15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Hvede brød opskrifter derhjemme

hvedebrød Hvedebrød udgør størstedelen af ​​alle bagværk. Til fremstilling bruges hvedemel af forskellige sorter. Det menes, at det mest nyttige er fuldkornsbrød, men det er mindre almindeligt på hylderne. Ud over hovedkomponenterne kan der tilsættes klid, nødder, rosiner og smag til det færdige produkt. Herhjemme skal du prøve at lave brød af hvedemel, som kun indeholder sunde ingredienser..

Se også artiklen: opskrift på hvedegrød i en langsom komfur!

Hvedebrøds sammensætning og kalorieindhold

hjemmelavet hvedebrød Hovedingrediensen til bagning af sådant brød er hvedemel. Afhængigt af dets kvalitet er sådant brød opdelt i flere sorter: fra mel af højeste eller første klasse, groft formaling eller med klid. Nogle producenter bruger også malede nødder, frø, sesamfrø, krydderurter, smag og smag. De kan også føjes til hjemmebagte brød..

Hvedebrøds kemiske sammensætning repræsenteres hovedsageligt af kulhydrater. 100 g af produktet indeholder følgende komponenter:

  • kulhydrater – 49-50 g;
  • protein – 10,5 g;
  • fedtstoffer – 3,5 g;
  • fibrøs del – 4,2 g;
  • vand – 35 g.

Kalorieindholdet i hvedebrød er ca. 235 kcal pr. 100 g.

Tallene kan variere afhængigt af hvilke ingredienser brødet blev lavet af og i hvilke proportioner. Tilsætning af rosiner, nødder og andre komponenter øger produktets kalorieindhold. Hele hvedebrød er fiberrig og betragtes derfor som mere gavnligt for fordøjelsen.

Hvede brød opskrifter derhjemme

Brød kan bages i ovnen, brødmaskine og slow cooker. Der er flere opskrifter på hvedebrød, som vil variere i smag og kemisk sammensætning. Du kan tilberede den med surdej, med eller uden gær. Krydderier og andre tilsætningsstoffer tilsættes efter smag.

Opskrift på gærfri surdej

surdej hvede brødFor at forberede sådan et brød skal du bruge en særlig rugdej. Processen er lang, så ingredienserne skal tilberedes på forhånd. For 100 g startkultur skal du tage 800 g hvedemel, 400 ml vand, 2 spsk vegetabilsk olie og 1 æggeblomme. Salt, sukker og flydende honning tilsættes efter smag.

Tilberedningstrin:

  1. Først skal du tilføje 100 g mel og 100 ml vand til rugdejen, bland og lad det stå varmt i en dag. Den samme procedure skal gentages tre gange, det vil sige, at det vil tage mere end 3 dage at lave surdejshvedebrød..bland mel og vand
  2. På den tredje dag hældes startkulturen i en stor beholder. Du skal sile 500 g mel deri, tilsæt olie, salt, sukker, honning eller krydderier. Alle komponenter blandes grundigt i en halv time, indtil en homogen konsistens.ælt dejen
  3. Dejen lægges i en dyb beholder, halvfuld. Den skal vente 2 timer, derefter æltes den igen. Derefter skal den stå i mindst 90 minutter..formet hvedebrød
  4. Kom den færdige dej i en bageplade. Dens overflade er smurt med æggeblomme, så der er en sprød gylden skorpe på det færdige brød. Hvedebrød bages i en forvarmet ovn til 200 grader. Efter en time kan du tage det ud, skære det og servere det på bordet..

Sådant brød, selvom det tager lang tid at tilberede, består kun af naturlige velkendte ingredienser. Dette er en variant af gærfrit hvedebrød, der ikke kræver særlige køkkenredskaber. Det færdige produkt viser sig at være friskt og sprødt, det skal tilberedes og serveres ved festbordet..

Hjemmelavet brød er altid forskelligt fra det købte. Det har en rigere smag og aroma, men det virker muligvis ikke første gang. Det er vigtigt at overholde alle proportioner og ældningsperioder for produkter..

