Alkuperäisimmät reseptit orapihlajan keittämiseen talveksi
Punaiset marjat, joissa on makea ja mehukas massa, sisältävät runsaasti terveyshyötyjä. Voidaksemme tarjota itsellemme luonnollista “lääkettä” ja herkullisia herkkuja, harkitse reseptejä orapihlajan valmistamiseksi talveksi kotona. Epämiellyttävän näköisen kasvin hedelmiä on käytetty pitkään verenpaineen normalisoimiseen ja koskemattomuuden lisäämiseen. Niistä keitettiin hilloja, kompoteja, hedelmäjuomia. Valmistettiin kvass ja alkoholiliköörit. Marjoja lisättiin liharuokien kastikkeisiin. He tekivät marmeladia, makeisia, sokeroituja hedelmiä. Ja mitä voit valmistaa orapihlajasta talveksi nopeasti ja vaivattomasti? Ota selvää, mitä kokeneet kokit neuvovat.
Vitamiiniruoka ilman ruoanlaittoa
Sadonkorjuuta varten tarvitset vain kaksi ainesosaa: rakeista sokeria ja kypsiä orapihlajamarjoja. Suhde 1: 1.
Kypsennysprosessi:
- Ensinnäkin sokeri jauhetaan kahvimyllyllä, jotta se muuttuu jauheeksi..
- Sitten hedelmät pestään perusteellisesti. Poista pilaantuneet näytteet, lehdet ja varret. Levitä keittiöpyyhkeen päälle kuivumaan.
- Kaada jauhettu sokeri syvään kulhoon.
- Laita marjat siihen pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti.
- Seuraavaksi hedelmät siirretään höyryllä steriloituun astiaan. Reunasta on jäljellä noin 5 cm: n paikka, joka on täytetty tavallisella rakeisella sokerilla.
- Peitä purkki paperilla tai puuvillakankaalla.
Tällaiseen orapihlajan aihioon on jatkuvasti syötettävä happea. Kahden kuukauden kuluttua tuote on valmis.
Herkullinen pasta teetä varten
Alkuperäinen ruokalaji on valmistettu rakeisella sokerilla raastetuista marjoista, jotka tarjoillaan kuumien juomien kanssa. Talvella se näyttää erittäin herkulliselta. Lisäksi siitä tulee miellyttävä tuoksu ja se sisältää runsaasti vitamiineja. Liiketoimintaan tarvitset 1 kg hedelmiä ja 3 lasillista rakeista sokeria.
Homogeenisen massan saamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka orapihlajaa hierotaan kivettömällä sokerilla. Yksi tapa keittää hedelmät kuumassa vedessä.
Aluksi he valmistautuvat huolellisesti menettelyyn:
- pese useita kertoja tilavassa kulhossa;
- poistaa mätä ja vaurioituneet esineet;
- levitä paperipyyhkeelle kuivumaan.
Sitten pannulle kaadetaan vähän vettä. Kiehauta. Kaada orapihlajan hedelmät pois. Sekoita ja keitä 3-4 minuuttia. Marjat heitetään metalliseulaan. Jauhaa varovasti puisella lastalla. Kevyesti höyrytetty hedelmä kulkee täydellisesti reikien läpi. Ja luut pysyvät pinnalla.
Sokeri kaadetaan syntyneeseen lietteeseen. Sekoita hyvin. Laita kohtalainen lämpö. Kuumenna taikina noin 80 ° C: seen niin, että sokeri on täysin sulanut. Tuote asetetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä tina kannet. Steriloitu vähintään 20 minuuttia. Tukkeutuminen. Kun marjapasta jäähtyy, se viedään kellariin varastoitavaksi. Lisää talvella teetä tai leivän päälle.
