Yksinomaiset sienipiirakan reseptit

Nykyaikaiset kokit käyttävät mielellään sieniä erilaisten ruokien valmistamiseen, koska ne voidaan yksinkertaisesti paistaa, hauduttaa kattilassa, paistaa uunissa ja lisätä voileipiin. Kunnioitettavan paikan missä tahansa keittiössä on sienipiirakka, jonka kokematon kotiäiti voi valmistaa. Tärkeintä on käyttää todistettua reseptiä ja varata riittävästi aikaa. Mutta ensin on viisasta tutustua tällaisen herkullisen lautasen luomisen perussääntöihin..

Yleisiä vinkkejä kokkien auttamiseen

Herkullisen sienipiirakan valmistamiseksi on huomioitava muutama keskeinen maamerkki. Käytäntö osoittaa, että erityyppiset sienet sopivat ruokaan. Ensinnäkin etusijalla ovat luonnon lahjat:

• kantarellit;
• boletus;
• Valkoiset sienet;
• boletus;
• haavan sienet;
• hunajasieniä.

Jos metsässä ei ole mahdollisuutta ostaa arvokasta tuotetta, myymälä myy tuoreita sieniä tai osterisieniä. Ei pilaa astiaa ja kuivattuja vaihtoehtoja.

Kulinaarisen mestariteoksen nimi “Pie with Mushrooms” osoittaa jauhojauheen läsnäolon. Seuraavat testityypit ovat sopivia:

• keksi;
• hiiva;
• murokeksi;
• irtotavarana;
• pullistaa.

Jokainen kotiäiti valitsee sen makunsa ja halunsa mukaan. Lisäksi piirakka voidaan keittää peitettynä tai avoimena. Joka tapauksessa siitä tulee miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku..

Tuoreet sienet puhdistetaan ensin poistamalla maaperän jäänteet, lehdet (jos ne ovat metsästä), poista pilaantuneet paikat veitsellä. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Jos tähän käytetään kulhoa, vesi on vaihdettava useita kertoja..

Ennen ruoanlaittoa kuivat sienet on liotettava useita tunteja ja keitettävä emalipannulla.

Allekirjoitus sienipiirakka paistetaan uunissa. Käytä tavanomaista muotoa, haudutinta tai valurautaista pannua. Täyte valmistetaan erityisesti (klassinen versio): sienet paistetaan perusteellisesti miedolla lämmöllä, sipulit ja yrtit lisätään. Levitä jauhopohjan päälle. Paistoaika – enintään 50 minuuttia.

Ainutlaatuisia reseptejä ruoanlaittoon

Koska sienet toimivat loistavasti vihannesten, lihan ja yrttien kanssa, niitä on helppo kokeilla. Yksinomaiset reseptit sienipiirakoille auttavat luomaan ainutlaatuisia kulinaarisia mestariteoksia. Miellyttävä tuoksu, hämmästyttävä maku tuo monia miellyttäviä nautinnon minuutteja. Kun olet kokeillut sitä kerran, haluat varmasti nauttia ruuan uudestaan. On vielä opittava valmistamaan se oikein. Yksityiskohtainen kuvaus ja valokuva ovat luotettavia maamerkkejä kulinaarisessa taiteessa.

Makuharmonia – kanaa ja sieniä

Herkullista kananlihaa pidetään suosituimpana tuotteena missä tahansa keittiössä. Sitä käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmistamiseen. Herkullinen kana- ja sienipiirakka on melko helppo valmistaa kotona. Tämä vaatii tuotteita:

• voita;
• kahdenlaisia ​​juustoja (kovaa ja juustoa);
• kanafilee;
• kaikenlaiset sienet;
• polttimo;
• lehmänmaito;
• munat;
• seesaminsiemeniä;
• muskottipähkinä;
• mustapippuri;
• suola.

Tuotteiden määrä valitaan yksilöllisesti. Kaikki riippuu lopputuloksen koosta. Ota keskimäärin pienelle piirakalle 200 g voita, 400 g lihaa ja 200 g sieniä. Loput ainekset maun mukaan.

