Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää maapähkinähalvaasta: tuotteen edut ja haitat, kotitekoiset reseptit
Maapähkinähalva on yksi tunnetuimmista itämaisista herkuista, vaikka viime aikoina sitä on tuotettu ja kulutettu kirjaimellisesti kaikissa maailman maissa. Mutta onko tällaisesta jälkiruoasta hyötyä ja onko mahdollista valmistaa se kotona?
Halvan syömisen terveysvaikutukset ja haitat
Maapähkinähalvan hyötyjä ja haittoja on tutkittu vuosien varrella. Jälkiruoka, jossa on maapähkinöitä ja sokeria, auttaa sinua tuntemaan olonsa nopeasti täyteen. Mutta voiko tätä itämaista makeutta kuluttaa usein??
Halvan edut määräytyvät sen tärkeimmän ainesosan, tässä tapauksessa maapähkinöiden, perusteella. Lisäaineet (vesi ja sokeri) vaikuttavat kehoon vähäisemmässä määrin. Itämainen makeus sisältää runsaasti D-, B2-, B6- ja PP -vitamiineja, jotka parantavat aivotoimintaa ja vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi maapähkinähalvalla on erinomainen aminohappokoostumus. Pähkinä-sokeripasta sisältää 30% monityydyttymättömiä rasvahappoja (öljy-, linoli-, linoleenihappo). Halva sisältää paljon kuitua, mikä auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Koska koostumuksessa on suuri määrä foolihappoa, maapähkinähalvaa suositellaan naisille raskauden alkuvaiheessa..
Makeisten valmistuksessa teollisessa mittakaavassa käytetään maapähkinäkasviöljyä. Lääkärit määräävät usein suspension syövän ehkäisemiseksi..
Valitettavasti herkullista jälkiruokaa ei voi syödä suuria määriä. Itämaisia makeisia tulee käsitellä erittäin varovasti:
- diabeetikot;
- allergikoille;
- lihavia ihmisiä.
Vaikka henkilö ei ole allerginen maapähkinöille, halvalla ei voi mielettömästi herkutella. Sokeri on jälkiruoan toinen tärkein ainesosa, mikä tarkoittaa, että paljon “tyhjiä” kaloreita tulee kehoon. Maapähkinähalva, joka saavuttaa 600 kaloria 100 grammaa kohden, ei sovellu niille, jotka noudattavat ruokavaliota..
Ilman haittaa hahmolle voit syödä vain 10-15 grammaa herkkuja päivässä.
Maapähkinähalvan ominaisuudet, joihin on lisätty seesamitahnaa
Tietenkin on erittäin vaikeaa rajoittua kaksikymmentä grammaa palaan jälkiruokaan. Siksi on parempi käyttää halvaa kerran viikossa, mutta suurempina annoksina. Paras vaihtoehto olisi herkku, joka on valmistettu todistetuilla tuotteilla kotona. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kannattaa ostaa luonnollinen kaupasta ostettu jälkiruoka. Tahini-maapähkinähalva sisältää lähes viisi kertaa enemmän kalsiumia kuin tavallinen pasta. Tämä tarkoittaa, että tämä ravitseva jälkiruoka voidaan antaa lapsille aktiivisen kasvun aikana. Seesami sisältää myös runsaasti kuparia, mangaania, fosforia ja on hyvä raudan ja sinkin lähde. Älä huolehdi, että seesaminsiemenet jäävät hampaiden väliin, koska halvan valmistukseen teollisissa olosuhteissa käytetään erityistä tahini -tahnaa.
Tahinin-maapähkinähalvan valmistusprosessi alkaa tahnan valmistamisesta. Ensinnäkin seesaminsiemenet siirretään seulan läpi vieraiden esineiden (roskien) erottamiseksi. Sitten siemenet pestään makeassa vedessä, paistetaan ja jauhetaan sitten tahnaksi. Lisää valmiisiin tahiniin maapähkinöitä, sokerisiirappia, joka on kuumennettu korkeaan lämpötilaan. Viimeisessä vaiheessa syntynyttä massaa puolustetaan 24 tuntia..
Kuinka tehdä halvaa kotona?
Maapähkinähalva valmistetaan kotona paljon nopeammin kuin tuotannossa. Mutta sinun on oltava valmis siihen, että jälkiruoan maku, rakenne ja väri eroavat merkittävästi myymälätuotteesta. Esimerkiksi maapähkinävoin valmistamiseen tarvitset mannasuurimoa, koska sokerisiirappia ei voi lämmittää niin paljon kuin teollisuuskeittiössä. Manna toimii sakeuttamisaineena.
Ainekset:
- manna (80 g);
- paahdetut maapähkinät (80 g);
- sokeri (200 g);
- vesi (400 g);
- ghee (80 g).
Laita kuiva paistinpannu tulelle, lisää manna ja kuumenna 15-20 sekuntia. Lisää jauhoihin 40 grammaa sulatettua voita ja paista manna, kunnes se saa kullanruskean sävyn.
Jauha paahdetut maapähkinät rinnakkain tehosekoittimessa. Paista saatu seos jäljellä olevassa gheessa keskilämmöllä.
Sekoita kaksi tahnaa sokerin kanssa, sekoita voimakkaasti. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri liukenee ja kaikki vesi haihtuu.
Lopuksi tulisi saada tiukka massa, joka on laitettava muottiin ja jätettävä kylmään paikkaan päiväksi..
Maapähkinähalvan resepti, johon on lisätty seesaminsiemeniä, on samanlainen kuin edellinen. Mutta vain kolmas lisätään vain kahteen alkuperäiseen ainesosaan, nimittäin jauhettuihin paahdettuihin seesaminsiemeniin. Jälkiruoka osoittautuu vähemmän makeaksi, mutta terveellisemmäksi ja aromaattisemmaksi..
Riippumatta siitä, kuinka maukas maapähkinähalva on, sinun ei pitäisi olla liian ihastunut siihen. Suuri määrä sokeria ruokavaliossa mitätöi kaikki edut, joita pähkinät ja seesaminsiemenet voivat tuoda keholle..