Kokin parhaat reseptit orapihlajan valmistamiseen talveksi
Alkuperäisten makeiden ruokien luomiseksi scarlet -marjoista on monia vaihtoehtoja. Jokaisella niistä on oma tekniikka, maku ja aromi. Opimme, miten kokit valmistavat sokeroituja hedelmiä, karkkeja, konfurmeja, marmeladia ja makeita juomia.
Tuoksuvia sokeroituja hedelmiä talveksi
Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisista ainesosista:
- orapihlajan marjat (2 kg);
- sitruunahappo (4 g);
- rakeinen sokeri (2,5 kg);
- vesi (600 ml).
Vesi kaadetaan kattilaan. Kiehauta. Kaada rakeinen sokeri. Sekoita hyvin. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes hiekka on täysin liuennut. Saatu siirappi kaadetaan kuorittuihin ja pestyihin hedelmiin. Jätä 12 tunniksi.
Marja -astia asetetaan matalalle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja anna hautua vielä 15 minuuttia. Lopuksi lisätään sitruunahappoa. Massa jätetään kulhoon 12 tunniksi, minkä jälkeen se kuumennetaan uudelleen..
Valmiit marjat valitaan huolellisesti siirapista. Kun ylimääräinen neste lähtee, levitä se puhtaalle leivinpaperille. Ripottele päälle tomusokeria. Kuivattu 3-5 päivää. Säilytä sokeroidut lasipurkit nailonkannen alla.
On erittäin kätevää keittää marjamassa iltaisin niin, että se imeytyy hyvin koko yön.
Hedelmämakeisia lapsille ja aikuisille
Haitalliset aineet ovat usein osa nykyaikaisia makeisia. Siksi kuivien jälkiruokien fanit tekevät niistä itse kotona..
Orapihlajan talvivalmistusreseptin mukaan herkkua varten tarvitaan seuraavat komponentit:
- marjat;
- Kidesokeri;
- vesi;
- perunatärkkelys.
Puhtaat orapihlajan hedelmät kaadetaan pienellä määrällä vettä. Keitä pehmeäksi. Poista lämmöltä ja odota, että massa jäähtyy. Sitten marjat hierotaan siivilän läpi, jotta ne erottuvat siemenistä..
Tuloksena oleva tuote peitetään rakeisella sokerilla suhteessa 1: 1. Sekoita ja laita miedolle lämmölle. Hauduta, kunnes saadaan paksu, homogeeninen massa.
Kypsennyksen aikana lietteen pinnalle muodostuu vaahto, joka on poistettava välittömästi. Muuten jälkiruoan sakeus häiriintyy..
Marjaseos kaadetaan tasaiselle alustalle, jossa on vanteet. Massan korkeuden tulisi olla noin 2 cm ja sitten se peitetään sideharsolla hyönteisten ja pölyn suojelemiseksi. Tuote jätetään viileään paikkaan useita päiviä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Päällystetty rakeisella sokerilla. Hanki luonnollinen marmeladi, joka laitetaan purkkiin. Säilytä viileässä kuivassa paikassa 4-6 kuukautta. Talvella sitä käytetään kuivana jälkiruoana..
Hawthorn -makeiset valmistetaan samalla tavalla lisäämällä kuumaan marmeladimassaan hieman perunatärkkelystä. Hyvin sekoitettu tuote kaadetaan leivinpaperille. Kun se jäähtyy hieman, leikkaa neliöiksi, jotka muistuttavat suklaata. Tuloksena olevia hahmoja kuivataan 2-3 päivää paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Karkit säilytetään lasiesineissä enintään 5 ° C: n lämpötilassa.
Kun mahalaukun happamuus on lisääntynyt, on parempi kieltäytyä makeisista..
Ranskalaista hilloa
Epätavallinen resepti orapihlajan valmistamiseksi vetoaa todellisiin herkkuihin, joilla on herkkä maku. Lautaselle tarvitset:
- kypsät hedelmät;
- sokeri;
- sitruuna;
- kaneli;
- agar-agar.
