15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Palsternakka korjuu talveksi: vinkkejä ja todistettuja reseptejä

palsternakkajen valmistus talveksi Tämä hämmästyttävä juurikasvi on kiinnostanut kokeneita kokkeja useiden vuosituhansien ajan, koska siitä valmistetaan monia suosittuja ruokia. Palsternakkakorjuu talveksi on aloittelevien kotiäitien, teini -ikäisten ja jopa nuorten kokkien vallassa. Tuote lisätään keittoihin, borssiin ja liemiin. Ne laitetaan salaatteihin hienona mausteena sekä kurkkujen, tomaattien ja omenoiden liottamisessa. Epätavallisten ruokien fanit valmistavat perunamuusia juurikasveista, joita voidaan tarjoilla lihatuotteiden kanssa. Tuoreista tai kuivatuista palsternakka -vihreistä kulinaariasiantuntijat valmistavat mausteita kasvispatareille tai keittoille.

Juurikasvin suosio ulottuu pitkälle. Aikakautemme alussa roomalaiset valmistivat siitä hunaja -jälkiruokia. Niitä palveltiin vain huomattaville aatelisille..

Perinteinen pastinaakin valmistus talveksi – kuivaus

kuivat pastinaatit Kuten kaikki muut puutarhassa kasvatetut tuotteet, tämä juurikasvi korjataan onnistuneesti talveksi. Ainoa asia, joka on opittava, on se, että et voi vain laittaa sitä kellariin ja syödä sitä koko kauden ajan. Kulinaariasiantuntijat ovat jo pitkään yrittäneet löytää tehokkaimman vaihtoehdon säilyttääkseen sen hyödylliset ominaisuudet.. Kasvia käytetään hoitoon:

  • keuhkoputkentulehdus;
  • ruoansulatusongelmat;
  • sydän- ja verisuonijärjestelmä;
  • verenpaine;
  • kaljuuntuminen.

Tämän seurauksena asiantuntijat ovat löytäneet monia mielenkiintoisia reseptejä palsternakkaiden valmistamiseksi talveksi, jotka ovat ajankohtaisia. Yksi niistä on kuivaus, jota isoäitimme käytti menestyksekkäästi vuosisata sitten. Yritetään selvittää, mikä on tämän menetelmän salaisuus..

pese juurakot huolellisestiEnsinnäkin kaivetut pastinaakit pestään perusteellisesti maaperästä voimakkaassa vedenpaineessa. Kun juuret ovat kuivia, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi (noin 5 mm) ja laita ne tarjottimelle kerroksittain. Lisäksi jokainen emäntä käyttää omaa menetelmää.. Näitä vaihtoehtoja voivat olla:

  • kuivaus ikkunalaudalla, jossa on paljon valoa;
  • keittiön roikkuvassa kaapissa;
  • uunin käyttö (mikroaaltouuni).

Valmistettaessa palsternakka kuivana talveksi uunissa kokit suorittavat useita tärkeitä tehtäviä:

  • tarkkaile jatkuvasti lämpötilaa, jotta juurikasvien palat eivät pala;
  • avaa säännöllisesti uunin ovi raikkaan ilman saamiseksi;
  • sekoita palsternakkaviipaleita jatkuvasti;
  • kuivatut hedelmät saatetaan valmiiksi huoneenlämmössä.

kuivattu palsternakkaKuivattuja palsternakkaita rakastavat kotiäidit valmistavat tuotteen usein asettamalla sen aurinkoiseen paikkaan. Tämä helpottaa huomattavasti koko prosessin hallintaa. Tarvittaessa juurekset lisätään uuniin halutun tuloksen saavuttamiseksi..

On parasta säilyttää tuote nailonkannella peitetyissä lasipurkkeissa, jotka eivät päästä ilmaa läpi. Jos epäillään tuholaisten esiintymistä juurikasvin viipaleissa, se voidaan aina kuivata punaisessa kuumassa uunissa..

Pastinaatin jäädyttäminen modernilla tavalla

palsternakka jäädyttämistä vartenJos emännällä on kysymys: kuinka säilyttää palsternakka talveksi yksinkertaisimmalla tavalla, hän voi ajatella tuotteen jäädyttämistä. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että kaikki on melko yksinkertaista: kaivaa se, pese se, leikkaa se, laita se pakastimeen ja tee muita asioita. Itse asiassa huolellisuus on tässä välttämätöntä..

Ensinnäkin juurikasvi pestään perusteellisesti niin, ettei siihen jää hiekkaa tai maaperää. Sitten iho poistetaan terävällä veitsellä, minkä jälkeen hedelmien annetaan kuivua perusteellisesti. Leikkaa se sitten pieniksi ympyröiksi tai kuutioiksi. jäädytetyt palsternakka kuutiotPaljon riippuu siitä, mihin tarkoitukseen tuote on valmistettu..

Keittoihin valmistetaan kuutioita, joiden koko on yksi senttimetri ja puolitoista, tai oljet 0,5 cm ja 1 cm, ja sitä käytetään perunamuusiin, leikataan pieniksi pyöriksi.

