15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

For at forberede bønner til vinteren skal du vide, hvordan du tørrer dem.

Vi tørrer bønner af forskellige sorter Bønnefrø, der er rige på proteiner, kulhydrater, aminosyrer og vitaminer, kan kun sammenlignes i næringsværdi med kød, hvilket betyder, at de fortjener at indtage en hæderlig plads i kosten hos raske mennesker og dem, der er blevet diagnosticeret med hjertesygdomme , urinvejene og fordøjelseskanalen. Ud over frø kan tørre blade, der bruges til behandling af diabetes mellitus, også medføre sundhedsmæssige fordele..

Sådan tilberedes bønner til vinteren?

Plukker modne bønner fra haven Bønner kan betragtes som en alsidig grøntsag. Grønne bælge med knap sat frø er en glimrende kilde til protein og sukker, kostfibre og vitaminer. Frøene bruges både grønne og modne. Og skodderne bruges som terapi til diabetes..

Saftige bælge og grønne bønner høstes til vinteren, frosne og dåse. Herhjemme er modne bønner lettest at skalere og tørre. Dette efterlader den maksimale mængde nyttige komponenter i grøntsagerne. Det vigtigste er at opbevare bønnerne korrekt om vinteren og beskytte den dyrkede afgrøde mod mulig skade..

Indsamlingen af ​​bønner beregnet til tørring udføres i august og september, når bladene skifter farve og mister deres saftighed..

Jo tørrere bælgene er på høsttidspunktet, jo lettere er det for frøene at forlade skallerne under skrælningen, og jo mindre tid tager det at tørre dem. Det er dog vigtigt at huske, at bælgene fra nogle sorter og arter åbner sig selv, når de er modne, og frøene falder hurtigt til jorden..

Bønnerne er modne, og det er tid til at høsteBønner fjernes til vinteropbevaring i bælge:

  • sortere ud, fjerne bønner med tegn på ødelæggelse, tilstedeværelsen af ​​skadedyr og sygdomme;
  • anlagt i et ventileret, skyggefuldt rum til tørring.

Ikke hårdt nok frø tørres ved stuetemperaturNår høsten er massiv, eller høsten af ​​bønner til vinteren finder sted i slutningen af ​​vækstsæsonen, rives de visne toppe op og alle bælge på busken. I denne form tørres bønneplanterne ved at hænge dem under markiser og først sprede en ren klud eller papir under dem. Denne foranstaltning giver dig mulighed for at gemme selv de frø, der falder ud af de åbne bælg..

Hvis det efter skrog viser sig, at ikke alle frøene er tilstrækkeligt hårde og dannede, kan de bringes i stand ved stuetemperatur eller, afhængigt af modenhedsgraden, kasseres..

Sorteringsprocessen fjerner ikke kun træge, bløde berøringsfrø, men også dem, der viser spor af skimmelsvamp, mørke pletter eller insekthuller.

Sådan opbevares bønner om vinteren?

Bønnerne er klar til høst til vinteren.Den største fare ved vinteropbevaring af bønner er:

  • skade af en bønnevæv, hvis larver er inde i bønnen selv i sommermånederne;
  • udviklingen af ​​skimmelsvampe og råd, når fugt trænger ind i beholdere med frø.

Når bønner høstet til vinteren er tørret godt og spredt i glasglas med tætsluttende låg, reduceres risikoen for rådne og ødelæggelse af bønner i et køligt tørt rum mange gange..

Forkert opbevaringMen skadedyrsbekæmpelse er et af de mest alvorlige problemer. Med et massivt nederlag ved dette skadedyr udvikler flere dusin larver sig inde i en bælge om sommeren, som finder et frø, trænger ind og udvikler sig, fodrer med bønner og gør bevægelser i det. På hvalpetidspunktet er der praktisk talt ingen papirmasse tilbage under frølaget. Som et resultat mister bønner ikke kun spiring, men også alle ernæringsmæssige og smagskvaliteter..

Gennem frøets skræl er spor af skadedyrsopholdet tydeligt synlige, og nogle gange er afrundede huller synlige på overfladen – dette er stedet, hvor voksne biller kommer ud. Under gunstige forhold kan caryopsis give op til fire generationer pr. Sæson og forårsage alvorlig skade på gartneren..

