15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Et udvalg af 10 populære opskrifter på lækre aubergineemner

aubergine forberedelse til vinteren Hvert efterår nyder gartnere frugterne af deres hænder og forsøger at hamstre ved at dåse forskellige grøntsager. For elskere af blå, tilbyder erfarne kokke 10 opskrifter på aubergineemner, som kendetegnes ved fremragende smag. Sådanne retter vil helt sikkert være en original tilføjelse til pasta, kartoffelmos eller som en kold snack. Detaljerede opskrifter og fotos hjælper dig med at forestille dig, hvordan processen med at lave aubergine til vinteren går. Men lad os først finde ud af, hvilke grøntsager der er bedst til konservering, samt hvordan man vælger dem..

Se også: opskrift på aubergine som svampe til vinteren!

Holder sig til kloge råd

lækker aubergine til vinteren Forberedelse af et emne af høj kvalitet til vinteren har altid været betragtet som en vanskelig opgave. Det er vigtigt, at produktet bevares godt indtil foråret, ikke mister sine nyttige egenskaber og har en behagelig smag. Alle disse kriterier gælder for dine elskede små blå. For at nå disse mål skal du være opmærksom på, hvilke frugter der er bedre at vælge. Der er flere regler:

  1. Overmodne ægplanter er absolut ikke egnede til konserves.
  2. En passende frugt skal være fast at røre ved.modne tætte frugter
  3. Når du klemmer en grøntsag, føler du fasthed.
  4. Tungere ægplanter har fremragende egenskaber.
  5. Hvis der ikke er stilk på frugten, er det bedre at nægte en sådan prøve..
  6. Hver blå skal have en grøn “hat”, hvilket angiver dens absolutte egnethed.

Ved at overholde disse grundlæggende regler kan du kun købe ægplanter af høj kvalitet, som har følgende værdifulde egenskaber:

  • evnen til at fjerne toksiner, kolesterol, urinsyre fra kroppen;
  • stimulerer fordøjelsessystemet;
  • har en gavnlig effekt på hjertet.

I betragtning af grøntsagets positive egenskaber vil vi overveje 10 opskrifter på aubergineemner til vinteren.

Krydret aubergine med krydderier og honning

aubergine med krydderier og honningNormalt prøver kærlige husmødre at behage deres husstand med usædvanlig og krydret mad. Når en vinterstorm raser uden for vinduet, og brænde brænder i pejsen, kan krydret ægplanter med honning blive en behagelig fryd. Til tilberedningen skal du bruge et sæt ingredienser:

  • blå (1,5 kg);
  • honning (150 g);
  • olivenolie (400 g);
  • rødløg (1 stykke);
  • hvidløg (5 fedter);
  • laurbærblad (2 stk.);
  • et sæt krydderier (nelliker, koriander, sennepsfrø, fennikel);
  • bitter peber (1 pod);
  • eddike (5 spsk);
  • salt (2 tsk).

Tilberedning af aubergine til vinteren består af følgende operationer:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Vask og tør frugten. Skær stammen af. Skær i skiver, der er cirka 0,5 cm tykke og fordel på en bred bageplade, der er smurt med olivenolie.vask og hak auberginen
  3. Skræl løget, hvidløgsfeddene.skræl hvidløg Frigør peber fra frø. Hak alt fint. Hæld olivenolie i gryden. Kom ingredienserne der og steg blandingen lidt.steg løget
  4. Når løgene får en brunlig farvetone, tilsættes krydderier: koriander, sennepsfrø, laurbærblade, fennikelfrø, nelliker. Bland grundigt. Fjern fra varmen efter 5 minutter.

Dernæst skal du forberede marinaden. Varm først en gryde op og kom honning i den. Varm op ved svag varme. Tilsæt olivenolie, vineddike, 2 tsk salt til det. Flyt grundigt og kog.hæld marinaden over de stegte auberginer

I glasglas skal du omhyggeligt folde de bagte auberginer og drys dem med krydderier. Topgrøntsager hældes med marinade og rulles.

Glasvarer til konservering skal steriliseres ved hjælp af en særlig enhed.

Aubergine i tandem med sød lecho

aubergine med lechoNår vinteren kommer, spiser folk hovedsageligt kartofler, kål, løg, rødbeder og gulerødder. For at diversificere din kost ville det være rart at vælge en af ​​10 populære opskrifter på aubergineemner og tilberede den selv. Særligt interessant er kombinationen af ​​blå med den berømte lecho. Produktet indeholder:

  • aubergine;
  • sød paprika;
  • tomater;
  • flere løg;
  • vegetabilsk olie;
  • sukker;
  • salt.

