15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Kotitekoisen kvasin valmistus eri ainesosista

kotitekoinen kvass Sekä aikuisten että lasten suosikki juoma lämpimänä vuodenaikana on kvass, mutta kylmän sään alkaessa sitä on vaikeampi löytää edes kaupoista. Joten miksi et tee kotitekoista kvasia omin käsin ja nauti terveellisestä juomasta ympäri vuoden?

Kotitekoisen kvassin edut ja haitat

herkullinen terve juoma Kvass on yksi terveellisimmistä ja luonnollisimmista juomista. Sen valmistamiseksi tarvitaan vain ohra- ja ruismallasta – nämä tuotteet eivät ole geneettisesti muunnettuja.

Juoman hyödyt on todistettu: se sisältää maitohappobakteereja, C-, B-, PP-, E -vitamiineja sekä makroravinteita ja aminohappoja.

Kotitekoisen kvasin käymisprosessissa se tuottaa elementtejä, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen:

  • ruoansulatus normalisoituu;
  • mikrobit ja haitalliset bakteerit lisääntyvät vähemmän;
  • sydän- ja verisuonijärjestelmä vahvistuu;
  • huonon kolesterolin taso laskee;
  • hampaat, kynnet, hiukset vahvistuvat kvassin koostumuksen lisääntyneen kalsiumpitoisuuden vuoksi.

Lääkärit ovat jo tunnistaneet useita ihmisryhmiä, joille kvass on erityisen hyödyllinen:

  • heikon immuniteetin omistajat;
  • väsyneet ihmiset, jotka altistuvat säännöllisesti stressille;
  • diabeetikot;
  • potilaat, joilla on haimaongelmia, keuhkoputkentulehdus tai keuhkokuume;
  • laihdutus, koska kvass sisältää vähintään kaloreita.

Leipäjuomaa ei tietenkään voida kutsua vaarattomaksi. Käytettäessä usein suuria määriä ongelmia ilmenee. Syöpäpotilaille, haavaumien tai muiden vatsatautien omistajille on huolehdittava kvasin juomisesta. Raskaana olevien tyttöjen ja ratin takana olevien kuljettajien ei myöskään pitäisi juoda kotitekoista kvasia. Vaikka pieni annos, mutta se sisältää silti alkoholia.

Mistä kotitekoinen kvass on valmistettu?

Vain ostamalla kvassia kaupasta, tuskin saat laadukasta tuotetta, jolla on luonnollinen, turvallinen koostumus. Yleensä on olemassa sekä makeutusaineita että makuja ja säilöntäaineita. Mihin niitä tarvitaan? Kaupasta ostettua kvassia ei valmisteta käymällä, vaan yksinkertaisesti sekoittamalla tarvittavat komponentit. Tarvitaan keinotekoisia ainesosia, jotta seokselle saadaan “oikea” maku ja tuoksu, ja pidentää säilyvyysaikaa..

ohra- ja ruismallasKvassin valmistamiseen kotona on monia reseptejä. Maltaa ja jauhoja käytetään perinteisesti kvassin valmistukseen. Käyttää ohra- ja ruismallasta. ruisleipää kvasilleAlkuperäisempiä reseptejä ovat kuiva ruisleipä. Vanhat oppaat kvassin tekemiseen ovat tulleet meille.. luonnollinen hunajaSiellä käymisprosessissa hunajaa, erilaisia ​​yrttejä lisätään kvassiin..

Joidenkin reseptien mukaan lähtökohtana ei ole mallas, vaan vihannekset, hedelmät tai marjat:

  • herukka;
  • Kirsikka;
  • juurikas;
  • päärynä;
  • karpalo;
  • Kirsikka;
  • sitruuna.

Luonnollisia marja- ja hedelmämakeuttajia voidaan lisätä tavalliseen leipäjuomaan hillon muodossa. Tai käytä sitä pohjana – silloin kvasilla ei ole ruisleivän ominaista aromia.

Hapan ja juoman reseptit

Kaikki valmistukset alkavat hapatteella. Se voi olla lisätty hiivaan tai hiivaan. Jälkimmäisen valmistaminen kestää kauemmin, mutta sillä ei ole ominaista terävää aromia. Käymisen aikana hapantaikinaan lisätään hunajaa, rusinoita maun mukaan.

Kotitekoinen hiivan käynnistin kvasille osoittautuu hyväksi, jos noudatat reseptiä:

  1. Liuota 100 g sokeria lämpimään veteen (optimaalinen lämpötila on noin 40 astetta).
  2. Kaada 40 g kuivaa leivänmurua makealla siirapilla.ruisleipä kaadetaan siirapin kanssa
  3. Liuota 50 g hiivaa lämpimään veteen.laimenna hiiva vedellä
  4. Lisää hiiva sokeri-leipäveteen, piilota hapatus pimeässä paikassa kaksi päivää.anna hapattaa

Suosittuja reseptejä

Kotitekoisen kvassin valmistamiseen on monia reseptejä. Mutta täällä kerätään yksinkertaisimmat ja herkullisimmat.

