Et originalt alternativ til pølse – en appetitlig kyllingrulle

På tærsklen til en ferie eller modtagelse af gæster har værtinden en vigtig opgave – at fodre de mennesker, der er hende kære. For at få alt til at ligne “i de bedste huse i Paris”, forbereder mange mennesker kyllingrulle. Denne originale ret kan være en gourmeterstatning for den traditionelle pølse, der serveres som en kold forret. Du kan forestille dig, hvordan mørt kød, mættet med saftige fyld fra forskellige produkter, hurtigt forsvinder fra bordet. Taknemmelige gæster lukker øjnene med glæde og rækker ud efter mere. Hvad kunne være mere behageligt for værtinden end sådan stille ros?

Erfarne kokke tilbereder kyllingrulle på forskellige måder ved hjælp af et arsenal af fyld:

• hård ost;
• Champignonsvampe);
• lever;
• æg;
• skinke;
• svesker;
• greens;
• hytteost;
• hakket kød;
• grøntsager;
• krydderier.

Hver af dem giver retten en udsøgt og unik smag, der forbliver i hukommelsen i lang tid som en behagelig oplevelse. Derudover vil retten helt sikkert blive hoveddekorationen på festbordet. For at opleve tilfredsheden ved at modtage gæster, overvej hemmelighederne ved at forberede denne smarte snack..

Dejlig “pølse” med egne hænder

Mange mennesker husker længselsfuldt pølsen fra sovjettiden, som var kendetegnet ved sin udsøgte aroma og fremragende smag. Selvfølgelig er det usandsynligt, at madlavning sådan noget fungerer i dit hjemmekøkken, men det er stadig værd at prøve.

For at lave en kyllingrulle i ovnen har du brug for disse enkle ingredienser:

• kyllingelår;
• gelatine;
• hvidløg;
• paprika;
• krydderier til kylling;
• peber;
• salt.

Hemmeligheden ved madlavning består af følgende operationer:

1. Kyllingelår vaskes grundigt under vandhanen, hvorefter den overskydende væske fjernes med et serviet eller et håndklæde. Derefter flettes de omhyggeligt, knogler og brusk fjernes..
2. Kødet skæres i store skiver, hældes med kogende vand, krydres med hakket hvidløg og krydderier. Til sidst sættes gelatine. Rør rundt og lad stå i cirka 20 minutter.
3. Fordel kødet på husholdningsfilm og pak rullen ind. Nogle kokke bruger et skåret ærme til bagning. Det påvirker ikke smagen.
4. Dernæst pakkes rullen ind i folie, gerne i to lag, og lægges i ovnen. Bages i cirka 40 minutter ved en maksimal temperatur på 210 ° C.

Inden brug opbevares kyllingrulle med gelatine i husholdningsfilm i køleskabet i cirka 6 timer. Serveret på et fad som en kold forret på et festligt bord.

Smuk hel kyllingrulle

Gæster vil helt sikkert lide denne godbid, hvis den suppleres med tørret frugt. Den originale kombination af kød og søde produkter giver dig mulighed for at præge harmonien mellem smag af smarte retter. Til sådan en kyllingrulle skal du samle et simpelt sæt ingredienser:

• hel kylling;
• gelatine;
• peber;
• svesker;
• tørrede abrikoser;
• salt.

Trin til at lave en ret:

1. Den vaskede kylling tørres af med servietter for at fjerne overskydende vand. Fjern derefter alle knoglerne med en skarp kniv, og pas på ikke at beskadige huden.
2. Kødet uden “forstærkning” lægges på et stykke husholdningsfilm. Steder, hvor der er lidt kød, er fyldt med filetstykker. Det vigtigste er, at basen er ensartet..
3. Dernæst er emnet dækket med folie og slået som almindelige koteletter. Drys med salt og peber. Læg gelatine ovenpå med et jævnt lag.
4. Fra siden af ​​fuglens hoved lægges tørrede frugter – tørrede abrikoser og svesker. Rul forsigtigt rullen op for ikke at miste fyldet. Derefter stablet på pergament og folie. Ovnen opvarmes til en temperatur på 160 ° C. Kyllingrulle med svesker og tørrede abrikoser lægges i den i 2 timer. Når tiden er gået, slukkes ovnen uden at tage det færdige produkt ud..
5. Derefter opbevares produktet i kulden i flere timer og skæres derefter i skiver, der ligner skiver pølse. Rulle præsenteres med tranebær, viburnum og grene af friske urter.

