15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Sådan spiser man cognac ifølge etikette

hvordan man spiser cognac Cognac er en udsøgt og prestigefyldt drink. Et vigtigt punkt i dens korrekte brug er valget af, hvad cognac spises med. Trods alt kan tilhørende retter og drikkevarer både understrege og udjævne dens smag og aroma. For at føle al charmen ved “gylden vin” fra hvide druer er det nok bare at vælge en forret korrekt (se forretter til et buffetbord, enkelt og velsmagende – opskrifter med fotos).

Cognacproduktionens historie begyndte i den franske by med samme navn i slutningen af ​​1600 -tallet. Det var dengang, de første producenter opdagede, at kvaliteten af ​​cognacdestillat (alkohol) forbedres betydeligt efter opbevaring på egetræsfade. Sådan opstod begrebet ældning – et af de vigtigste inden for teknologi. I regionen Cognac er en hård teknologi til fremstilling af denne ædle drink bevaret. Den produceres på en uforanderlig måde af særlige druesorter og på specifikt udstyr. Regionen bevarer eneretten til navnet på drikken, hvis fødested er.

Hvordan man vælger og drikker cognac korrekt

hvordan serveres cognac Mange sande cognac-kendere i Europa og Rusland mener, at denne drink af langvarig (10-25 år) aldring er selvforsynende. Dens organoleptiske egenskaber påvirkes kun af fremmede produkter. Derfor indtages det om eftermiddagen som et fordøjelsesmiddel. Denne fremgangsmåde gælder ikke kun for den originale franske cognac, men for vintage brandy af høj kvalitet produceret i andre lande, herunder det post-sovjetiske rum..

For sådanne cognacer genkender gourmeter kun 3C -reglen i to variationer – Cafe (kaffe), Cognac, Cigare (cigar) eller Cafe, Cigare, Chocolat (mørk chokolade). Efter at have drukket en eftermiddagskaffe, tager de et par slurke brændevin, hvorefter de ryger en cigar. Ikke-rygere erstatter det med et par stykker mørk chokolade..bitter chokolade som en appetitvækker til cognac

Cognac formodes at blive drukket i behagelige sfæriske glas med en bred base – “snifters” (fra engelsk til shiff – “to sniff”). Den koniske top bidrager til bevarelsen af ​​drinkens aroma og dens gradvise frigivelse. Sådanne glas kan dekoreres med forgyldning og indlæg.

cognac brillerMeget mindre almindeligt er tulipanformede glas. Klassiske cognacglas er også velegnede til at kontrollere cognacens alder i tvivlsomme tilfælde. For at gøre dette skal du vride glasset rundt om sin akse. Hvis drikken flyder ned ad væggene i 5 sekunder, er eksponeringen 5-8 år. En tid på 15 sekunder angiver en 20-årig eksponering. Elite cognac flyder ned ad glassets vægge i mindst 17 sekunder.

Klassisk cognacceremoni

cognac ceremoni

Cognac -etikette fremkalder associationer til den kinesiske te -ceremoni. Det er baseret på flere grundlæggende regler:

  1. Cognacflasker opbevares kun beskyttet mod solen i opretstående stilling, så proppen ikke rører ved drikken. Langvarig kontakt med luft gavner ikke cognacen, derfor anbefales det at hælde cognacen fra en halvtom flaske i en tætsluttende karaffel.
  2. Smagningen afholdes i et specielt lille rum, f.eks. En stue eller et studie. Det er ønskeligt at have komfortable stole og et bord til en drink og glas i rummet..
  3. Den optimale temperatur til brug er ved stuetemperatur. Cognac behøver hverken køling eller opvarmning.
  4. Glassene er cirka et kvarter fulde. Det er sædvanligt at holde dem, så benet passerer mellem ringen og langfingrene..
  5. Nyd cognac begynder med at beundre dens gule toner.
  6. Den første bølge af vanille cognac duft mærkes cirka fem centimeter fra kanten af ​​et kvartfyldt glas. Når han nærmer sig, erstattes det af aromaer af frugt og blomster. Efter at have nippet til drinken mærker porttonerne allerede smagsløgene.
  7. Fortsat brug – kun i små slurker, der nyder smagen. Dette er den eneste måde at mærke eftersmagen på tungen og halsen. Det er mere holdbart, jo højere er kvaliteten af ​​cognac. Det foretrukne forbrugstidspunkt er efter frokost. Cognac taget på dette tidspunkt, ud over behagelige følelser, fremmer assimilering af mad.

Sådan spiser du cognac i Rusland og andre lande

hvad spiser cognac i Rusland?Sammen med elite -cognac, der bruges som en del af en eftermiddagsdessert, er der cognac og brandy af moderat aldring, serveret med buffeter og fester. Hvad kan serveres med sådan cognac?

