15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Syksyisen ruoan valmistus – marinoitua munakoisoa, joka on täytetty vihanneksilla

hapankaali, joka on täytetty vihanneksilla Tästä herkullisesta ruoasta on paljon faneja. Marinoidut munakoisot ja kasviksilla täytetyt ovat paitsi terveellisiä ja tyydyttäviä, ne ovat myös erittäin maukkaita ja miellyttävän hapanta, joka näkyy käymisprosessin aikana ja ilman etikan lisäämistä.

Täytteeksi parasta ovat porkkanat ja tomaatit, valkosipuli mausteisille ystäville sekä erilaisia ​​herkullisia juuria, kuten persilja, palsternakka tai selleri. Mitä vihanneksia suosii, on makuasia, kokeile erilaisia ​​vaihtoehtoja tai luo oma ainutlaatuinen resepti marinoitua munakoisoa varten.

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti mihin tahansa pöytään ja sopii sekä perunan että lihan kanssa. On myös mahdollista valmistaa tällaisia ​​munakoisoja purkkeissa pitkäaikaista varastointia varten. Tämän ruoan valmistaminen on kuitenkin kulinaarisen taitoa. Tosiasia on, että munakoisotölkit voivat yksinkertaisesti “räjähtää” käymisprosessin vuoksi. On totta, että on myös muita vaihtoehtoja marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi talveksi, mutta niistä lisää myöhemmin. Keitetään ensin marinoitua munakoisoa.

Älä keitä tätä ruokaa suurina annoksina. Ylikypsennetyt munakoisot menettävät kuorensa ja muuttuvat epämiellyttävän hapaniksi.

Lue artikkeli aiheesta: munakoisoresepti talveksi kuin sienet!

Tarvittavat ainesosat

valmistusaineet Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia tuotteita (määrä lasketaan 1 kg munakoisoa):

  • varsinaiset munakoisot (muuten niitä kutsutaan myös “sinisiksi”);
  • 2-3 kpl. porkkanat;
  • noin 100 g mausteisia juuria, joista puhuimme edellä;
  • jos päätetään lisätä tomaatteja, pari keskikokoista kappaletta riittää;
  • 1 pää valkosipulia (amatöörille), yleensä on suositeltavaa valmistaa marinoituja munakoisoja valkosipulilla talveksi, koska tämä vihannes auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää lumikaudella;
  • liike mausteille, tarvitset 1 tl. jauhettua mustapippuria tai 1 palo kuumaa pippuria, 1 rkl. l. jauhettua paprikaa ja hieman persiljaa;
  • tarvitset suolaa, munakoison keittämiseen tarvitset 2 rkl. l. 2 litraa vettä ja suolavettä – 3 rkl. l. 1 litraa kohden;
  • muutama persiljan varsi ovat hyödyllisiä jo täytettyjen munakoisojen sitomiseen sekä tillin kukintoja ja laakerinlehtiä peittaamiseen.

Vaiheittainen kypsennysprosessi

Ainesosat ovat valmiita, käsittelemme suoraan vihanneksilla täytettyjen marinoitujen munakoisojen valmistusta:

  1. Keitä siniset suolalla maustetussa vedessä (mittasuhteet on annettu yllä). Ennen kuin lähetämme hedelmät kiehuvaan veteen, teemme pari reikää niiden tynnyreihin haarukalla, jotta kuori ei repeä kypsennyksen aikana.. puhkaise kasvikset haarukallaKypsennysaika riippuu hedelmän koosta, keskimäärin noin 10 minuuttia. Tärkeintä ei ole sulattaa! Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä ihon haarukalla, jos se lävistää helposti, on aika ottaa munakoisot pois.keitä munakoiso suolatussa vedessä
  2. Laitoimme keitetyt munakoisot improvisoidun puristimen alle useita tunteja. Joten hedelmän ylimääräinen neste ja katkeruus poistuvat.laita munakoisot puristimen alle
  3. Leikkaa puristetut ja hieman litistetyt munakoisot puoliksi, mutta ei kokonaan, noin kolme neljäsosaa. Siinä kaikki, puolivalmis tuotteemme myöhempää täytettä varten on valmis.
  4. Täytteen keittäminen. Tätä varten jauhaa porkkanat ja juuret raastimella, vapauta tomaatit nahasta ja siemenistä ja hienonna loput. Sitten haudutamme vihanneksia, joku tekee sen eri pannuissa, mutta rikollisuutta ei tapahdu, jos kaikki vihannekset haudutetaan yhdessä. Lisää lopuksi mausteet (sekoitus paprikaa ja hienonnettuja yrttejä).vihannekset munakoisojen täyttämiseen
  5. Hieromme siniset leikkausten paikoissa valkosipulilla, joka on aiemmin murskattu puristimella, ja täytä täytteellä. Emme kadu viimeistä, se on hämmästyttävän herkullista! Sido munakoisot käymisvalmiiksi persiljan varret. Jos varsien käsittely ei ole mahdollista, otamme yksinkertaiset langat ja sitomme munakoisot niiden kanssa, ei ole suuria ongelmia.Sido täytetty munakoiso langalla
  6. Valmistetaan suolavesi. Tätä varten keitä vesi ja lisää suolaa (mittasuhteet on annettu yllä).
  7. Viimeinen vaihe. Ota kattila, jossa marinoidut munakoisomme porkkanoilla, valkosipulilla ja muilla ainesosilla saavuttavat kunnon, aseta tillin kukinnot ja laakerinlehdet pohjalle, aseta täytetyt munakoisot tiukasti ja täytä jäähdytetyllä suolavedellä.