Ruis kotitekoinen kvass

ruis kotitekoinen kvass

Ruis -kvassin valmistamiseksi tarvitset:

  • ruisleipä – 1,5 leipää;
  • kuiva hiiva – puoli teelusikallista;
  • Borodino -leipä – 1 leipä;
  • vesi;
  • sokeria.

Vaiheittainen prosessi ruis-kvassin valmistamiseksi kotona:

  1. Valmista hapatus. Leikkaa puolet ruisleipää (muista ottaa tuoretta) paloiksi tai hienonna se käsin. Poista kuori. Kaada vesi leivän päälle ja jätä hapantaikina pariksi päiväksi.kaada kuiva leipä vedellä
  2. Leikkaa kaksi leipää kuutioiksi ja kuivaa hyvin lämmitetyssä uunissa. On tärkeää, että leipä tummenee vain vähän, mutta ei pala kokonaan..kuiva leipä uunissa
  3. Esipestyssä ja kuivatussa purkissa hapantaikina kaadetaan pohjaan, sitten lisätään leivänmuruja, sokeria ja vettä. Voit lisätä nestettä joka toinen päivä..vaatia kvassia
  4. Sidehari vedetään tölkin aukon päälle. Kvass valutetaan suoraan kankaan läpi. Sokerin ja suolan avulla voit säätää juoman makua.

Kuiva kvass -juoma

kuiva kvass -juomaNiille ihmisille, jotka eivät halua odottaa juuston valmistumista, on erityinen kuiva seos – erityinen tiiviste, jonka perusteella juoma valmistetaan. Kotona valmistettu kvassi kuivasta kvasista osoittautuu pahemmaksi kuin hapantaikinan käyttö.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • kuiva kvass -tiiviste – 100 g;
  • sokeri – puoli lasia;
  • kuiva hiiva (mieluiten suurina rakeina) – 7 kappaletta;
  • vesi – suodatettu.

juoman valmistusvaiheet

Vaiheittainen opas:

  1. Steriloi ja kuivaa lasipurkki tai pullo.
  2. Kaada kuiva seos siihen, kaada lämmin vesi.
  3. Lisää sokeri purkkiin ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan.
  4. Lisää hiiva, sekoita uudelleen.
  5. Peitä purkin tai pullon kaula sideharsolla. Poista kvass pimeässä, lämpimässä paikassa kahden päivän ajan.
  6. Kun kvass on kypsynyt, se voidaan kaataa lasiin tai yksittäisiin pulloihin..

Tämän kvass -reseptin mukaan voit lisätä juomaan muita ainesosia – rusinoita, omenakuoria tai marjoja. Ennen kuin kaadat kvassin erillisiin astioihin, lisätään makua.

Täällä ei ole alkoholia, joten jopa lapset voivat juoda sitä mitattuna..

Kotitekoinen kvassi rusinoilla

kotitekoinen kvassi rusinoillaRusinajuoma on alkuperäinen ja herkullinen tapa sammuttaa jano. Rusinoiden muistiinpanot lisäävät kvassin hienostuneisuutta. Maku muuttuu kuohuviiniä muistuttaen samppanjaa.

Jos haluat valmistaa klassisen rusinoiden leipäkvasin kotona, tarvitset vähintään ainesosat:

  • leipä – 500 g;
  • sokeri – 1 lasi;
  • kuiva hiiva – 15-20 g;
  • rusinat – 50 g;
  • vettä.

kotitekoisen kvassin valmistusprosessi

Valmistautuminen:

  1. Leikkaa leipä kuutioiksi kuoren poistamisen jälkeen. Leipä on kuivattava uunissa kullanruskeaksi. On tärkeää varmistaa, että keksejä ei pala, muuten valmis kvass saa mautonta, katkeraa jälkimaku.
  2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Liuota sokeri kiehuvaan veteen ja kaada keksejä sen jälkeen, kun olet poistanut pannun lämmöltä, ja ota hapatus viileään paikkaan.
  3. Osa tästä vedestä on kaadettava erilliseen astiaan hiivan liuottamiseksi siihen. Lisää sitten hiivaseos leivän ja sokerijuuston joukkoon. Vierre infusoidaan vähintään 1,5 päivän ajan.
  4. Kun tuote on valmis, se kaadetaan lasiin tai pulloon juustokankaan läpi välttäen paksuuksien tunkeutumista. Lisää ennen tarjoilua hieman rusinoita, jotka on pesty vedellä ja kastettu kiehuvaan veteen.
  5. Jos haluat juoda hiilihapotettua kvasia, sinun on pidettävä sitä lämpimässä paikassa vähintään 10 tuntia.

Artikkelissa kuvataan vain muutamia reseptejä. Voit kuitenkin tehdä kvasin riisin tai piparjuuren perusteella: kotona voit kokeilla tuotteita ja saada maukkaan ja poikkeuksellisen terveellisen tuotteen..

Videoresepti kotitekoisen kvasin valmistamiseksi ilman hiivaa

Previous Post
Pump Aquarius, device, model range
Next Post
Reliable protection of plants from parasitic insects tablet Inta-vira