Höyrytetyt marjat viedään seulan läpi. Erotetut luut poistetaan. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu. Marjasose yhdistetään rakeisen sokerin kanssa. Lisätään sitruunamehua ja hienonnettua kanelia. He sytyttivät sen tuleen. Kiehauta ja hauduta sitten miedolla lämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Massa jaetaan puoliksi. Yksi niistä kaadetaan kattilaan. Agar-agaria lisätään ja keitetään noin 2 minuuttia, minkä jälkeen se lähetetään jäljelle jääneeseen tuotteeseen. Sekoita hyvin. Laitettu höyrytettyihin purkkeihin. Suljetaan ja viedään kellariin varastoitavaksi.
Virkistävä marjainen maku
Talvella mikään ei ole rauhoittavampaa kuin tuoksuva orapihlajajuoma. Luo aihio ottamalla ainesosat:
- marjat;
- sitruunamehua;
- vesi;
- Kidesokeri.
Siemenet poistetaan hedelmistä perinteisellä tavalla. Rakeistettu sokeri kaadetaan massaan. Sekoita ja kiehauta. Kaada joukkoon sitruunamehu ja vesi. Valmis hedelmäjuoma kaadetaan tölkkeihin. Tukkeutunut ja viety kellariin.
Tiivistetty mehu valmistetaan saman reseptin mukaan, mutta ilman sitruunaa..
Hawthorn -reseptit talveksi
Kun kylmä tuuli puhaltaa ikkunan ulkopuolelle ja lumi “tanssii” pyöreissä tansseissa, haluat jotain maukasta. On hyvä, jos jääkaapissa on mansikoita, herukoita ja vadelmia. Onko mahdollista jäädyttää orapihlaja talveksi säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet??
Kypsät hedelmät lajitellaan huolellisesti. Lehdet, oksat, mätä ja vihreät näytteet poistetaan. Sopivat marjat kerätään siivilään, asetetaan juoksevan veden alle ja pestään perusteellisesti. Sitten tuote kaadetaan puhtaalle pyyhkeelle ja kuivataan..
Orapihlaja levitetään ohuella kerroksella tasaiselle pinnalle ja lähetetään pakastimeen. Poista 2 tunnin kuluttua ja kaada lokeroon tai muovipussiin. Säilytä -18 ° C: ssa. Hedelmät syödään raakana tai keitettyinä kuumissa juomissa. Orapihlajaa käytetään usein piirakkojen täytteenä..
Jos marjat asetetaan pusseihin, sinun on ensin vapautettava ilma niistä..
Kuivattua orapihlajaa pidetään yhtä arvokkaana tuotteena. Hankintamenettely koostuu seuraavista toiminnoista:
- lajittele marjat huolellisesti;
- pese juoksevan veden alla;
- kuivattu keittiöpyyhkeillä;
- levitä leivinpaperille;
- lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 60 ° C: seen.
Jotta hedelmät kuivuvat perusteellisesti, kaapin ovea ei ole suljettu kokonaan. Hapen täytyy virrata pienen raon läpi. Prosessi kestää useita tunteja. Jos puristettuna marja ei vapauta nestettä, se on valmis. Muussa tapauksessa tuote säilytetään uunissa. Valmiiden kuivausten annetaan jäähtyä kokonaan. Kuinka pitää orapihlaja kypsennettynä tällä tavalla talveksi? Se on niin yksinkertaista! Marjat laitetaan kangas- tai paperipusseihin. Pakattu tiiviisti ja lähetetty pimeään, viileään paikkaan.
Jos tilalla on sähkökuivain, voit käyttää sen “palveluja”. Tuloksena oleva tuote säilytetään saman säännön mukaisesti..
Tutustuimme resepteihin, joilla kokataan orapihlaja talveksi kotona. Lisäaineet antavat astioille ainutlaatuisen maun ja kirkkaan ulkonäön. Tärkeintä on, että et ohita orapihlajan sadonkorjuukautta ja valmista arvokkaita aterioita talveksi..
