Kirsikoiden säilyttäminen omassa mehussaan
Rikas kirsikasato pyytää vain purkin. Säilykkeiden lisäksi tässä luettelossa on erinomainen lajike kompottia, hilloa, kirsikoita omassa mehussaan talveksi. Tällaista valmistetta varten kirsikat on lajiteltava huolellisesti, jotta ei ole mätäneitä marjoja. Jopa yksi kappale voi pilata koko työkappaleen. Vain kypsiä ja tuoreita hedelmiä voidaan säilyttää omassa mehussaan. Kirsikat ovat rakenteeltaan tiheämpiä kuin kirsikat; kuumissa lämpötiloissa ne eivät menetä muotoaan. Siksi sitä ei tarvitse liottaa kylmässä vedessä lyhyen aikaa ennen kirsikoiden säilymistä..
Kirsikat omassa mehussaan, jotka on suljettu talveksi, ovat täydellisiä herkullisen piirakan tai piirakan täytteeksi. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa säilyttää marjat ilman sokeria. Ota ruoanlaittoon kirsikoita valkoisista, vaaleanpunaisista ja punaisista lajikkeista, peitä ne ylös purkkeihin ja steriloi kattilassa 10-15 minuuttia. Sitten se suljetaan ilmatiiviisti ja lähetetään varastoitavaksi.
Aiheeseen liittyvä artikkeli: kivetön kirsikkahillo!
Valkoiset kirsikat omassa mehussaan siemenillä
Jos haluat reseptin kirsikoille omassa mehussaan valkoisen lajikkeen talveksi, tarvitset litran purkit. Yksi tällainen säiliö kestää noin 700 grammaa keskikokoisia kirsikoita. Sahara on otettava niin, että se miehittää ¼ säiliön tilavuus (noin 200 grammaa). Tämä resepti sisältää menettelyn purkkien steriloimiseksi kirsikoiden kanssa.
Valmistautuminen:
- Steriloi valitsemasi litran lasisäiliö. Yksi purkki voidaan käsitellä kuumalla höyryllä vedenkeittimellä, mutta jos aiot sulkea suuren erän hedelmiä, tämä menettely on parasta tehdä uunissa tai mikroaaltouunissa.
- Kaada keskenään lasillinen sokeria.
- Pese kirsikat, poista pilaantuneet, poista lehdet ja varret.
- Täytä purkki marjoilla ylhäältä. Kaada kirsikkakappale hartioiden päälle kiehuvalla puhtaalla vedellä. Kaulaa ei tarvitse täyttää, steriloinnin aikana tyhjä tila on varattu kirsikkamehulle.
- Laita puhdas pyyhe pannun pohjalle, lisää vettä ja kuumenna hieman. Aseta purkit kirsikoita kattilaan niin, että lämmin vesi saavuttaa hartiat. Aloita sterilointi, kestää 30 minuuttia.
- Poista tarvikkeet varovasti pannulla pihdeillä, kiristä kannet tiukasti, käännä ympäri, kääri jäähtymään. Seuraavana päivänä palaa normaaliin asentoon ja aseta ruokakomero.
Jos purkit on steriloitu kirsikoilla, ne eivät ole päästäneet mehua riittävästi ja reunalle on jäänyt tyhjä tila, se on täytettävä kiehuvalla vedellä. Vasta sen jälkeen voit sulkea kannet.
Vaaleanpunaisten, mustien lajikkeiden makeat kirsikat omassa mehussaan steriloimalla
Kirsikka -aihioita talveksi, joiden reseptit eivät ole kovin erilaisia, mutta vaativat kuitenkin tietyn järjestyksen niiden säilyttämisessä. Ruoanlaittoon tarvitset 700 grammaa keskikokoisia kirsikoita, joiden pitäisi mahtua litraiseen purkkiin tai kahteen puolilitraan. 100 grammaa sokeria tekee valmisteesta liian makean, mikä mahdollistaa tulevaisuudessa marjojen käytön leivontaan. Siirappi käyttää 0,5 litraa vettä.
Valmistautuminen:
- Päästä eroon roskista, hännistä ja pese marjat.
- Täytä puhdas, steriili purkki kirsikoilla. Päälle sokeria.
- Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin.
- Lähetä purkki 10 minuutin sterilointitoimenpiteelle.
- Sulje tiiviisti tina -kansilla. Käännä päiväksi. Laita jäähtynyt ruoka ruokakomeroon.
Ennen sterilointia astian pohja on peitettävä ohuella kankaalla, jotta lasisäiliö ei halkeile kuuman lämpötilan vaikutuksesta.
Kirsikat omassa mehussaan ilman sterilointia
Makea kirsikka omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia huolehtii sen säilyttämisestä kuoppaisesti. Resepti tarvitsee 2 kupillista kirsikkaa ja 1 kuppi sokeria. Säilytys varmistetaan 1 tl sitruunahappoa. Tällaisen ruoan hedelmät voidaan syödä talvella huolehtimatta siemenistä..
Valmistautuminen:
- Poista hännät, lehdet poimituista marjoista, huuhtele huolellisesti. Laita siivilään ja tyhjennä kaikki vesi.
- Poista luut ja lähetä ne puhtaisiin, esisteriloituihin purkkeihin.
- Peitä sokerilla ja sitruunahapolla. Kaada kiehuva vesi aineiden päälle. Se on kaadettava varovasti, ohuena virrana, jotta lasisäiliö ei halkeile..
- Täytön jälkeen sulje se välittömästi tiiviisti tina -kannella. Kääri se ylös, sitä ei tarvitse kääntää.
Liian tiivistetty mehu marjoista vaatii laimentamista kiehuvalla vedellä makuasi vastaavassa suhteessa.
Klassisia reseptejä kirsikoiden säilyttämiseksi voidaan monipuolistaa lisäämällä muita marjoja tai hedelmiä. Voit myös lisätä erilaisia mausteita, jotka täyttävät maun tietyillä muistiinpanoilla. Herkullisia marja -aihioita sinulle!
Katso myös artikkeli: kirsikkakompotti talveksi!