For at få en smuk kødbase skal du begynde at skære slagtekroppen fra toppen af ​​højderyggen..

Vidunderligt fyld af champignon og ost

For dem, der ikke ved, hvordan man laver kyllingrulle derhjemme, foreslår erfarne “troldmænd med lækker mad” at overveje en detaljeret opskrift med lyse fotos.

Liste over nødvendige produkter:

• kyllingefilet (flere stykker);
• hård ost (“hollandsk”);
• Champignon;
• stort løg;
• vegetabilsk olie;
• krydderier under hensyntagen til præferencer
• salt.

Detaljeret beskrivelse af processen:

1. Kyllingefilet skæres i lige store stykker 0,5 cm tykke, let pisket, saltet og peberfrugt.
2. Champignon og løg hakkes fint med en skarp kniv.
3. Vegetabilsk olie hældes i gryden. Fordel svampene. Steg til væsken er helt forsvundet. Tilsæt olie, løg og sauter indtil det er blødt.
4. Gnid hård ost på et groft rivejern og bland med svampemasse.
5. Når fyldet til kyllingebrystrullen er afkølet, lægges det pænt ud på den slagne filet og foldes i pæne rør..
6. Derefter steges de i en varm pande på alle sider i 30 minutter.. Det færdige produkt skæres i stykker, pyntes med persille og serveres som kødforretter på et festligt bord.

For at forhindre rullerne i at udfolde sig under stegning, bindes de tæt sammen med en stærk tråd..

Smart, enkelt og smagfuldt

Utvivlsomt ved enhver husmor, hvordan man laver kyllingrulle for at fodre sin familie. Og hvis den er billig, smuk og velsmagende, så er den rosværdig. Overvej en populær version af en sådan ret, som er lavet af erfarne kokke..

Produkter:

• kyllingekroppe;
• Champignon;
• svesker;
• eddike;
• løg;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• mel;
• peber;
• salt.

Ofte begynder kyllingruller med svampe at forberede sig fra tilberedningen af ​​kødbasen. Skroget skæres i stykker. Fjern alt synligt fedt for fuldt kød.

Derefter presses et stykke filet i hånden til bordet, og der laves et dybt snit parallelt med brættet for at lave en “bog”. En lignende operation udføres med en anden del af kyllingefilet..

Dernæst adskilles knoglerne fra benene, der skæres, og kødet åbnes som en bog. Således foldes en bred bund til en rulle fra stykkerne..

Bouillon koges af frø, svesker og hvidløg, som skal bruges til at hælde.

Svampene vaskes, den øverste film fjernes og skæres derefter i små skiver. Tilsæt salt og bland.

Svampe steges i en gryde til de er gyldenbrune, derefter sættes løg og gryderet til de er kogte. For at få smukke fyldte kyllingebrystruller fordeles fileten og kødet af benene på et skærebræt. Smag til med peber, salt og vineddike.

Når du tilbereder kødbunden, er det tilrådeligt at sikre, at skindet er i bunden af ​​den fremtidige rulle.

Tæt stablede kødtallerkener, drys rigeligt med mel, tilsæt lidt vand. Det er denne masse, der vil lime stykker filet og kyllingelår til en enkelt bred bund..

Når laget er klart, fordeles svampefyldet jævnt på det. Og oven på – svesker.

For at forhindre, at rullen går i opløsning, bør benets kød være midt på bunden..

Derefter rulles en stram rulle op, bundet med en kulinarisk tråd, først lodret og derefter vandret.

Vegetabilsk olie hældes i en varm stegepande, og rullen steges fra alle sider. Der skal dannes en ensartet brun skorpe.

Derefter tilsættes løg i tern, svesker og et glas tør vin til kødet. Dæk til og lad det simre i 30 minutter ved moderat varme.

