Vanha aikatestattu mead-resepti

Sima on alkoholijuoma, joka saadaan hunajan luonnollisesta käymisestä. Valmis luonnontuote on suosittu, koska sillä on herkkä aromi ja epätavallinen maku, joka muistetaan pitkään ensimmäisen kulauksen jälkeen. Sen valmistamiseksi on suositeltavaa varata optimismia ja tutkia huolellisesti alkoholijuoman simareseptit, valmistustekniikka ja varastointisäännöt.

Alkoholijuoman valmistuksen ominaisuudet

Mielenkiintoisin asia on, että meadin valmistusprosessi on yksinkertainen ja tulos yllättää miellyttävästi hienostuneisuudellaan ja raikkaudellaan. Jos haluat valmistaa kotitekoista juomaa, jolla on suuri joukko hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle ja jolla on makea maku ja hapokas muistiinpano, sinun on valittava oikeat ainesosat ja valmistettava astiat sen valmistamiseksi.

Ainesosien valinta

Lopputuotteen laatu riippuu hunajan tyypistä. On suositeltavaa käyttää luonnollista tattaria, akaasiaa tai limehunajaa. Sen ei pitäisi olla vaahtoavaa tai juoksevaa..

Jos hunaja on kiinteää ja kiteytyvää, tämä vahvistaa sen luonnollisuuden..

Sian valmistuksessa voit käyttää sekä kuivaa että haudutettua kulinaarista hiivaa. Ei ole suositeltavaa valmistaa juomaa kovassa, desinfioidussa, tislatussa vedessä. Lähdevettä pidetään parhaana vaihtoehtona..

Juoman makua voidaan vaihdella erilaisilla yrteillä, mausteilla, hedelmillä. Kaikki riippuu mausta ja halusta kokeilla..

Säiliöiden valmistelu

Astiat, joiden pitäisi olla täysin puhtaita ja ehdottoman kuivia, pidetään tärkeinä simen valmistustekniikassa..

On kiellettyä käyttää metallisia, alumiinisia, kuparisia astioita missään vaiheessa hapettumisen välttämiseksi, mikä voi aiheuttaa katkeruutta tuotteelle..

Kun valitset astioita ja laitteita, anna etusija emalista, lasista, puusta, ruostumattomasta teräksestä valmistetuille laitteille.

Valikoima parhaita simareseptejä

On olemassa useita onnistuneita simareseptejä, joista jokaiselle on ominaista oma maku, väri, vahvuus. Siksi ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa tutustua ehdotettuihin menetelmiin ja valita itsellesi sopivampi vaihtoehto..

Kotitekoinen sima vanhan reseptin mukaan

Tämä vanhanaikainen mead-resepti ei vie liikaa vaivaa. On tärkeää olla kärsivällinen ja noudattaa tiukasti reseptiä..

Ainekset:

• 300 g hunajaa;
• 2 litraa vettä;
• 1 tl kuivahiiva;
• 5 g humalakäpyjä;
• mausteet (kaneli, muskottipähkinä).

Vahvan meadin valmistamiseksi kotona tarvitaan seuraava menettely:

1. Ota kattila ja täytä se vedellä ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää hunaja kiehuvaan veteen, sekoita välillä lusikalla. Koostumuksen 5 minuutin kiehumisen jälkeen pinnalle muodostuu vaahto, joka on poistettava varovasti.
2. Vaahdon poistamisen jälkeen lisää mausteita ja humalaa, mikä antaa juomalle mielenkiintoisen maun ja kevyen mausteisen muistiinpanon. Sekoita kaikki ja ota astia liedeltä.
3. Jäähdytä koostumus 25-30 ° C: seen ja yhdistä laimennetun hiivan kanssa. Lähetä pannu valaisemattomaan huoneeseen, jonka lämpötila on 25 ° C, kun se on aiemmin sidottu sideharsolla, jotta vältetään eri hyönteisten tunkeutuminen vierreeseen. Kahden päivän kuluttua koostumuksen pinnalle ilmestyy vaahtoa ja alkaa vilinä. Siirrä pannun sisältö käymisastiaan, aseta vesitiiviste tai neulalla lävistetty käsine kaulaan hiilidioksidin vapauttamiseksi.
4. Fermentaatioprosessi päättyy 5-6 päivän kuluttua. Signaali on tyhjä käsine tai vesitiivisteen päättyminen ja kuplien puhaltaminen.
5. Kaada hunajajuoma erilliseen astiaan, kun sakka jää pohjaan, ja suodata se sideharson läpi.
6. Täytä pullot valmiilla meadilla, sulje se tiiviisti ja lähetä kylmään. Anna sen hautua 3-5 päivää ja voit ottaa näytteen

