15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Kuinka säästää rucolaa talveksi yksinkertaisilla ja helpoilla tavoilla

kuinka säilyttää rucolaa talveksi Rucola on mausteinen yrtti, jolla on miellyttävä pähkinäinen sinappi-maku, joka antaa erityisen pikantin ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille, salaateille ja alkupaloille. Tietäen, miten rucolaa säästetään talveksi, voit valmistaa tuoksuvia vihreitä tulevaa käyttöä varten menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia..

Kuinka säilyttää rucolaa talveksi – tehokkaita tapoja

tuoretta rucolaa On olemassa useita tapoja valmistaa rucolaa talveksi. Mausteiset yrtit voidaan säilyttää jääkaapissa tai jäädyttää pakastimessa, korjata suolalla tai kasviöljyllä, kuivata luonnollisesti tai uunissa.

Talvisadonkorjuuseen käytetään vain nuoria rucolaa, jonka varret ovat enintään 25-30 cm pitkiä, ja ne sisältävät eniten ravinteita ja niillä on runsas pähkinäinen maku ja pikan sinappi.

Ennen kuin säästät rucolaa talveksi, sinun on lajiteltava se ja hylättävä kaikki vaurioituneet, kuihtuneet ja kuihtuneet. Useimmiten lehdet korjataan tulevaisuutta varten, vihreitä varret käytetään paljon harvemmin..

Jäätyminen

rucolan valmistaminen jäädyttämistä vartenMonet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko rucolaa mahdollista jäädyttää talveksi, pahentaako tämä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Pakastaminen, joka on yksi suosituimmista sadonkorjuumenetelmistä, ei vaikuta millään tavalla mausteisten yrttien laatuun. On olemassa useita tapoja jäädyttää rucolaa – kokonaisia, hienonnettuja tai hienonnettuja.

Jäädytetty rucola:

  1. Kokonainen – huuhtele rucolan lehdet, kuivaa ja siirrä muovisäiliöihin tai vetoketjullisiin pusseihin ja aseta sitten pakastimeen.jäädyttää kokonaisia ​​lehtiä
  2. Viipalointi – hienonna pestyt ja kuivatut vihreät hienoksi ja laita ne pusseihin. Tällä menetelmällä ei tarvitse jauhaa rucolaa ennen sen lisäämistä astioihin. Se voidaan yhdistää persiljan, tillin tai muiden yrttien kanssa.jäädytä rucola kuutioiksi
  3. Perunamuusia – rucolaa kastikkeille, smoothieille ja muille ruokalajeille voidaan valmistaa perunamuusina. Tämä säästää paitsi kypsennysaikaa myös pakastustilaa. Sose voidaan pakata pieniin kuppeihin, jääpala -alustoihin tai pusseihin.
  4. Jäädytetty öljyssä – Pilko rucola hienoksi ja laita pieniin muffinsseihin tai jääpurkkeihin. Lisää yrtit sulatetulla voilla, oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä. Jäädytä kuutiot pakastimessa, poista ja täytä erilliset vetoketjulliset pussit.rucolan jäädyttäminen voin kanssa

Pakastaminen on nopea, kätevä ja helppo tapa säilyttää vihanneksia. Sen ainoa haittapuoli on, että rucolan lehdet muuttuvat vaaleiksi eivätkä näytä ruokahalua herkullisilta..

Lisäksi nämä vihreät imevät nopeasti hajut pakastimesta, joten ne on säilytettävä ilmatiiviisti suljetuissa astioissa tai pusseissa kiinnikkeillä..

Varastossa tölkeissä

vihreät purkkeihinYksi suosituimmista tavoista säilyttää rucolaa jääkaapissa on peittaamalla se purkkeihin. Talvivalmisteissa on parempi olla käyttämättä pöytäetikkaa, koska se vähentää hyödyllisten elementtien määrää vihreiden koostumuksessa.

Kuinka valmistaa rucolaa purkkeihin:

  1. Huuhtele rucolan lehdet ja varret ja kuivaa talouspaperilla. Voit ripotella vihreitä ohuella, tasaisella kerroksella puhtaalle paperille..
  2. Pilko vihreät pieniksi nauhoiksi.
  3. 200 g hienonnettua rucolaa tarvitset 2 rkl ruokasuolaa. Sekoita ja jätä 1 tunti..