Det afkølede produkt frigøres fra trådene og skæres i skiver på cirka 1 cm tyk. Til sidst tilberedes saucen: kogte svesker, og løget afbrydes i en blender. Bouillon tilsættes. Røre rundt. For at få en tyk fyldning filtreres væsken gennem en sigte.

Kødskiver hældes med sauce, pyntes med basilikumgrene og serveres.

Sådanne detaljerede opskrifter med fotos af fyldte kyllingruller hjalp nybegyndere med at tilberede smarte retter i deres hjemmekøkken.

Lækker flaskeoverraskelse

Det er ganske let at tilberede en fremragende kødgodt til festbordet. Et sådant mirakel er ikke til salg i butikken, men er skabt af kulinariske specialisters “magiske” hænder. Til en kyllingrulle i en flaske skal du bruge følgende komponenter:

• kylling;
• gelatine;
• tørret hvidløg;
• peber;
• bouillon;
• salt.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Den vaskede kylling deles i flere dele og lægges i en gryde. Hæld vand i, salt.
2. Kog ved svag varme, indtil kødet falder af knoglerne. Fjern derefter fra varmen og lad den køle af..
3. Gelatine blandes med bouillon, formalet sort peber, tørret hvidløg tilsættes.
4. Knogler fjernes fra det afkølede kød, hvorefter de knuses på en vilkårlig måde. Massen lægges i en afskåret plastflaske og hældes over med bouillon..
5. Når produktet er helt afkølet, anbringes det på et koldt sted i 4 timer. Inden servering skæres flasken, og kødet skæres i pæne skiver. Dekoreret med basilikum- eller rucola -grene.

En yndlingsopskrift til dovne kokke

Nogen tænker måske: er der virkelig dovne kokke? Selvfølgelig ikke. Men nogle gange vil du lave en hurtig frokost for at få hvile.. Hakket kyllingrulle tilberedes på kun 40 minutter af følgende produkter:

• hakket kylling;
• æg;
• brød;
• mælk;
• ris gryn;
• smør;
• gulerod;
• salt.

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af en ret:

1. Hvidt brød gennemblødes i mælk, skåret i små skiver.
2. Risgryn koges i saltet vand.
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern og svits i lidt vand, til de er bløde.
4. Kogte æg skæres i mellemstore tern.
5. Gulerødder og æg tilsættes til det færdige korn. De blander alt, og smager det derefter til salt..
6. Kom rå æg, gennemblødt presset brød i den hakkede kylling, salt og rør rundt for at få en homogen blanding.
7. Forbered derefter flere ark folie, cirka 20 x 20 cm. Læg hakket kød i et jævnt lag og en terning smør på hvert stykke.
8. Folie med kød rulles omhyggeligt til en rulle, der forbinder enderne i form af slik.
9. Læg emnerne på en smurt bageplade i kort afstand fra hinanden. Bag kyllingeruller i ovnen i folie i cirka 40 minutter.
10. Serveres til aftensmad med creme fraiche, kartofler eller risengrød.

For at hakket kød ikke klæber til dine hænder, fugtes de med koldt vand, inden rullen rulles..

Kost leverrulle

Denne sarte delikatesse behøver ikke yderligere reklame, da næsten ingen vil nægte det. En duftende, delikat, kostret – kyllingeleverulle – forbliver altid højdepunktet på det festlige bord. For at lave det skal du bruge ingredienser:

• kyllingelever;
• gulerod;
• æg;
• mayonnaise;
• hvidløg;
• løg;
• smeltet smør;
• syltede agurker;
• smør;
• solsikkeolie;
• peber (krydderi);
• salt.

Tilberedningsmetoden omfatter flere vigtige trin:

1. Kyllingelever koges i en gryde i 7 minutter fra det øjeblik produktet koger.
2. Kom et stykke ghee i en bradepande og bland det med solsikkefedt. Derefter steges hakkede løg i denne blanding..
3. Brug en kødkværn eller blender til at hakke kogt lever, stegte løg, hvidløg. Tilsæt samtidig et stykke smør, salt og peber til massen..
4. Kogte æg gnides på et groft rivejern, saltes, mayonnaise tilsættes og blandes.
5. Revne gulerødder steges i en blanding af ghee og vegetabilske olier, indtil de er kogte.
6. Leveren påføres på folien og fordeler den jævnt over hele basens område. Læg derefter æg blandet med mayonnaise. Det næste niveau er gulerødder.
7. Syltede agurker skæres i små skiver. Lay out i en eller flere rækker.
8. Brug filmen til at lave en rulle og stikke de resterende ender af filmen. Derefter sættes produktet i køleskabet i 3 timer for at lave en smuk pølse..

