Luumukompoti talveksi – suosituksia valssaustekniikalle, reseptejä

Kun varastoit tarvikkeita pitkiä talvi -iltoja varten, se ei ole täydellinen ilman rullaavia kompotteja. Laaja valikoima kompotteja tekee syntymäpäiväkakun syömisestä entistäkin herkullisempaa, ja juuri arkipäivänä kompotti sammuttaa janoa hyvin ja täyttää kehon vitamiineilla. Hemmottele itseäsi jollakin maukkaalla, voit kääriä kompotin luumuista talveksi.

Yleisiä suosituksia kompotin valmistamiseksi talveksi

Kompotin säilyttämiseen sopivat paremmin luumulajikkeet, joista kivi lähtee helposti:

• Unkarin kieli;
• Italialainen ugorka;
• Myöhäiset luumut;
• Renclode ja muut.

Tietoja luumukompottin sulkemisesta talveksi, hieman myöhemmin ja nyt – pieniä suosituksia luumukompottivalssin tekniikasta.

Niinpä kompotin hedelmien on oltava kokonaisia, eivätkä tuholaiset tai mekaanisesti vahingoittuneet. Jotta kompotista tulisi rikas, sinun on valittava hyvin kypsynyt luumu. Jos hedelmät ovat liian suuria, ne leikataan ja pienet voidaan rullata kokonaisina.

Luumuista valmistettu purkitettu kompotti, johon luut jäävät, on kulutettava vuoden kuluessa, muuten luista alkaa vapautua haitallisia aineita ja kompotti muuttuu hyödyllisestä haitalliseksi.

Tiedetään, että luumulla on melko tiheä iho. Jotta luumut kyllästyisivät sokerilla kompotin steriloinnin aikana, ne on ensin valkaistava. Tätä varten lisää ruokasoodaa (1 tl) litraa vettä kohti, upota luumut erittäin kuumaan veteen enintään 5 minuutiksi. Jotta hedelmät eivät murtuisi käsittelyn aikana, ne pistetään neulalla tai hammastikulla..

Kun määritetty aika on kulunut, poista hedelmät ja upota ne jääveteen. Tällaisen toimenpiteen jälkeen iho peitetään pienillä halkeamilla ja päästää nopeasti sokeria hedelmien sisään, lisäksi luumu ei hajoa sterilointiprosessin aikana. Ja “uiminen” jäävedessä pitää luumut väriltään.

Kuten edellä todettiin, luumuista valmistettaessa kompottia talveksi valitaan vain kypsiä luumuja, koska hedelmän makeus vaikuttaa myös kompotin sokerimäärään: mitä kypsempi ja makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria vaaditaan.

Kun rullat kompottia luumuista talveksi, kannattaa harkita sitä tosiasiaa, että näissä hedelmissä on paljon happoa, joten on parempi käyttää lakattuja kannia sulkemiseen..

Luumukompottin maun monipuolistamiseksi tai parantamiseksi säilytyksen aikana siihen lisätään erilaisia ​​mausteita (kaneli, neilikka, vanilja) sekä muita hedelmiä. Yleensä ei ole mitään monimutkaista luumukompottin valmistamisessa talvella, tarvitset vain vähän aikaa ja halua.

Luumukompotti talveksi

Tämä yksinkertainen resepti luumukompotin rullaamiseen talveksi ei vaadi esivalkaisua. Säilytykseen tarvitset suuria hedelmiä..

Komponentit:

• rakeinen sokeri – 750 g;
• suuret luumut – 3 kg;
• vesi – 1,5 l.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese hedelmät, jaa kahteen osaan, poista siemenet.
2. Valmistele purkit kompotille etukäteen – steriloi ne ja keitä kannet.
3. Laita luumut purkkeihin.
4. Valmista sokerisiirappi.
5. Kaada siirappi luumujen päälle ja laita kattilaan.
6. Steriloi 25 minuuttia.
7. Kääri rullalle ja anna jäähtyä.