Pakkaa rucola suolalla steriloituihin lasipurkkeihin niin, ettei tyhjiötä jää. Jotkut reseptit lisäävät myös kuumaa auringonkukka (oliivi) öljyä tai kuivaa sinappijauhetta.

Säilytä rucolaa purkit jääkaapin alahyllyllä, kellarissa tai kellarissa. Varastointilämpötila ei saa ylittää + 8 ° С. Tässä muodossa vihreät voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta..

Kuivaus luonnollisissa olosuhteissa

miten rucolaa säilytetään talvikuivausta vartenYksinkertainen ja tehokas tapa säilyttää rucolaa talveksi on kuivata se. Paras vaihtoehto olisi kuiva ja lämmin huone, joka tuuletetaan säännöllisesti. Jotta rucola ei kalpene, se on suojattava suoralta auringonvalolta..

Vihreät voidaan kuivata ruokakomeroissa, käytävällä tai lasitetulla loggialla.

Rucola kuivuu yhtä hyvin sekä rypäleissä että kokonaisina tai hienonnettuna:

  • Ripottele rucola ohuelle, tasaiselle kerrokselle puhtaalle paperille;
  • jätä vihreät lämpimään ja kuivaan paikkaan;
  • käännä ne säännöllisesti kuivumaan tasaisesti;
  • odota, kunnes vihreät ovat täysin kuivia;
  • kaada kuiva rucola lasipurkkeihin, pehmopaperiin tai paperipusseihin.

Vihreät voidaan kaataa astiaan säilytystä varten vasta sen jälkeen, kun ne ovat täysin kuivuneet. Jos lehtiin tai varsiin jää hieman kosteutta, home ilmestyy ja rucola on heitettävä pois.

Arugula kuivuu luonnollisissa olosuhteissa vähintään 6-7 päivää, mutta tällainen mausteinen aihio säilytetään vähintään vuoden ajan..

Kuivaus uunissa

rucolan kuivaus uunissaVoit käyttää uunia rucolan kuivaamiseen nopeammin ja kätevämmin..

Tuoksuvien ja korkealaatuisten raaka-aineiden saamiseksi sinun on otettava huomioon useita tärkeitä suosituksia:

  • Ripottele kokonaisia ​​tai hienonnettuja yrttejä kuivalle leivinpaperille;
  • vuoraa leivinpaperi paperiarkilla, jotta vihreät eivät joudu kosketuksiin metallin kanssa;
  • kuivaa rucolaa lämpötilassa, joka ei ole yli + 45-50 ° С;
  • uunin luukun on oltava auki – tämä on tarpeen kosteuden haihduttamiseksi;
  • käännä vihreitä aika ajoin, erottaen tahmeat lehdet.

Jäljelle jäävän kosteuden jakamiseksi tasaisesti kasveihin on suositeltavaa kuivata rucola useissa vaiheissa 1-1,5 tunnin tauolla.

Kuivaus sähkökuivaimessa

sähköinen kuivattu rucolaSähkökuivaimella, joka on suunniteltu vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen, voidaan myös valmistaa rucolaa. Tämä laite ei ainoastaan ​​kuivaa vihanneksia nopeasti ja tasaisesti, vaan myös säilyttää siinä mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita..

Rucola kuivataan parhaiten lämpötilassa, joka ei ylitä + 30 ° C. Tämä kestää jopa 10-12 tuntia. Jotta vihannekset kuivuvat tasaisesti, ne on laitettava sähkökuivaimeen pieninä osina..

Rucola on mausteinen yrtti, joka antaa ruokille mielenkiintoisen pähkinäisen sinapin maun. Yksinkertaiset ja edulliset sadonkorjuutavat talveksi auttavat säilyttämään rucolan rikkaan maun, kirkkaan aromin ja hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka pitää rucolaa kuivana talveksi – video

Previous Post
Buy an electric cultivator for a summer residence – to speed up the tillage
Next Post
Learning to prepare compost in bags for feeding a vegetable garden