Du kan selv vælge antallet af produkter. Fordi portionerne er forskellige. Erfarne kokke lægger særlig vægt på skålens konsistens og smag.

Til at begynde med vaskes grøntsagerne ud i en stor mængde væske. Du kan gøre dette flere gange. Dernæst går de videre til rengøring af produkterne: fjernelse af stilke, frø, skaller. Næste trin er udskæring:

  • tomater – i skiver;
  • løg – i ringe;
  • aubergine terninger;
  • peber – halvdele.

gryder grøntsagerIngredienserne sættes i en dyb beholder. Tilsæt vegetabilsk olie, lidt kogt vand og lad det simre i cirka 15 minutter. Når grøntsagerne sætter sig, tilsættes sukker og salt. Kog derefter i cirka 20 minutter mere ved moderat varme..

Det tilrådes at røre saucen konstant, da den kan brænde. Som følge heraf vil smagen af ​​hele retten blive forringet..

Auberginerne, skåret i stykker, saltes og steges derefter på en pande i en stor mængde olie. Når en gylden skorpe vises, overføres de til steriliserede krukker. Derefter hældes de blå med lecho sauce. Beholderne rulles sammen. Vend op og lad den køle helt af. Auberginer til vinteren med lecho er klar.

Lækker fyldt aubergine forretter

fyldt aubergineNogle husmødre forsøger at bevare så mange nyttige elementer som muligt i grøntsager. Derfor bruger de den klassiske metode – gæring. I denne form opnås frugterne med en særlig smag og aroma. Ved hjælp af de fineste blanke opskrifter serverer de smarte snacks.

For at tilberede fyldte blå har du brug for et sæt grøntsager:

  • store ægplanter;
  • rød peberfrugt;
  • hvidløg;
  • persille;
  • Dild;
  • salt.

Trin til at lave en snack:

  1. Auberginer frigøres fra stilken. Læges i en gryde med saltet vand og koges til de er kogte.kog aubergine
  2. De renser peberfrugten fra frø og grønne ben. Skær i små tern.skræl peberfrugten
  3. Hvidløg frigøres fra skallen. Vask under rindende vand og tør. Rullede derefter i en kødkværn for at få en homogen grød med peber.
  4. Kogte blå sættes under pressen. Når de er kølet af, skæres de i halve. Vælg frugtkødet omhyggeligt. De tilberedte halvdele fyldes med en blanding af peber og hvidløg. Hver af dem lægges på en grøntkvist og saltes derefter.fyldning og stabling af auberginer
  5. Auberginens dele forbindes ved at binde dem med en tråd. Derefter sendes grøntsagerne til gryden, og undertrykkelsen lægges ovenpå. Når beholderen er fyldt med juice, overføres grøntsagerne til tørrede dampede krukker..
  6. Dæk dem med almindelige nylonlåg. Opbevar fyldte auberginer i køleskabet eller i en godt ventileret kælder.

Klassisk opskrift på aubergine

syltet aubergine efter den klassiske opskriftElskere af enkel mad foretrækker traditionelle retter. For at gøre dette har du brug for et sæt ingredienser:

  • elastiske blå frugter;
  • selleri greens;
  • hvidløg;
  • persille;
  • Dild;
  • peber;
  • salt.

Som du kan se, er opskriften ret simpel. Forbered pickles sådan:

  1. De blå vaskes grundigt under vandhanen. Stilken skæres af. Et langsgående snit foretages langs hver frugt og dyppes i kogende vand. Kog ikke mere end 10 minutter.
  2. Dernæst fjernes grøntsagerne fra det kogende vand og sænkes straks i kold væske. Lad i 20 minutter.
  3. Lav kogende vand til saltlage. De putter selleri i den. Kog i cirka 5 minutter. De tages ud og afkøles derefter i koldt vand. Salt tilsættes til den resterende bouillon. Til 4 kopper væske er 1,5 spsk nok.
  4. Grøntsager, hvidløg og peberfrugter vaskes grundigt. Tør. Fint hakket. Rør salt i.
  5. Aubergineindsnit fyldes med en krydret blanding og lægges i steriliserede krukker.
  6. Beholdere fyldt med grøntsager hældes med afkølet saltlage. Lukket med skrue eller nylonhætter. Opbevares i et tørt ventileret område.fyld krukker og hæld saltlage

Unge blå med tynd hud er velegnede til gæring. Derudover skal de være af mellemstørrelse. Det er bedre ikke at bruge beskadigede kopier.

