Varianter af rabarbermarmelade
Smagen af syltetøj fremstillet af traditionelle produkter (kirsebær, jordbær, æbler, blommer) er kendt for næsten alle – de tilberedes derhjemme og sælges i butikker. Men ikke alle prøvede rabarbermarmelade (rumbambara). Og forgæves har den unik smag og nyttige egenskaber..
Se også artiklen: sund rabarberkompot til vinteren!
Sammensætning og fordele ved rumbambara -dessert
Syltetøj er lavet af rabarberstilke, som indeholder mange nyttige stoffer:
- vitale vitaminer;
- mineraler;
- pektiner;
- fiber;
- organiske syrer.
Kalorieindholdet i produktet er 314 kcal / 100 g. Det har følgende effekt på kroppen:
- stabiliserer fordøjelseskanalen;
- forbedrer funktionen af hjertet, blodkarrene;
- har urin- og koleretiske egenskaber;
- former, styrker knogler;
- forbedrer immunitet;
- forbedrer blodsammensætningen.
Rabarbermarmelade er ikke kun gavnlig, men også skadelig, hvis den indtages i store mængder. Den indeholder sukker, der ødelægger tandemaljen. Det anbefales ikke at bruge det til nyresygdom, diabetes..
Funktioner ved fremstilling af søde konserves fra rumbambar
Da kulturen kun vokser i forår-sommerperioden, forsøger de at bevare dens gavnlige egenskaber ved at lukke rabarbermarmeladen til vinteren..
Forberedende arbejde
Til forberedelse af vinterhøst bruges unge, saftige skud af rumbambara. De forbliver sådan indtil midten af juni, og derefter bliver deres hud ru, og selve bladstokkene bliver tørre, fibrøse..
Plantens stilke skæres med en skarp kniv og skrælles derefter fra den tynde hud for at reducere deres stivhed. Tilberedte petioles skæres i små tern.
Rumbambar dessert
For at lave denne marmelade tages rabarber og sukker i lige store mængder (1 kg hver). Petioles i tern lægges i en gryde. Sukker tilsættes til dem og æltes. Blandingen efterlades i et døgn, så planten slipper saft ud..
Du bør ikke bruge tin / kobberfade til at forberede emnet – rumbambar indeholder oxalsyre, som reagerer med metal.
Kom gryden på komfuret og kog rumbambar i sukkersirup ved svag varme. Efter kogning koges blandingen i højst 15 minutter. Efter afkøling lægges gryden i krukker og rulles sammen.
Ren rabarbermarmelade har en behagelig ravbrun farve med en grønlig nuance. Det smager af æble (surt og sødt).
Videoopskrift på rabarbermarmelade med røde ribs
Rumbambara-citronblanding
For at lave rabarbermarmelade med citron skal du bruge 1 kg petioles, 700 g sukker og 2 store citriner. Det er nødvendigt, at skuddene først giver juice. For at gøre dette er de dækket med sukker. Når det begynder at smelte, tilsættes citroner, malet i en kødkværn, til blandingen. Alt dette koges i 25 minutter. over medium varme. Resultatet er en gennemsigtig citronfarvet nektar med stykker rumbambara, der minder om kandiserede frugter..
Rabarbermarmelade vil være nyttig om vinteren for at forhindre forkølelse. Du kan forstærke dens antivirale virkning ved at tilføje revet ingefær til sammensætningen.
Rumbambara Banan Treat
Rabarbermarmelade med banan viser sig at være usædvanlig i smagen. For at forberede det skal du bruge 1 kg rumbambara stiklinger og sukker. Ingredienserne kombineres i en gryde og bringes i kog ved medium varme på komfuret. Proceduren gentages endnu en gang, efter at blandingen er afkølet. Ved den tredje kogning, skrælles og skæres i skiver bananer (1 kg) tilsættes. Efter 5 minutters kogning fjernes gryden med rumbambara -bananblandingen fra komfuret – delikatessen er klar til vinteren..
Du kan diversificere smagen af rumbambara marmelade ved at tilføje citronskal eller frugtkød af citrus (appelsin), vanilje, ingefær, kanel, jordbær og endda kirsebærblade.
Se også artiklen: hvordan man laver kirsebærmarmelade?