Valmiiden juomien vahvuus 7-10%.

Klassinen hiivaton mead-resepti

Tämän simareseptin hankala osa on se, että sinun on löydettävä yksinkertainen ja terveellinen vaihtoehto hiivalle, koska kun hunaja yhdistetään veteen, käymisprosessi ei käynnisty. Voit käyttää kahta vaihtoehtoa: käytä katalyyttinä marjoja, kuten kirsikoita, vadelmia, mansikoita tai lisää rusinoita.

Rusinaa sisältävä juoma

Hiivaton siemenresepti kotona sisältää seuraavat ainesosat:

• 80 g hunajaa;
• 40 g rusinoita;
• 1 litra keitettyä vettä.

Jaksotus:

1. Liuota hunaja veteen, lisää rusinoita vaivaamisen jälkeen haarukalla.
2. Peitä astia tuloksena olevalla koostumuksella sideharsokankaalla ja lähetä lämpöön.
3. Käyminen ei vie kauan, sen ensimmäiset merkit näkyvät toisena päivänä.
4. Siivilöi syntynyt mash ja kaada astiaan, jossa on tiukat kannet.
5. Aseta puhdistettu sima huoneeseen, jossa on viileä lämpötila kypsymistä varten..
6. 3-4 kuukauden kuluttua voit aloittaa maistamisen.

Tämä yksinkertainen resepti luo kevyen, virkistävän juoman, joka on hieman hapan..

Rusinoita ei suositella pestävä, koska sen pinnalla on eläviä mikro -organismeja – luonnollinen hiiva, joka varmistaa käymisen.

Ei kiehuvaa kirsikka -mead -reseptiä

Runsas, hedelmäinen alkoholijuoma, johon on lisätty marjoja, on aina ollut suosittua. Lisäksi tämän reseptin kirsikat toimivat käymiskatalysaattorina..

Ostoslista:

• 1 kg hunajaa;
• 2 g kirsikoita;
• 2 l vettä.

Sian valmistusvaiheet kotona:

1. Poista kivet ja pilko kirsikat puisella surppurilla.
2. Kiehauta vesi, jäähdytä ja yhdistä hunajan kanssa, sekoita hyvin.
3. Lähetä valmiit kirsikat tuloksena olevaan koostumukseen. Sulje astia ja sen sisältö vesitiivisteellä. Anna hautua 7-8 päivää + 22 ° C: n lämpötilassa ravistellen jatkuvasti.
4. Siivilöi massa, kaada juoma lasipulloon, laita hansikas kaulaan ja laita se pimeään huoneeseen kypsymiseen.
5. Suodata ja pullota hunajajuoma 3-4 kuukauden kuluttua.

Alkoholituotteen vahvuus on 5-6%.

Varastointiaika ja -olosuhteet

On välttämätöntä paitsi osata tehdä simaa, mutta myös kuinka säilyttää alkoholijuoma, jotta se ei menetä ominaisuuksiaan pitkään..

Tätä varten on tärkeää noudattaa useita vaatimuksia:

1. Säilytä sima lasisäiliöissä – pullot, purkit, pullot.
2. Säilytä 5-10 ° C: n lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.
3. Jos tuote sijaitsee jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, säilyvyysaika on yli 5 vuotta.
4. Juo juoma 1 kuukauden kuluessa pullon avaamisesta.

Makea sima, jolla on harmoninen maku ja aromaattiset muistiinpanot, ilahduttaa sinua täydellisellä luonnollisuudella ja siitä tulee varmasti koko perheen rakastettu juoma..

Mead -videon resepti