Kun on olemassa yksinomainen resepti kana- ja sienipiirakalle, voit turvallisesti aloittaa sen valmistamisen:

1. Laita pieniksi paloiksi leikattu voi leveään astiaan. Murskattua juustoraastetta ja jauhoja. Lisää suola ja paljon vettä. Vaivaa pehmeä taikina.
2. Muotoile siitä varovasti pallo. Kääritty kalvoon. Lähetetty kylmään paikkaan tai jääkaappiin 60 minuutiksi.
3. Kun taikina jäähtyy, valmista béchamel -kastike. Laita pieni voi (noin 50 grammaa) kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Kun se sulaa, heitä siihen jauhoja (1 rkl). Sekoita huolellisesti. Lehmänmaito (300 ml) kaadetaan ohuena virrana jatkuvasti sekoittaen. Laita kastikkeeseen mustapippuri, muskottipähkinä (veitsen kärkeen), suola ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
4. Laita puoliksi leikatut sienet esilämmitettyyn pannuun. Paista kullanruskeaksi. Lisää sipuliviipaleet ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Kanafilee keitetään suolavedessä ja leikataan sitten pieniksi paloiksi. Sitten ne kastetaan pannulle sienien ja sipulien kanssa. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja haudutetaan vielä muutama minuutti. Poista lämmöltä ja lisää kova juusto lastujen muodossa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
6. Jäähdytetty taikina vaivataan hyvin. Jaettu kahteen epätasaiseen palloon.
7. Suuremmasta palasta rullataan kerros. Laita se muottiin ja lävistä se useista paikoista..
8. Täytä jauhopohja sienellä, kaada se béchamel -kastikkeella.
9. Kerros tehdään pienemmästä taikinapallosta ja verkko muodostetaan erityisellä telalla. Jos tällaista laitetta ei ole saatavilla keittiössä, voit leikata sen pieniksi nauhoiksi asettamalla niistä arinan. Peitä taikina ohuella kerroksella kermavaahtoa ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Laita 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin. Paista noin 45 minuuttia.
10. Ota kakku pois uunista. Anna jäähtyä ja siirrä se vasta sitten tarjottimelle tai leveälle lautaselle. Leikkaa osiin.
11. Tarjoillaan illalliseksi.

Mausteisena tandemina perunoiden kanssa

Alkuperäinen hyytelöpiirakka perunoilla ja paistetuilla sienillä on helppo valmistaa, jos keittiössä on seuraavat ainekset:

• jauhot;
• smetana;
• munat;
• majoneesi;
• leivinjauhe;
• sienet;
• peruna;
• sipulit (useita kappaleita);
• voita;
• suola;
• mausteita.

Taikinatuotteita otetaan sama määrä. Jos jauhot ovat 3 kuppia, loput ainekset on otettava vastaavasti. Munia ei koskaan ole liikaa, mutta järkevällä tavalla.

Valmista taikina, vatkaa munat, kunnes vaahto tulee näkyviin. Niihin lisätään ensin majoneesi, sitten smetana – kaikki sekoitetaan hyvin.

Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa (noin 2 tl per 1 lasi). Kaada se pieniksi annoksiksi vatkattuihin muniin. Vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.

Valmista täytteeksi viipaleet. Pilko sipuli. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi. Sienet – ohuina puolikkaina.

Paista sipuleita pannulla sienipalojen kanssa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Voitele muoto öljyllä, levitä se palloilla: perunat – sienet ja niin edelleen useita kertoja. Kaada taikina päälle. Paista piirakka sienillä uunissa enintään 180 asteen lämpötilassa.

Jotta nestemäinen täyte saavuttaisi perunan pohjakerroksen, on suositeltavaa astua hieman taaksepäin muotin reunoista asetettaessa tuotteita.

Lehtitaikina sienillä

Voit valmistaa tällaisen ruuan yksinkertaisista tuotteista:

• ostetut leivonnaiset;
• Champignon;
• sipuli;
• kova juusto;
• smetana;
• keltuainen;
• timjami;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Samppanjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan. Suuret näytteet leikataan puoliksi. Sipulit pilkotaan ympyröiksi. Sekoita kaikki ja laita se leveään kulhoon. Lisää smetana, hiero kova juusto, pippuri, suola ja timjami seokseen.

Valmis täyte levitetään levitetylle taikinakerrokselle. Reunat taitetaan, jotta kakusta tulee mukava muoto. Päälle kermavaahtoa. Paista piirakka sienillä enintään 180 asteen lämpötilassa. Taikinan pitäisi muuttua kultaiseksi..

Ei tarvitse pelätä, että astia muuttuu kuivaksi. Näin ei tapahdu. Korkeissa lämpötiloissa sienet luovuttavat paljon nestettä, joka yhdistyy smetanan, juuston ja mausteiden kanssa. Siitä tulee erinomainen kastike.