15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Læserne anbefaler at gøre paprikaemner til et hit på vinterbordet

forberedelse af peber til vinteren Peber er en sund grøntsag, der med succes dyrkes i mange regioner i verden. Sorten af ​​sorter giver dig mulighed for at få gode udbytter af denne afgrøde selv i de nordlige regioner, langt fra det historiske hjemland. Hvordan gør man paprika til et hit på vinterbordet, overrasker gæsterne og sparer sit hjemmebudget? Du skal bare vælge den bedste opskrift til dig selv og kalde den en mærkevarer.!

Fordelene ved en solrig grøntsag

sød peber modner Peber er godt for immunsystemet og nervesystemet. Den indeholder en masse vitaminer og mineralsalte, som er involveret i metaboliske processer, hjælper med at slippe af med toksiner og toksiner og lindre betændelse. Grøntsagen indeholder:

  • C -vitamin;
  • vitamin A, P, gruppe B;
  • jern, jod, calcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
  • cellulose;
  • Sahara;
  • antioxidanter;
  • alkaloider.

sammensætningen af ​​den bulgarske frugtDen sprøde grøntsag er nyttig til søvnløshed og depression, tab af energi, hukommelsesforringelse. Regelmæssigt forbrug af det i mad øger elasticiteten af ​​blodkarnes vægge, forbedrer mætning af celler med ilt.

Peber øger hæmoglobin og forbedrer hudens tilstand.

nyttige egenskaber ved paprikaDen kan spises frisk, stuvet, syltet. De fleste næringsstoffer bevares under varmebehandling. Grøntsagen kan og bør indtages af både voksne og børn. Undtagelsen er dem, der har allergi og mavesår..

Frysning af peberfrugter

frysende peberfrugtKølede og frosne fødevarer bevarer størstedelen af ​​deres gavnlige ingredienser. Sammen med dem bevarer produktet sin smag og aroma, hvilket er meget vigtigt i de regioner, hvor grænsen mellem årets årstider er markant. om vinteren er det så dejligt at tilberede suppe eller gryderet fra grøntsager høstet med egne hænder eller bedre dyrket i din have.

Peber er fantastisk, når den er frosset. Det bevarer sin form, struktur og densitet. Sød peberfrugt kan fryses hel eller i skiver. Det hele afhænger af de mål, som værtinden forfølger.

Hele grøntsager

frysning af peberfrugter til fyldTil denne form for frysning vælges små peberfrugter, helst af samme størrelse. I fremtiden vil de blive brugt til fyld. Grøntsagen vaskes, den øverste del med en hale skæres af og indersiden rengøres for frø og skillevægge. For at peber ikke revner og går i stykker, når den lægges i fryseren, blancheres den i 30 sekunder. Lad det derefter afkøle og afdryp. Nu kan du gemme det.

Der er altid pladsmangel i fryseren. For at gemme det foldes peberfrugterne en til en med et tog, og hætterne placeres separat på siden. Lokomotivet foldes sammen i en plastikpose. Proceduren afsluttet.

For æstetik kan du lægge gule, røde og grønne prøver i en pose, så vil den færdige ret ikke kun glæde sig over smag, men også i udseende..

Om vinteren, når der er et ønske om at tilberede fyldte peberfrugter, får de lov til at optø, men ikke helt. Produktet skal forblive fast. Så er det meget lettere at lægge fyldet inde – væggene sprænges ikke, og formen forbliver den samme. Frosne peberfrugter til fyld er ikke kun velsmagende, men også hurtige. Retten tilberedes på få minutter, resten af ​​tiden – til varmebehandling.

Endnu mere tankevækkende husmødre, hvis der er ledig plads i fryseren, fyld peberfrugten med det samme og læg den på lager klar til varmebehandling. Om vinteren er det nok at overføre grøntsagerne til en gryde og simre, til de er møre. En anden fordel ved et sådant præparat er, at krydderurter om sommeren er meget mere tilgængelige, som kan sættes i overflod sammen med hakket kød inde i peberfrugten. Retten viser sig at være sommer-duftende.

Dem, der kan lide at tilføje bulgarske grøntsager til pizza, skal lære at fryse dem ordentligt. Først vaskes, tørres med et håndklæde og forsigtigt rengøres indeni. Skær derefter i tynde ringe og læg på en bageplade til dumplings, som er i hver fryser.