Appetitfulde tunger af moden aubergine

krydret aubergineEn original forret med dette navn vandt mange gourmeteres hjerter. Især når maden ikke går i opløsning på tallerkenen, udstråler en behagelig aroma og har en udsøgt smag. Og til madlavning behøver du kun et par ingredienser:

  • aubergine;
  • tomater;
  • hvidløg;
  • vegetabilsk olie;
  • salt.

De blå udblødes i salt væske i 25 minutter. Derefter tager de det ud og tørrer det grundigt af med et serviet eller et håndklæde. Stilken skæres af. Skær i lange strimler.

steg auberginenVegetabilsk fedt hældes i en varm stegepande, aubergineskiver lægges og steges, indtil der kommer en brun skorpe.

Hvidløg skrælles og hakkes fint. Vask derefter tomaterne og skær dem i små skiver.

Når halvdelen af ​​den blå er stegt, skal du lægge en skive tomat på den og drys med hvidløg og dække med den anden halvdel af auberginen. Disse “sandwich” lægges i dampede krukker, hvorefter de steriliseres i cirka 50 minutter..

kom i krukker og rull opPå den sidste fase rulles aubergineemnet til vinteren op med et metal låg. Opbevares i en tør kælder med god ventilation.

Original opskrift på forret med tomatsauce

aubergine i tomatsovsFor at diversificere vinterkosten har mange husmødre fundet på en original måde at tilberede aubergine med tomatsaft på. For at spise skal du tage:

  • aubergine (1 kg);
  • tomater (samme mængde);
  • store løg (3 stykker);
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • sød peber (bulgarsk 3 stykker);
  • vegetabilsk olie;
  • tomatjuice (0,5 liter);
  • grønne (persille, dild);
  • laurbærblad (4 stykker);
  • jord peber;
  • salt.

Hemmeligheder ved at oprette en blank:

  1. Vaskede auberginer skæres i skiver, der ikke er mere end 1,5 cm tykke og saltes. Så de er godt mættede, lader de stå i et kvarter. Derefter vaskes auberginerne, tørres og steges, indtil de er gyldenbrune..steg aubergine
  2. Tomaterne vaskes og skæres i skiver. Skræl løget. Hakket i små stykker. hak tomaternePeberfrugten skrælles ved at fjerne stilken og frøene. Pulpen skæres i tern.hak peber
  3. Vask gulerødder under en stærk vandstrøm. Tør af med et køkkenrulle eller håndklæde. Tinder på et rivejern med en stor bund.tinder gulerødder
  4. Vegetabilsk olie hældes i en bradepande, og løg svitses let. Tilsæt hakkede peberfrugter, gulerødder. Blandingen blandes godt. Krydr grøntsagerne med tomatsaft, peber og salt.
  5. Løvblade, dild og persille lægges på bunden af ​​de steriliserede krukker. Dernæst er et lag aubergine dækket med tomatskiver, hældende sauce.tæt fyldte dåser
  6. Fyldte dåser steriliseres i mindst 15 minutter. Derefter rulles de sammen med metallåg. Resultatet er en fremragende auberginesauce i tomatsaft..

Hvis du ikke har færdiglavet tomatsaft ved hånden, kan du vende de modne tomater med en kødkværn og koge. Si den tilberedte væske gennem osteklud for at slippe af med frøene.

Vintermad – aubergineruller

aubergine rullerDen originale tilberedning af grøntsager gør det muligt at vise fantasi. Det er jo ikke bare en auberginesalat, men et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst. Her kan du eksperimentere med forskellige typer af toppings. Blå ruller tilberedes fra følgende liste over grøntsager:

  • aubergine;
  • tomater;
  • gulerod;
  • Bulgarsk peber);
  • persille;
  • hvidløg;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.