marinoitua munakoisoa, täytetty porkkanoillaSuolavedessä munakoisojen tulisi seistä päivä huoneenlämmössä ja vielä 12 tuntia jääkaapissa. Valmis! Voit niellä sen. hyvää ruokahalua!

Ateriasta jäljellä olevat hapan munakoisot on poistettava suolavedestä ja säilytettävä jääkaapissa lisäämällä hieman kasviöljyä.

Katso myös: kuinka tehdä hapankaali kotona maukkaaksi ja nopeaksi?

Videoresepti marinoidun munakoison valmistamiseksi porkkanoista ja paprikoista

Vaihtoehtoja marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi talveksi

Paljon vihanneksia, mukaan lukien munakoisot, on kasvanut, meillä ei ollut aikaa syödä kaikkea syksyllä, säästämme ne pitkäksi talveksi, jotta voimme herkutella lempiruokallamme esimerkiksi juhla -uudenvuoden pöydässä.

Aloitetaan yksinkertaisimmasta tavasta, puolivalmisteen pakastamisesta. Munakoisot on pakastettava edellä kuvatun valmistusprosessin kolmannen vaiheen jälkeen. Talvella, kun olet ottanut vihannekset pakastimesta, loput kypsennysvaiheet on erittäin helppo tehdä, koska porkkanoiden ja valkosipulin kanssa ei ole ongelmia.

On suositeltavaa sulattaa puolivalmis tuote jääkaapissa, ei huoneenlämmössä. Joten munakoisot eivät menetä muotoaan eivätkä “happeudu”.

Ja nyt valmistellaan marinoitua munakoisoa, joka on täytetty vihanneksilla talveksi. Resepti on hieman erilainen kuin yllä.

Joten ainesosat ovat samat, mutta tässä tapauksessa valmistamme marinadin suolaveden sijaan. Tätä varten keitä 3 litraa vettä lisäämällä vain 2 rkl. l. suolaa, laakerinlehteä (5 kpl) ja pippuria (10 kpl). Lisäksi emme hauduta täytettä, käytä sitä raakana..

Laitamme täytetyt munakoisot tiiviisti kattilaan, täytämme ne jäähdytetyllä marinadilla ja asetamme ne sorron alle 2 viikkoon huoneenlämpötilassa. Määritetyn ajan jälkeen yritämme pidentää prosessia toisella viikolla, jos ne eivät ole tarpeeksi happamia. Valmiit munakoisot on säilytettävä kellarissa, ja jos sitä ei ole, jääkaapissa..

Perinteisen talvivalmisteiden säilyttämisen ystäville suosittelemme marinoitujen munakoisojen käärimistä purkkeihin talveksi. Tätä varten sinun on steriloitava purkit tavalliseen tapaan, laita sitten täytetyt munakoisot niihin, kaada marinadi ja rullaa kannet..

Katso myös artikkeli: Korealaistyylinen munakoiso!

Marinoitua munakoisoa valkosipulilla ja persiljalla – video

Previous Post
Gentle unpretentious “vodokhleb” salt solution, home care
Next Post
Hvordan man håndterer det farlige skadedyr af blommlus