Billelarver fanget i bønner kan forblive levedygtige ved temperaturer fra 10 til 48 ° C. Og et tæt låg vil ikke redde dig fra skader beregnet til vinteropbevaring af bønner, hvis du ikke tager mere effektive foranstaltninger.

Hvis bønnerne på stedet udelukkende dyrkes til korn, og grønne bælge ikke spises, er det rimeligt at bruge insekticider til bekæmpelse af bønnevævlen. Denne begivenhed, der udføres under blomstringsfasen eller i de første dage med poddannelse, vil effektivt beskytte fremtidige afgrøder..

Vent heller ikke på det øjeblik, hvor de modne bønner begynder at åbne sig spontant, hvilket letter adgangen til klar-til-læg-hunklynger til frøene. Bønner høstes kun om vinteren i stærke bælge. Og når korn falder på jorden, bør du ikke indsamle materiale, muligvis inficeret med et skadedyr..

For at undgå ødelæggelse af bønnerne skal du sende dem til ovnen til opvarmning.Herhjemme, før bønner tørres, fjernes bevidst ubrugelige bønner og frø. Og så, for at ødelægge larverne, bliver spaltede bønner, vendt, opvarmet i en ovn eller tørretumbler ved en temperatur på 50–55 ° C. På 20-30 minutter ødelægges skadedyret i larvestadiet under sådanne forhold. Hvis temperaturen er højere, mister frøene deres spiring, men hvis du kun bruger bønner til mad, kan du hække uden at skade kornsmagen..

Ved temperaturer under 10 ° C udvikler larver sig heller ikke, hvilket betyder, at en af ​​måderne at opbevare bønner om vinteren er et husholdnings -køleskab eller uopvarmede tørre rum, hvor der er ventilation:

  • Tørrede bønner, desinficeret ved høj temperatur eller beregnet til opbevaring i køleskab, hældes i glasglas og lukkes tæt.
  • Til opbevaring af bønner om vinteren ved temperaturer under nul, for eksempel på balkonen i en bylejlighed, er det bedre at bruge tykke linnedposer, men beskytte frøene mod at blive våde.

Godtørrede bønner lægges i lukkede beholdereUskalet fed hvidløg og tørt fennikel og dildfrø hjælper med at skræmme skadedyr væk fra bønner. Holdbarheden af ​​bønner, afhængigt af sorten, er fra 4 til 12 måneder..

Sådan tørres bønner til medicinske formål?

Grønne bønnebælge tørres i en elektrisk tørretumblerTil brug af bønner til medicinske formål sorteres de råmaterialer, der opnås efter skroget, fjernes rådne eller ødelægges af skadedyr og tørres derefter.

Det er bedre at tørre bønneklapperne under en baldakin, hvor der ikke er direkte sollys og vind, men luften stagnerer ikke.

Når bønnernes låg bliver sprøde, hældes de i papkasser eller tørre tætte poser til senere opbevaring om vinteren. Du kan bruge sådanne råvarer til medicinske afkog og infusioner indtil den næste høst..

I dag bruges elektriske tørretumblere til grøntsager og frugter i stigende grad i hverdagen. Derfor opstår spørgsmålet oftere og oftere: “Er det muligt at forberede bønner til vinteren ved at tørre de grønne bælge?”

Tørring giver dig mulighed for at bevare en masse nyttige egenskaber og kvaliteter i produktet. Grønne bønner er ingen undtagelse. Det egner sig godt til tørring ved skånsomme tilstande og temperaturer op til 65 ° C, men derefter kan du ikke lave en virkelig sommerret fra et sådant produkt. Faktum er, at podvævet efter tørring ikke er i stand til at genoprette sin konsistens og bevare så meget fugt som var i sukkerskålen..

Derfor kan tørrede bønnebælte bruges til at tilføje til supper, gryderetter og andre retter, men ikke serveres som tilbehør alene..

Grønne asparges skulderblade er bedst frosneDet er meget mere nyttigt og lettere at fryse saftige aspargesblade, som forudblancheres, derefter tørres og opbevares i fryseren. Det samme gøres med grønne frø, for eksempel limabønner, som koges om vinteren, stuves og serveres som tilbehør til fisk og fjerkræ..

Sådan vælges bønner og andre bælgfrugter – video

Previous Post
Gentle unpretentious “vodokhleb” salt solution, home care
Next Post
Useful tips on how to organize a garden on the balcony