Stadier af at skabe et appetitligt måltid:

  1. Grøntsagerne vaskes grundigt under rindende vand. Spred ud på bordet for at tørre ud.
  2. Auberginerne skæres i tynde strimler langs grøntsagen. Steg på en pande, til den er gyldenbrun. Skær tomaterne i runde halvdele. Peber renses for frø og stilke. Skær derefter i brede skiver. Skræl og gnid gulerødderne på et groft rivejern.
  3. Den vaskede persille tørres og hakkes derefter fint. Skrællet hvidløg føres gennem en presse og blandes med krydderurter.
  4. Fordel først en blanding af persille og hvidløg på de stegte aubergineskiver. Næste er tomater, gulerodspåner, strimler af peber.
  5. De små blå rulles sammen og sendes til varme dampede krukker. Topgrøntsager hældes med kogt vegetabilsk olie og steriliseres.

Det er nok at koge dåser med en kapacitet på 0,5 liter i 10 minutter. Liter muligheder – 15 min.

Blå med tomater i vegetabilsk olie – en krydret snack til vinteren

aubergine med tomaterSelv en uerfaren kok kan lave sådan en auberginesalat på skulderen. Hovedbetingelsen er at lydigt følge en detaljeret opskrift..

Ingredienser til snack:

  • aubergine (et halvt kilo);
  • rødløg (4 stykker);
  • hvidløg;
  • 4 store tomater;
  • en bælte varm peber;
  • nelliker (krydderier);
  • peberkorn (10 stykker);
  • eddike (30 g);
  • olivenolie;
  • salt.

Madlavningshemmelighed:

  1. Skær auberginerne i skiver. Stegt på en pande fra alle sider.
  2. Løg hakket i ringe sauteres i kogende olivenolie.
  3. Skær hvidløg i små tern. Tomater – i cirkler. Peber i miniatureringe.
  4. Kom i en steriliseret krukke i lag: peberkorn og nelliker – på bunden, derefter ægplanter, løgringe, tomater, skiver hvidløg og varm peberfrugt. Alle grøntsager er krydret med salt. Hæld eddike ovenpå og læg laurbærblad.
  5. Olivenolie koges i en separat beholder. Når det køler lidt af, hældes salaten. Dæk til og steriliser i halvanden time. Til sidst ruller de det op. Opbevares i kælderen.

Aubergine kaviar – “oversøisk”

aubergine kaviarHvem kan ikke lide at nyde et lækkert måltid, når det er koldt udenfor og sneen falder? Omsorgsfulde husmødre forsøger at tænke over det på forhånd, når der er mange friske grøntsager og frugter rundt. Der er mange måder at konservere ægplanter til vinteren, men det er virkelig værd at lave kaviar af dem..

Påkrævet produktliste:

  • elastiske ægplanter;
  • nødder (pinjekerner);
  • hvidløg;
  • yoghurt (50 g);
  • citronsaft;
  • vegetabilsk olie (oliven);
  • rød peber (pulver);
  • salt.

Hemmeligheder ved at skabe et produkt:

  1. Auberginer vaskes, tørres af med en serviet og lægges ud på ovnristen. Ved en temperatur på 180 grader bages de i et kvarter. Derefter fjernes grøntsagerne, pakkes ind i folie og bringes til fuld beredskab..
  2. Pinjekerner steges i en tør stegepande, så der kommer en gylden skorpe.ristede pinjekerner
  3. De afkølede auberginer skæres i små stykker. Derefter blandes de med nødder, hvidløg passeret gennem en presse, frisk citronsaft. Kaviar krydret med olivenolie og yoghurt.bland aubergine med nødder
  4. Kom massen i en blender for at lave en puré. Salt og peber tilsættes til det færdige produkt. Alle blandes godt og kom i krukker. Du kan opbevare “oversøisk” kaviar i køleskabetpiruyut

Traditionel opskrift på auberginkaviar med persille

aubergine kaviar med persilleHvis du vil forberede en simpel forberedelse til vinteren, vil en mulighed fra de tilgængelige produkter gøre. Du kan tage: aubergine, et par løg, tomater, hvidløg, persille, vegetabilsk olie og krydderier. Til at begynde med bages de blå i ovnen, indtil den rynkede hud vises. Når grøntsagen er afkølet, skrælles den og hakkes derefter i små tern. Fold i en gryde. Tilsæt finthakket løg, hvidløg, persille. Krydr blandingen, salt og gryderet til det er kogt. Forretten lægges i dampede krukker, lukkes med låg og bringes derefter til hjemmebakker.

Previous Post
Gentle unpretentious “vodokhleb” salt solution, home care
Next Post
Useful tips on how to organize a garden on the balcony