De finesser ved madlavning af svinekød bagt i ovnen

Svinekød bagt i ovnen har en overraskende delikat smag. Dette opnås takket være en særlig madlavningsteknologi, når kødet er fuldstændigt mættet med sit eget fedt og krydderier. Enhver husmor kan forkæle sin husstand med et sådant produkt, det vigtigste er at have en passende opskrift på notat.

Det bedste råmateriale til retten er bagsiden af ​​benet, som er placeret over knæet. Desuden må dyret ikke være mere end 2 år gammelt..

Let mulighed for begyndere

Ofte har uerfarne kokke en frygt for at forberede en ny ret. Tips fra gode venner eller trin-for-trin opskrifter hjælper med at lindre stress. Overvej en af ​​de enkleste muligheder.

For at tilberede en svinekød bagt i ovnen, saml først det nødvendige sæt produkter:

• kød;
• stort løg;
• gulerod;
• salt.

Derefter kommer de i gang:

1. Vand hældes i en stor gryde. Kog op og opløs salt i det, fjern derefter fra varmen.
2. Forbered grøntsager ved at fjerne deres skrog og skind.
3. Når saltlage afkøles, dyppes skaftet, løget, guleroden deri. Dæk til og lad stå i 2 timer. Derefter drænes væsken, hvori kødet var, og erstatter den med en ren. Derefter koges det ved svag varme i rent saltet vand i cirka 4 timer..
4. Inden du bager kno, forvarm ovnen til 200 grader. Smør en bageplade med fedt og fordel kødet på den. Bages i cirka 45 minutter. Når den markerede tid er gået, slukkes ovnen, og kødet efterlades i yderligere 25 minutter..

For at opnå en fremragende smag tørres det kogte ben og derefter affyres med en gasbrænder. Takket være dette lugter det lidt af røg, hvilket er højdepunktet i denne ret..

Der serveres svinekød bagt i ovnen sammen med kartofler eller stuvet kål.

Smag af kød med hvidløg

Fans af krydret mad foretrækker at tilberede knoglen bagt i ovnen med forskellige krydderier, der er til rådighed. Oftest er det peber, hvidløg eller sennep. Selvom du tager mindst én ingrediens, får du en fremragende ret. For at forberede det skal du bruge følgende komponenter:

• svinekød skank;
• sort peber i pulverform;
• et sæt krydderier til kød;
• vegetabilsk olie;
• mayonnaise;
• hvidløg;
• salt.

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af en ret:

1. Svineknoen vaskes grundigt i varmt vand. Hvis resterne af børstehår er synlige på huden, behandles det med ild. Beboere i lejligheder gør det over den medfølgende brænder til et gaskomfur..
2. Kødet lægges på et køkkenbræt, og der laves et dybt snit langs knoglen for forsigtigt at fjerne det. De udfører denne handling langsomt, så der forbliver så lidt kød som muligt på knoglen. Dernæst indsættes knoen og gnides med aktive fingerbevægelser, salt og krydderier.
3. Skræl hvidløg. De vaskes under rindende vand og føres gennem en særlig presse. Gnid derefter kødet på alle sider.
4. Næste trin er at sprede skaftet rigeligt med mayonnaise både ude og inde. Ydersiden er desuden drysset med salt og krydderier. For at få en lækker ovnbagt svinekød indeholder opskriften en bejdsningsproces. Til dette efterlades kødet i 3 timer. Det lægges i en lukket beholder, sendt til kulden.
5. Efter denne periode tages kødet ud af køleskabet. Forbered to strimler folie og fordel skaftet i midten. Drys derefter med solsikkeolie, pak den ind og læg den på en bageplade.
6. Ovnen forvarmes til cirka 200 grader. Læg formen deri og bag i 2 timer. 15 minutter før fadet er klar, fjernes knoglen, folien åbnes og sendes igen til ovnen, indtil der dannes en gylden skorpe..

Til spisebordet serveres svinekød i folie, bagt i ovnen, med kartofler eller ris. Det er vigtigt at krydre den med tomatsovs, sennep og friske krydderurter..

En fremragende ret med et strejf af det gamle Prag

De, der er så heldige at besøge den gamle del af hovedstaden i Tjekkiet ved på egen hånd, hvilke lækkerier der tilberedes der for turister. Jeg vil især gerne nævne det bagte “vildsvin”. Dens aroma og saftighed kan ikke forveksles med noget, men du kan tilberede sådan noget derhjemme. I princippet er dette det mest almindelige skaft i øl, bagt i ovnen. For at forberede det skal du tage et enkelt sæt ingredienser:

• øl (helst mørk);
• svinekød (skank);
• gulerod;
• hvidløg;
• selleri;
• laurbærblade;
• Nellike;
• peber;
• karve;
• sennep i form af korn (på fransk);
• koriander;
• honning;
• salt.