Buffeter

hvordan man spiser cognac ved et buffetbordTraditionelle buffet snacks – hårde oste, skaldyr, oliven, tørret frugt, hvidt kød, laks, canapes med kaviar, grøntsags salater i vegetabilsk olie, passer godt til cognac.

Det er ikke tilfældigt, at oste først blev nævnt, de fremhæver drinkens aroma i kontrast og forhindrer afhængighed af smagsløg. Dette gør det muligt at forlænge duftperioden..

buffet snack til cognacFra varme retter er magert hvidt kød passende – fjerkræ, vildt og kalvekød. En forudsætning for madlavning er moderat skarphed og krydderi for ikke at distrahere fra smagen af ​​cognac. Anbefalede frugter er pærer, æbler, jordbær og druer dyrket i regionen cognacproduktion. Producenterne af den bedste cognac i det post-sovjetiske rum er armeniere, de foretrækker fersken frem for andre frugter.

I øvrigt om det armenske brandy. Det siges, at den britiske premierminister Winston Churchill, der blev afhængig af ham under Yalta -konferencen, var en stor fan af ham..

På en eller anden måde, efter krigen, klagede Churchill til Stalin over, at smagen af ​​hans elskede Dvin -brandy var blevet forringet. Stalin blev informeret om, at skaberen af ​​næsten alle mærker af armensk cognac, Markar Sedrakyan, var blevet forvist … til Odessa, hvor han arbejdede på en lokal brandyfabrik..

Lederen beordrede til straks at returnere mesteren til Jerevan. Smagen af ​​Churchills foretrukne cognac blev genoprettet, og Sedrakyans arbejdsaktivitet blev kronet med titlen Hero of Socialist Labour. Han modtog også den højeste pris for det franske cognachus “Camus”.

Sådan spiser du cognac til fester

hvordan man spiser cognac til en festSituationen med fester er mere kompliceret. Smagløs vodka, men ikke raffineret cognac, passer godt til de herskende fede og krydrede retter. En værdig ramme er fjerkræ-, kanin- eller kalveretter og skaldyr. Drikkevarer – druesaft, tør hvidvin og stadig mineralvand, men ikke Coca -Cola eller citrusjuice.

citron og ost til cognacI Rusland ledsages sådan cognac oftest af citron og dens variationer. Det menes, at denne tradition blev lagt af den sidste russiske kejser. Ved Nicholas II’s hof blev citroncirkler i skiver drysset med pulveriseret sukker, mørk chokolade og kaffe og kombineret med sort kaviar, nødder og oste. Populær var “husarsandwich” af to skiver ost med et stykke citron imellem. Moderne tilhængere af den kejserlige tradition bruger milde oste som Mozzarella eller Gouda. Nogle gange reves osteskiver og blandes med honning.

populære snacksUdover frisk citron bruges også karamelliserede citroncirkler. De koges i en time i sirup fremstillet af lige store dele (300 g hver sukker og vand). Smagen af ​​sådanne cirkler er meget svagere end friske, og afbryder ikke cognac aromaen.hvordan man spiser cognac

Den fremherskende mening blandt eksperter er imidlertid, at kombinationen af ​​enhver citronkombination med høj kvalitet cognac er absolut uacceptabel. Der gøres en undtagelse for almindelig cognac.

Cocktails

cocktails med cognacFra midten af ​​det XX århundrede. brugen af ​​fortyndet cognac blev noget udbredt. Strengt taget er en dyr drink ikke en særlig god ingrediens at fortynde. Denne mulighed er imidlertid praktisk for folk, der undgår hård alkohol..champagne og cognac cocktail

Den mest populære “Champagnecocktail” indeholder en blanding af:

  • 100 g champagne;
  • 20 ml brandy;
  • en klump brunt sukker;
  • et par dråber Angostura bitter.

Madlavning begynder med at suge sukkeret i blød med tinkturen i bunden af ​​glasset. Derefter hældes cognac først i den og derefter champagne. Rollen som “kirsebæret på kagen” kan spilles af en appelsinskive.

milkshake med cognacDu kan lave en bryllupsrejse -cocktail i en almindelig shaker. For at forberede det blandes 10 ml fransk Cointreau appelsinlikør og hvidvin med 40 ml cognac.

Blandt varme cocktails er kaffe almindelig, for en kop hvoraf to teskefulde brandy og en teskefuld sukker tilsættes.

Hvordan man drikker og hvad man spiser cognac – video

Previous Post
Simple recipes for using oak bark for health problems
Next Post
Højtydende æbledrøm til din have