15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Alt det sjove ved kombucha

kombucha derhjemme

Kombucha er en naturlig kilde til sundhed og levetid. Eksperter betragter det som et rigtigt mirakel, da de indtil nu ikke har været i stand til at fastslå tidspunktet og stedet for dets oprindelse, forstå funktionerne i udviklingen og forklare de gavnlige egenskaber. Ved hjælp af denne plante tilbereder folk en særlig drink, der smager af kvass, som kan indtages kold, varm og varm..

Læs også artiklen: det er svampeparasitter – eksempler med beskrivelse og foto!

Kombucha – hvad er det?

sund kombucha drink Kombuchaens krop ligner en vandmand, farven kan være lysegul eller mørk brun. Ovenfra er den glat og tæt, og indefra er den lagdelt og inhomogen. I den indledende fase af dannelsen er det en tynd slimfilm, der flyder på overfladen af ​​et flydende næringsmedium. Kulturen vokser og udvikler sig hurtigt og fylder alt det frie rum. Der er tilfælde, hvor kombucha stammer fra store tønder og nåede en vægt på hundrede kilo..

Kombucha er et biologisk substrat, der eksisterer på grund af den indbyrdes symbiose af talrige kolonier af gærsvampe og eddikesyrebakterier.

Væsken omkring svampen bliver til en let kulsyreholdig, sur drink – kombucha. De drikker det i sin rene form, tilføjer lime eller citron, med honning og sukker, blandet med vand eller andre drikkevarer – te, juice, mælk, urteinfusioner og afkog. Stoffet har fundet anvendelse i hjemmemedicin, kosmetologi og madlavning. Kulturen modtog sine unikke egenskaber på grund af vital aktivitet og udskillelsesprodukter fra gavnlige mikroorganismer. Svampen betragtes som medicinsk og bruges til at behandle mange sygdomme..

Fordelene og skaderne ved kombucha

sund kombuchaKombucha har et officielt videnskabeligt navn – vandmænd, givet til det i 1913 af forskeren -mykolog G. Lindau. I livets proces frigiver det mange biologisk aktive stoffer. Disse er organiske syrer, polysaccharider, vitaminer, alkoholer og estere, proteiner, sporstoffer, antibiotika og enzymer. Tilsammen har disse komponenter en positiv effekt på menneskers trivsel og sundhed..

Kombucha -drinken indeholder ingen koffein og er derfor godkendt til højt og lavt blodtryk. Den slukker tørsten godt, toner op og dæmper følelsen af ​​sult..

Nyttige egenskaber ved kombucha:

  • normalisering af stofskifte;
  • foryngelse og genopretning af kroppen;
  • acceleration af regenerative processer;
  • forbedring af mikroflora;
  • antibiotisk virkning;
  • styrkelse af immunsystemet;
  • antioxidant effekt;
  • fremmer vægttab;
  • let vanddrivende;
  • genopfyldning af reserver af vitaminer og mineraler;
  • fjernelse af skadelige og giftige stoffer.

Fordelene ved kombucha gør det til en sikker naturlig medicin. Det renser kroppen for toksiner, beskytter mod vira og infektioner, sænker blodtrykket, normaliserer kolesterol, forbedrer maven og tarmens funktion, forbedrer søvn, lindrer nervøs spænding og lindrer smerter. Den høje terapeutiske effekt gjorde det muligt at bruge svampen ikke kun i hverdagen, men også i industriel skala – medicin, catering, kosmetologi.

Med sine mange gavnlige egenskaber har kombucha kontraindikationer:

  • tilstedeværelsen af ​​svampesygdomme;
  • øget surhed, ikke tilladt til brug ved erosioner og mavesår;
  • gigt og diabetes mellitus;
  • allergisk reaktion og individuel intolerance.

Voksende teknologi

vokser kombucha fra bundenFor at opdrætte kombucha skal du bruge de enkleste ting – en treliters krukke, gerne med en bred hals, et stykke gaze eller en speciel serviet, hvidt eller brunt sukker, grøn eller sort te eller hybenafkog eller urtete. Det er uacceptabelt at bruge sødestoffer i stedet for sukker.