Pakastettavat pastinaakit asetetaan muovipusseihin, niistä vapautuu ilmaa ja pakataan sitten tiiviisti. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi palat taitetaan vähintään kahteen kerrokseen. Tämän ansiosta jäätymisen vaikutus näkyy selvästi seuraavana päivänä. Tuotetta käytetään keittojen, perunamuusin, kastikkeiden valmistukseen ja vihannessalaattien osana..

Herkullinen herkku – marinoituja palsternakkoja

marinoitua palsternakkaaJotkut kotiäidit haluavat kerätä vihanneksia säilykkeiden avulla.. Pastinaatin suolaamiseen kokit ottavat seuraavat tuotteet:

  • 1 kg juuria;
  • 250 grammaa suolaa;
  • kasviöljy ilman aromia.

Seuraavaksi juurikasvi pestään perusteellisesti, kuoritaan siitä, pyyhitään pois talouspaperilla tai annetaan kuivua huoneenlämmössä. Seuraava vaihe on tölkkien valmistelu. On suositeltavaa steriloida ne höyrysaunassa. Tuote leikataan nauhoiksi, hierotaan suolalla ja asetetaan astioihin. Peitä lastujen yläkerros puuvillaliinalla ja täytä kasviöljyllä 15 mm. Sitten tölkit peitetään suljetuilla kansilla, minkä jälkeen ne viedään viileään, pimeään paikkaan..

Alkuperäinen keittokastike

keittokastike palsternakallaYhtä mielenkiintoinen tapa valmistaa palsternakka talveksi on pukeutuminen kuumiin ruokiin.. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

  • tuoreet juurikasvit;
  • porkkana;
  • Tilli;
  • persilja;
  • selleri;
  • suola.

1 kg vihanneksia varten sinun on otettava noin 600 g suolaa.

Vihreät ja palsternakka pestään perusteellisesti hanan alla. Anna kuivua. Vihannekset, selleri ja porkkanat leikataan pieniksi paloiksi tai hienonnetaan suikaleiksi (voit raasttaa). Persilja ja tilli murskataan pehmeäksi. Ainesosat sekoitetaan leveässä kulhossa. Mausta suolalla. Levitä sitten höyrytettyihin purkkeihin puulusikalla. Peitä jokainen astia foliolla tai leivinpaperilla. Valmis tuote sijoitetaan jääkaappiin (kellari on mahdollista). Käytetään kuumien aterioiden lisäaineena.

Mausteiset pastinaakikastikkeet

palsternakka kastikeAlkuperäinen tapa valmistaa juurikasvi talveksi on tehdä siitä hieno herkku. Kokeneet kokit jakavat todistettuja reseptejä. Harkitse yhtä niistä.

Joukko tuotteita:

  • puoli kiloa palsternakkaa;
  • tomaattimehu (200 grammaa);
  • auringonkukka- tai oliiviöljy (50 ml);
  • etikan olemus (100 ml);
  • suola (2 teelusikallista);
  • laakeri;
  • Neilikka.

Palsternakka keitetään vedessä pehmeäksi. Viedä ulos. Kun se on jäähtynyt, leikkaa pieniksi paloiksi ja taita pieneen astiaan. Seuraavaksi jauha sekoittimella tasaiseksi massaksi, minkä jälkeen lisätään luettelosta valmistetut tuotteet. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia. Sitten massa lyödään uudelleen tehosekoittimella ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin, jotka suljetaan kannella. Tarjoa kastike smetanan, liemen tai oliiviöljyn kanssa.

Mausteinen palsternakka -alkuruoka

mausteinen alkuruoka palsternakillaKun ulkona on talvi, haluan todella syödä jotain epätavallista. Miksi et kokeile korealaista palsternakkaa. Sen valmisteluun tarvitset seuraavat komponentit:

  • juurikasvi (500 grammaa);
  • valkosipuli (useita kappaleita);
  • suuri sipuli;
  • etikka;
  • puhdistettu auringonkukkaöljy;
  • Kidesokeri;
  • suola;
  • mausteet.

Pesty vihannes kuoritaan ja kaadetaan puhtaalla vedellä muutaman minuutin ajan. Tällä hetkellä ne toimivat muiden astian komponenttien kanssa: leikkaa sipuli renkaiksi, purista valkosipuli puristimen läpi. Palsternakka leikataan pieniksi paloiksi ja sitten lisätään suolaa, sokeria, mausteita, valkosipulikuitua.

Auringonkukkaöljy kaadetaan pieneen astiaan, sipuli kuumennetaan ja paistetaan siinä. Tuloksena oleva seos kaadetaan pastinaakille ja jätetään useita tunteja. Vihannekset on marinoitava huolellisesti. Toimenpiteen lopussa lisätään etikkaa, asetetaan purkkeihin ja laitetaan sitten jääkaappiin tai kellariin. Alkupala tarjoillaan alkoholijuomien kanssa vieraiden alkuperäisenä herkuna.

Terveet palsternakka – video

Previous Post
Gentle unpretentious “vodokhleb” salt solution, home care
Next Post
Hvordan man håndterer det farlige skadedyr af blommlus