Anret fadet på tallerkener, pyntet med krydderurter eller grøntsager.

Du kan også tilberede fadet på den afskårne bagemuffe.

En simpel godbid til at overraske gæster

Chicken roll med omelet er en vidunderlig kold forret, som du altid kan glæde kære gæster. Til forberedelsen tages et simpelt sæt komponenter:

• hakket kylling;
• hård ost;
• semulje;
• æg;
• kefir eller mælk;
• pære;
• krydderier;
• salt.

Først tilberedes en omelet: æg blandes med mælk eller kefir. Tilsæt revet ost og lidt salt.

Dernæst lægges semulje i æggeblandingen og efterlades i et kvarter..

Mens æggekagen er infunderet, tilberedes fyldet. Finhakket løg, salt og peber tilsættes til hakket kylling. Bland alt godt med en ske eller hænder.

Pergament dækkes på en bageplade og smøres med olie ved hjælp af en madlavningsbørste. Derefter hældes omeletten der og bages i ovnen ved 200 ° C i cirka 7 minutter. Så snart produktet bliver tørt, spredes det på en fugtet serviet. Papiret fjernes, når det er afkølet helt.

Fordel kyllingefarsen jævnt på æggekagen, rul rullen op og bag i folie i 15 minutter. Derefter fjernes belægningen og holdes i brand i endnu en halv time..

Det viser sig en appetitlig ret, som du altid kan overraske gæster eller husstandsmedlemmer med..

En elegant ret fra en “magisk” gryde

Selv en ny kok kan tilberede kyllingrulle i en langsom komfur. Denne teknik er trods alt designet til at lette husmødres arbejde. Først skal du indsamle følgende produkter:

• kyllingefilet;
• hvidløg;
• tyk honning;
• forarbejdet ost;
• Pinjekerner;
• vegetabilsk olie;
• adjika;
• salt.

Traditionelle madlavningstrin:

1. Kyllingefilet bankes godt med en hammer for at få en tynd bund.
2. Honning, adjika og salt blandes i en separat beholder. Derefter smøres de ødelagte filetstykker med denne væske. Fold i en skål, send til køleskabet i 3 timer for at trække i blød.
3. Når den angivne periode er overstået, spredes revet grønt, nødder, forarbejdet ost (flere strimler) på kødet. Derefter dannes ruller, der fastgøres med tandstikker.
4. En multicooker tilberedes: bunden af ​​skålen smøres med vegetabilsk olie. Læg rullerne og indstil tilstanden “bagning”. Tilberedningstiden er cirka 25 minutter. Retten serveres med enhver tilbehør eller som en kold forret til alkoholholdige drikkevarer.

Royal ost ruller

Ost bruges ofte af kokke til at tilføje en krydret smag til en ret. Hvis du kombinerer det med et gardin, får du en solid og aromatisk delikatesse.. At lave kyllingrulle med ost er ikke svært, hvis du har følgende ingredienser lige ved hånden:

• kyllingefilet;
• hård ost;
• æg;
• paprika;
• oliven;
• greens;
• krydderier;
• salt.

Vejen til målet:

1. Først vredes kødet i en kødkværn, oliven skæres i miniaturecirkler, og peberfrugten skæres i strimler. Derefter blandes grøntsager med kød, krydres med krydderier og saltes.
2. Ost og kogte æg reves. Rør rundt til en homogen masse.
3. Derefter lægges det på en bageplade dækket med bagepapir. Bages ved 180 grader i cirka 5 minutter.
4. Hakket kød lægges på den ene side af ostebunden, og den anden er dækket med pergament. De fortsætter med at bage i endnu en halv time. Det færdige produkt skæres i ringe, pyntes med urter og serveres..

Adskil først rullen fra papiret, når fadet er helt afkølet..