolattua kaviaariaKuinka suolata punainen lohikaviaari, jos on tarpeen, että tuote on käyttövalmis muutaman tunnin kuluttua? Käytä tätä peittausmenetelmää, joka vaatii vain sokeria ja suolaa..

Voimakkaalle suolalle on suositeltavaa sekoittaa 100 g kaviaaria 10 g suolaa, keskikokoiselle – 5-7 g, vähäiselle – 3-5 g. Lisää puoli pientä lusikkaa sokeria.

Sekoita kaikki hitaasti ja perusteellisesti ja laita jääkaappiin. Tuote on valmis 4-5 tunnin kuluttua, mikä on erityisen kätevää, jos vieraita odotetaan saapuvan tai jos et vain halua odottaa pitkää kaviaaria. On suositeltavaa säilyttää valmis herkku enintään 2 päivää..

Herkku osoittautuu paljon maukkaammaksi, terveellisemmäksi ja halvemmaksi kuin kauppakumppanit, jos se valmistetaan omin käsin. Artikkelissamme kuvailimme yksityiskohtaisesti, kuinka suolata vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona, kuten näette, tässä ei ole mitään monimutkaista, joten valitse haluamasi resepti ja nauti hienosta herkullisuudesta.

Aiheesta: kuinka suolata silakkaa kotona herkullisesti?

Video: kuinka marinoida vaaleanpunaista lohikaviaaria

Previous Post
Lain pahimmat rikkojat tunnistettiin – heistä tuli … kesäasukkaita
Next Post
Dild skadedyr og kampen mod dem
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org