Sådan dyrkes Kombucha fra bunden:

  1. For at vokse fra bunden skal du bruge friskbrygget te af medium styrke i volumen på halvanden liter.
  2. 100-120 gram sukker opløses i te, afkøles drikken og hældes i en treliters krukke..
  3. For at forhindre snavs og insekter i at komme ind i glasset, skal halsen være dækket med gaze eller en speciel åndbar serviet. Stoffet skal fastgøres med et reb eller elastik.
  4. Krukken placeres bedst i halvskygge, hvor lufttemperaturen ligger i området fra 22 til 26 °.

Kombucha kan ikke lide mørke og direkte sollys; under kølige forhold bremser vækstprocessen en smule.

Over tid dannes en tynd mørk film på teens overflade – dette er begyndelsen på svampens udvikling. Om to til tre måneder vokser det nok, og det vil være muligt at bruge dets infusion. Væskens beredskab til forbrug kan bestemmes af svampens tykkelse (mindst 2-3 mm) og en behagelig sur-sød lugt.

Deling og voksende kombucha

Kombucha -transplantationNår svampen når en tykkelse på 4-5 centimeter, kan du roligt begynde at dele den og flytte den til en anden beholder med et næringsmedium. Til transplantation tages det øverste lag, som adskilles omhyggeligt, vaskes og overføres til en ny treliters krukke.. lagdelt kombucha klar til opdelingPå svampen, der er klar til deling, er lag tydeligt synlige, som selv med en lille effekt uafhængigt skræller af fra moderbasen. De mest produktive og nyttige er de nedre lag, de er mørkere i farven og løsere i tætheden..

Den maksimale koncentration af nyttige og nærende stoffer er indeholdt i infusionen, hvis alder ikke overstiger en måned. Infusionen af ​​en moden svamp er ubrugelig.

del kombuchaenDu kan også dyrke en ny svamp på basis af en infusion, der er klar til at spise. Drikken, der er blevet tilberedt i 5-6 dage, hældes i en ren og tør beholder, dækket med gaze og forbliver i denne form i en uge. Efter et par dage dannes en ny organisme på næringsmediets overflade. For at fremskynde processen anbefales det at tilføje 1-2 spiseskefulde æblecidereddike til basisopløsningen..

Kombucha pleje og sygdom

korrekt dyrkning af kombuchaHver 3-5 dag hældes den færdige te-kvas ud, og sødt kogt vand ved stuetemperatur tilsættes i stedet. Mængden af ​​sukker er 100 gram pr. 1 liter vand. Vandet koges, sukker opløses i det, afkøles og tilsættes først derefter til beholderen, hvor kombuchaen bor. Det er uønsket at bruge råvand, da det indeholder mange salte og urenheder, der forringer smagen af ​​drikken og udfældes.

For stærk te har en dårlig effekt på svampens tilstand. Hvis sukker tilsættes direkte til krukken, kan det brænde og dø..

Sådan plejer du kombucha:

  1. Hver 3-5 dag er det nødvendigt at dræne infusionen og fylde beholderen med frisk næringsmedium..
  2. For at holde svampen sund og nyttig, skal den vaskes i vand hver 2-3 måned..
  3. Overskyet infusion er et dårligt tegn, skadelige urenheder reducerer drikkens kvalitet og medicinske egenskaber..
  4. Svampen skal altid forblive på overfladen. Hvis svampen er mørkt kraftigt og sank til bunden, betyder det, at den er syg og kan dø..
  5. Behandlingsreglerne er enkle – de er renlighed og god pleje. Næringsvæsken i krukken kan nå 2/3 af det samlede volumen, så svampen har mulighed for yderligere udvikling og vækst..

naturlig kombucha drinkVed at vide, hvordan man dyrker kombucha korrekt, kan du nyde en naturlig drink hver dag, der kombinerer høje fordele, kvalitet og smag.!

Video om dyrkning af kombucha derhjemme

Previous Post
Simple recipes for using oak bark for health problems
Next Post
Højtydende æbledrøm til din have