Hver ring placeres adskilt fra hinanden, så de ikke rører eller hænger sammen. I denne form forbliver de i fryseren i 2 dage, indtil de fryser godt. De kan nu opsamles og foldes i en beholder. I fremtiden vil de let blive adskilt fra hinanden, bevare deres integritet og se smukke ud i den færdige ret..

Halvfabrikata til suppe og hovedretter

skiver peber til fyldModen og ikke særlig grøntsag kan bruges som tilføjelse til suppe, salat, hovedretter, pizza. For at gøre dette vaskes det, renses for frø og skillevægge og skal tørres med et køkkenrulle. Det kan nu skæres i strimler, tern eller ringe efter ønske.

vi pakker i pakkerEt sådant halvfabrikat lægges i poser eller beholdere til frysning i portioner. Det vil sige, at en beholder skal indeholde så meget grøntsager, som normalt kræves til en suppe eller gryderet. Hvis du lægger alt i en plastikpose, vil det efter frysning være svært at afbryde den rigtige mængde fra det..

Et halvfabrikat peberprodukt med andre grøntsager og urter sparer værtinde tid godt. Du kan putte peberfrugter, tomater, dild, persille, gulerødder i en pose.

Derefter smides indholdet i posen simpelthen i en gryde med enhver suppe. Hurtig, velsmagende og sund.

taske med lukningHvordan gør man paprika til et hit på det festlige vinterbord med minimal indsats? Som en mulighed for et færdigspist halvfabrikat kan bagte peberfrugter overvejes. Emnet udføres således:

  • læg hele grøntsager på en bageplade smurt med olivenolie;
  • bages ved en temperatur på 180 ° C i 25-30 minutter;
  • giv lidt koldt, skræl og fjern frøene.

Det halvfabrikata lægges i portioner i plastbeholdere og fryses ned. Efter optøning skæres produkterne i strimler, drysses med krydderurter, krydres med dressing, krydderier og salt tilsættes. Sådan tilberedes en sund salat på få minutter. Det fungerer som en selvstændig ret eller i kombination med kød. For at forhindre grøntsagen i at blive vandig, optø den i et dørslag. Den bedste salatdressing er en blanding af citronsaft og olivenolie..

Et sådant halvfabrikat kan også sættes i en gryde med kødgryder i de sidste minutter af tilberedningen. Retten får en rig aroma og smag..

Peberemner i krukker

Paprika er et meget gavnligt produkt i alle henseender. Dette gælder også alsidigheden ved madlavning. den kan marineres hel i en krukke, forberede salat, kaviar, adjika, skæres i tynde længder og hældes over saucen. Der er virkelig mange muligheder for emner, det vigtigste fra de mange opskrifter er at vælge den, der vil appellere til hele familien.

Adjika: to madlavningsmuligheder

Bulgarsk peber adjikaFaktisk er der mange flere muligheder for at lave denne varme sovs end 2. I Georgien og andre asiatiske lande tilberedes den meget krydret at servere med kebab og andre kødretter. Krydderier og urter i adzhika stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, på grund af hvilke tunge kødfoder let fordøjes og absorberes godt. Ud over peber indeholder adjika hvidløg, tomater, krydderier og salt. Yderligere ingredienser kan være løg, gulerødder, blommer og endda æbler. Således fortyndede europæerne den asiatiske piquancy og krydderi..

Adjika fra peberfrugt, opskrift nummer 1:

  • kværne modne tomater, peberfrugter og gulerødder i en kødkværn i et forhold på ca. 5: 2: 1;hak grøntsager
  • overfør til en bred skål og lad det simre efter kogning ved svag varme i 1 time;kom i en gryde og kog op
  • tilsæt 250 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. sukker, 6 spsk. l. bordsalt, lad det simre i yderligere 30-40 minutter;
  • tilsæt 230 ml eddike og hakket hvidløgshoved, lad det simre i 10 minutter og luk i steriliserede krukker.

Denne opskrift er en model for alle andre muligheder. Mængden af ​​mad og krydderier kan reduceres eller øges alt efter din egen smag. Hvis tomaterne er saftige, hjemmelavede, tilsættes meget mindre eddike..