Hemmeligheden ved madlavning består af så enkle operationer. Først vaskes kødet grundigt, og de resterende børster fjernes. Derefter skæres de i små stykker, hvorefter de lægges i en gryde, hældes med øl og sættes i brand.

Når kødet koger, fjernes skummet, som det ser ud. Derefter lægges selleri, fed hvidløg, laurbær og krydderier i bouillonen. Kog i mindst 2 timer, omrør lejlighedsvis. Tilbered saucen samtidigt: opløs 1 spsk honning i en lille mængde bouillon. Tilsæt derefter sennep, koriander, spidskommen. Bland alt grundigt.

Det kogte svinekød fjernes fra gryden for at tørre og afkøle let. Fordel derefter på en bageplade, hæld rigeligt med sauce og send til en forvarmet ovn.

For at gøre kødet saftigt, hældes det hvert 30. minut med ølbouillon og krydret sauce.

Skanken, der er tilberedt efter denne opskrift, bagt i ovnen, er dekoreret med krydderurter. Serveres som hovedret med kartoffelmos, boghvede eller risengrød. Du kan understrege sin smag med tør vin eller vodka..

Overvej en anden mulighed for at forberede denne ret ved hjælp af øl..

Ingrediensliste:

• svinekød skank;
• flere løg;
• gulerod;
• øl til marinaden;
• krydderier;
• laurbær;
• chili sauce;
• salt.

Det blev bemærket, at trin-for-trin opskrifter på et skaft bagt i ovnen med et foto hjælper begyndere med nemt at skabe mesterværker med egne hænder..

Tilberedningsprocessen består af enkle trin:

1. Det vaskede skaft lægges i en gryde. Hæld koldt vand, så det dækker kødet. Tilsæt derefter 0,5 liter øl, krydderier, salt, laurbær, gulerødder, løg og kog i 60 minutter.
2. Når svinekødet er klar, lægges det på en bageplade, hvorefter det lægges i ovnen i endnu en time. Den optimale temperatur bør ikke overstige 180 grader.
3. Mens skanken bages, hældes et glas bouillon i gryden, hvor kødet kogte. Tilsæt chilisauce, bland og kog ved svag varme, indtil du får en tyk masse.
4. Server fadet med salatblade, hæld den tilberedte sauce.

Smagfuld svinekød bagt i ærmet

Enhver husmor ønsker at behage hendes husstand med en lækker ret. Og for dette er det ikke nødvendigt at vente på ferien. Appetitfuldt saftigt kød med en sprød brun skorpe vil helt sikkert glæde voksne og børn, der samles til et familiemåltid. Det handler om ovnbagt flæskeknoge i et ærme. Der tages enkle ingredienser til retten:

• svinekød (skank);
• et par fed hvidløg;
• sennep;
• gurkemeje;
• soya sovs;
• peberfrugter af forskellige typer;
• Laurbærblad;
• salt.

Traditionel måde at lave mad på:

1. Vask først skaftet grundigt. Derefter foretages dybe snit, hvor purløg placeres..
2. Forbered marinaden. For at gøre dette skal du sætte sennep, peber og gurkemeje i sojasovs. Smør derefter hele skaftets overflade grundigt og lad det stå i en halv time.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Kødet pakkes i et ærme, hvorefter det lægges i ovnen. Bages i halvanden time.
4. For at lave en sprød skorpe på skaftet skæres ærmet og bages i yderligere 15 minutter.
5. Retten serveres kølet med pommes frites. For at gøre kødet bedre absorberet, tilbyder grøntsager og grøntsagssalater.

Kontroller svinekødets parathed med en skarp kniv. Hvis en klar væske flyder ud af kødet under en punktering, er det tid til at slukke ovnen..

Video opskrift på skaft på tjekkisk

Svinekød med grøntsager

Mange vil være enige om, at kød passer godt til grøntsager. Selv om vinteren bruger driftige kokke dem frosne. Og de tilbereder en ret fra følgende produkter:

• lille kno størrelse;
• gulerod;
• broccoli;
• græskar;
• bønner;
• krydderier;
• salt;
• vegetabilsk fedt.

Tilberedningsmuligheden består af enkle betjeninger. Først og fremmest gnides kødet med krydderier blandet med salt. Pak ind i et stykke folie, spredt på en bageplade. For at bage en kno i folie med høj kvalitet i ovnen opvarmes den til en temperatur på 200 grader, og først derefter lægges kødet.

Efter 2 timer tages bagepladen ud af ovnen, folien skæres og sendes tilbage til bålet. Når skorpen dannes, efter cirka 15 minutter, tages kødet ud igen, men nu lægges der grøntsager rundt om det. Bages i yderligere 20 minutter. Det er bedre at servere den færdige ret, mens den er varm, ellers mister den sin udsøgte smag og aroma..

Bovarian svinekød video opskrift