Gær opskrift

gærhvedebrødDejen til det sædvanlige hvide brød tilberedes ved hjælp af hvedemel og gær. Et pund mel kræver yderligere 300 ml vand, lidt salt og en skefuld tør gær:

  1. Det mest afgørende trin er forberedelse og æltning af gærdej. Alt mel sigtes i en separat beholder, gær tilsættes der og blandes grundigt. Derefter skal du i midten af ​​blandingen lave en fordybning og hælde vandet, som salt tidligere blev tilsat. Bland først melet med vand med en gaffel og derefter med dine hænder. Dejen vil først klæbe til dine hænder, men derefter vil melet absorbere vandet, og det bliver tættere. Du skal røre i lang tid, mindst 15-20 minutter. Den færdige dej er meget elastisk. Hvis du laver et hak på det med din finger, glatter det hurtigt tilbage.ælte gærdej til hvedebrød
  2. Det næste trin er gæringen af ​​gærdejen. Gæren reagerer med kulhydraterne, og dejen begynder at hæve. Takket være denne ejendom er brødet blødt og luftigt. Dejen skal fermentere i mindst 1,5-2 timer i en hermetisk lukket beholder. For at gøre dette skal du dække skålen med husholdningsfilm og efterlade ved stuetemperatur..gæring af gærdej
  3. Når dejen hæver, kan den lægges i forme og sendes til ovnen. Smør formene på forhånd med smeltet smør eller dæk med bagepapir til bagning, og varm ovnen op til 200 grader. Brødet bages i cirka 45 minutter, dets vådhed bestemmes af skorpenes farve..andet parti

For at afgøre, om brødet er klart, kan du banke på dets skorpe. Det skal lyde som om det er tomt indeni.

Multicooker opskrift

hvedebrød fra en multicookerOpskriften på hvedebrød i en slow cooker er forskellig fra den klassiske. For at forberede det behøver du ikke forhåndshærdne produkterne i flere dage. Det er nok at blande alle ingredienserne i multicooker -beholderen, og hun vil tilberede lækkert og sundt brød. For 1 stort brød skal du tage et halvt kilo hvedemel og semulje, 50 g smør, 5 g tørgær, sukker og salt efter smag:

  1. 200 g varmt vand hældes i beholderen til multikoger. Mel og semulje tilsættes også her og sigtes gennem en fin sigte.kom ingredienserne i slow cookeren
  2. Salt, sukker, gær, smør og andre tilsætningsstoffer (såsom kanel eller vanillin) tilsættes sidst. For at gøre dette er det i melmassen nødvendigt at lave små fordybninger omkring omkredsen og lægge ingredienserne i dem og drys med mel. Hvis du har brug for at tilføje nødder, frø, kandiserede frugter eller rosiner, skal du lægge dem oven på melet.vælg hvedebrøds tilberedningstilstand
  3. Det er kun at vælge den passende tilstand, og multicookeren begynder at forberede brød. Til denne mulighed er tilstanden “Søde bagværk” velegnet. Efter bagning er brødet klar til at spise. Det tages ud af beholderen, skæres og serveres på bordet..

Dette brød kan serveres som en sød ret til te eller kaffe. Det er let at tilberede hvede bagværk med forskellige tilsætningsstoffer i en multicooker. Det er dog bedst ikke at bruge frisk frugt, som du ville til tærter, for brødet kan ikke hæve. For at forbedre smagen er rosiner og andre tørrede frugter samt nødder med honning og kanel velegnede..

I en slow cooker bliver brødet måske ikke så sprødt som i ovnen. På den anden side er der meget lavere risici for, at bagværket ikke fungerer eller bages..

Hvedemelbrød er et almindeligt hvidt brød, der serveres på bordet hver dag. Enhver husmor ønsker, at det skal være så nyttigt, velsmagende og naturligt som muligt. At lave klassisk surdejsbrød er en lang proces, men der er også forenklede versioner af denne opskrift. En brødmaskine er en god mulighed for dem, der elsker hjemmelavet bagning, men ikke vil spilde tid på at ælte og bage dej. Du kan også tilberede hvedebrød i en langsom komfur. Ud over den sædvanlige opskrift bør du prøve at bage en sød hvedebolle med honning, kanel, vaniljesukker og andre tilsætningsstoffer..

Previous Post
Tips for allergy sufferers: what to do when ragweed blooms
Next Post
Terry petunia – sorter med fotos og plejehemmeligheder
iphonevideorecorder.com
mgcool.cc
deadmansbones.net
fearlesslycreativemammas.com
thefunky-monkey.com
openssi.org