Opskrift nummer 2:

  • steg til gyldenbrun 7-8 stk. løg, 5-6 stk. gulerødder;
  • i en mejetærsker, formales til en homogen masse 5 kg paprika, 6 stk. krydret, 2 kg tomater;
  • kombiner alle grøntsagerne, tilsæt en hakket flok koriander, persille, hvidløg (2 hoveder);
  • tilsæt salt efter smag og hæld et glas tomatpuré;tilsæt salt og krydderier
  • læg alle 15 minutter ud og luk i varme krukker.at slukke

Til analogi laves den berømte tkemali -sauce, hvor basen er syrlig gul kirsebærblomme. Sådanne præparater fra paprika såsom saucer er meget gavnlige. De kan serveres ikke kun med kødretter. Adjika vil forstærke og berige smagen af ​​enhver suppe eller grøntsagsgryderet. Den såkaldte møre eller søde version får den til at ligne en salat, som sikkert kan serveres med kød, fisk og kartofler..

Lecho

peber lechoDisse er hakkede stuvede grøntsager i tomatsaft. I spidsen for præparatet er peberfrugter, løg og tomater. Dette er en slags vintersalat – lækker og tilfredsstillende. For at lave sød peber lecho har du brug for:

  • mal 2 kg tomater gennem en kødkværn, helst uden skind;hak tomater
  • skær peberfrugten i 4-5 stykker på langs;hak peber
  • Hak 1,5 kg løg i halve ringe;hak løget
  • bland ingredienserne i en skål, kom 2 laurbærblade, 20 g salt, ærter af sort og allehånde (1 tsk), 70 g sukker, hæld 100 ml vegetabilsk olie i;
  • stuv grøntsager i 1 time, tilsæt 30-40 ml eddike, rul op.kog lecho

Lecho kan betragtes som en salat og en sauce. Det hele afhænger af graden af ​​formaling af ingredienserne og tilberedningstiden. Jo længere grøntsagerne er stuvet, jo mere ensartet bliver retten..

Kaviar

paprika kaviarDen lyse smag af denne vinter hjemmelavede tilberedning vil glæde både børn og voksne. Dette er en af ​​de mest alsidige opskrifter til tilberedning af sommergrøntsager, ledet af peberfrugter. Takket være dens tykke konsistens kan den smøres på brød, sættes med spaghetti, serveres med kød og pølser. Kaviar er tilberedt af et standard sæt grøntsager:

  • peber;
  • gulerødder;
  • tomater;
  • Luke;
  • hvidløg.

Yderligere ingredienser er krydderier (salt, peber), rod selleri og persille. Gulerødder og løg steges i vegetabilsk olie.steg løg og gulerødder Rod selleri og persille skæres i tynde strimler og steges også. Peber bages i ovnen, skrælles og formales med en kødkværn.bage peber Tomater dyppes i varmt vand for at lette skrælningsprocessen og sendes også til kødkværnen.skold tomaterne med kogende vand Tomatpuré koges over ild i 15 minutter. Alle andre ingredienser tilsættes tomaterne og stuves i 10 minutter.hak tomater og kog

Det næste trin er sterilisering. Kaviar lægges i krukker og steriliseres i 30-40 minutter, afhængigt af beholdernes volumen.

Syltede peberfrugter

syltede peberfrugterDet enkleste emne er syltede peberfrugter. Der er flere muligheder for marinader, men selve tilberedningsprocessen er af samme type..

  1. Vælg mellemstore grøntsager (8 kg), skræl og skær i 4-5 stykker på langs.hak peber
  2. Blancher i 1 minut;blancher peber
  3. Overfør peberfrugten til en varm marinade i 4 minutter, fremstillet af 2 liter vand, 400 g sukker, 4 spsk. l. salt, sorte peberkorn, nelliker, et glas eddike og 400 ml vegetabilsk olie.hæld peber marinade
  4. Grøntsagen, sammen med marinaden, hældes i krukker og dækkes med låg. Krukkerne vendes på hovedet, pakkes ind i et tæppe og afkøles helt.

For at få retten til at se appetitlig ud, lægges peberfrugter i forskellige farver i en krukke. Det vil vise sig at være et rigtigt lyskryds.

Varm peber

varm peberEt sådant duftende præparat er egnet til enhver fest. Til fremstilling forberedes fyldet først efter teknologien:

  • pass 1,5 kg tomat gennem en kødkværn;
  • tilsæt 1 hoved hakket hvidløg, 5 spsk. l. sukker og 3 spsk. l. salt, hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • blandingen koges ved svag varme i 15 minutter;
  • dyppet peber skåret i 4 dele i fyldet og lad det simre i yderligere 15 minutter;
  • tilsæt 3 spsk. l eddike og rulles op i krukker.

Efter smag og lyst tilsættes krydderier til præparatet, for eksempel peber, karry eller gurkemeje. Hvidløg kan også smides i små hele fed.

Pilaf

kold pilafDette er en uafhængig kold forret, meget velsmagende, tilfredsstillende og budgetvenlig. For at forberede det skal du bruge 2 kg peber, den samme mængde tomat, 1 kg løg og gulerødder, 200 g parboiled ris.

Madlavningsteknologi:

  • skær tomater i skiver;
  • hak peberfrugten i tern, skær løget i halve ringe, og skær gulerødderne i strimler;
  • risene vaskes under rindende vand, får lov at stå i vand i 30 minutter;
  • ingredienserne blandes og sendes til bassinet;
  • tilsæt 2 spsk. l. salt og sukker, ½ Kunst. vegetabilsk olie, 40 g eddike;
  • alle gryderetter i 1 time under konstant omrøring.

Det færdige fad overføres til varme steriliserede krukker og snoet. Hvis det ønskes, tilsættes krydderier til emnet.

Sprød blomkål forret

blomkål med peberfrugtKålblomstrer bruges sjældent ved vinterhøstning. Den spises ofte frisk eller frossen. Denne tilberedningsmulighed giver dig mulighed for at få en interessant salat. På grund af sin lyse peber og krydderier får kål, neutral i smagen, en fantastisk smag. For at forberede en skål skal du bruge:

  • Skær 1 kg rød og gul peber i skiver;
  • Opdel 300 g kål i små blomsterstande;
  • skæres i tynde strimler 150 g hver af sellerirot og persille;
  • hak 4 fed hvidløg med en kniv.
  • læg alle grøntsagerne i krukker i lag, drys med hvidløg;
  • tilbered en marinade fra 1 liter. vand, 2 spsk. l. salt og sukker, et par peberkorn og 100 g eddike;
  • krukker hældes med varm marinade og efterlades i 20 minutter;
  • marinaden drænes, koges igen og krukkerne hældes en anden gang, rulles sammen og dækkes med et tæppe.

Grøntsager i gryden mister ikke deres tæthed, forbliver sprøde og aromatiske på grund af krydderier og hvidløg.

Peber med sure æbler

paprika syltet med sure æblerKombinationen af ​​paprika og æbler virker meget usædvanlig. Sådan et emne vil appellere til elskere af søde konserves. For hende skal du vælge mellemstore gule og røde peberfrugter samt små grønne æbler..

Grøntsager skæres i 2 dele, frugter – i 4. De renses for frø og skillevægge. Dernæst skal du koge vandet og blanchere maden i 2 minutter. Grøntsager og frugter lægges i en liters krukker i lag og hældes med varm marinade.

Opskrift på marinade:

  • 1 l. vand;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 1 tsk kanel;
  • 1 spsk. eddike

En-liters krukker steriliseres i 25 minutter, vendes med lågene nede og isoleres med et tæppe. Både æbler og peber får ifølge denne opskrift en usædvanlig smag og aroma..

Efterårshøstning af frisk frugt og grønt tager altid lang tid. Men ingen butikskøbt industriel mulighed kan erstatte den fornøjelse, en person får, når de åbner en dåse med deres egen salat eller marinade. Udover smag er hjemmelavede produkter af konsekvent høj kvalitet, da produkterne, hvorfra de er tilberedt, har bestået den strengeste kontrol.

Hvordan laver peberfrugter hit i vintersæsonen? Bare åbn endnu en hjemmelavet opskrift tilberedt efter den proprietære opskrift, tilføj godt selskab og lidt sjov stemning til den.

Previous Post
What do you know about the health benefits of hibiscus tea?
Next Post
Pear variety Autumn Yakovleva will decorate your garden and delight you with delicious fruits