Valkaistua luumukompottia

Toinen yksinkertainen luumukompoti talveksi. Tässä reseptissä keskikokoisia luumuja, joita käytetään kokonaisuutena, käsitellään soodaliuoksessa ennen niiden asettamista purkkeihin..

Komponentit:

• sokeri – 900 g;
• keskikokoiset luumut – 3 kg;
• vesi – 1,5 l.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese hedelmät, valitse varret.
2. Kuumenna luumuja, kunnes kuoret ovat pehmenneet..
3. Huuhtele valkaistut luumut kylmällä vedellä ja siirrä purkkeihin.
4. Valmista sokerisiirappi.
5. Kaada siirappi purkkeihin ja laita sterilointiin 15 minuutiksi.
6. Kääri rullalle, peitä tölkit ja anna jäähtyä.

Luumukompotti “Vkusnyashka” ilman vettä

Erittäin maukas kompotti luumuista talveksi saadaan, jos teet sen ilman vettä. Sen ainoa haittapuoli on se, että se voi tuntua joillekin liian tiivistetyltä, koska purkin luumu on omassa mehussaan. Mutta tämä ei ole pelottavaa, kompotti voidaan aina laimentaa vedellä ennen käyttöä..

Joten kompotin valmistamiseksi sinun on otettava:

• rakeinen sokeri – 500 g;
• luumut – 3 kg.

Kypsennysvaiheet:

1. Puolita luumut ja kuori ne.
2. Aseta hedelmät yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille, leikkaa.
3. Ripottele päälle sokeria ja laita esilämmitettyyn uuniin.
4. Kuumenna hedelmiä uunissa 10 minuuttia ja jätä 1 tunti suljetussa uunissa mehun purkamiseksi.
5. Tunnin kuluttua laita luumut purkkeihin ja kaada päälle mehu, joka on erottautunut.
6. Steriloi 20 minuutin kuluessa. Rullaa ylös.

Luumukompotti Renclode – video

Luumukompottia siemenillä

On myös nopeutettu resepti luumukompottin säilykkeelle, jota ei tarvitse steriloida – tämä on luumukompoti ilman kuoppia.

Kompottia varten 1 kolmen litran pulloon tarvitset:

• vesi – 2,5 litraa;
• sokeri – 1 lasi;
• luumut – 500 g;

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Luumut (voivat olla kypsiä, mutta hapan) pese hyvin ja laita pulloon. Haluttaessa ne voidaan valkaista, mutta jos ulkonäkö ei ole yhtä tärkeä kuin maku, voit asettaa ne heti.
2. Kaada kiehuva vesi hedelmien päälle ja anna seistä 25 minuuttia, ennen kuin ne on peitetty kannella.
3. Kun määritetty aika on kulunut, tyhjennä vesi.
4. Valmista siitä siirappi lisättyä sokeria käyttäen.
5. Kaada siirappi purkkien päälle.
6. Rullaa ylös.

Luumun ja omenan kompotti “vitamiini”

Kotitekoisista luumuista ja puutarhassa kasvavista omenoista valmistetusta kompotista tulee todellinen vitamiinikokteili, ja se on helppo valmistaa.

Komponentit (yhdelle kolmen litran tölkille):

• sokeri – 350 g;
• kiinteät luumut – 0,5 kg;
• vesi – 2 l;
• keskikokoiset omenat – 1 kg.

Kypsennysvaiheet:

1. Steriloi pullot.
2. Valitse siemenet luumuista ja leikkaa omenat paloiksi leikkaamatta ihoa pois.
3. Täytä purkki puoleen korkeudestaan.
4. Kaada kiehuva vesi purkkiin, sulje kansi ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi ja valmista siirappi sen perusteella.
6. Kaada siirappi toisen kerran hedelmien päälle, rullaa ja kääri.

Luumu- ja päärynäkompottia

Vitamiinikompotin valmistamiseksi sinun on otettava tuoreita luumuja, ja jos lisäät niihin päärynöitä, tämä vain lisää vitamiinien määrää kompotissa. Päärynällä on positiivinen vaikutus virtsarakkoon, munuaisiin ja maksaan, ja sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.

Luumu- ja päärynäkompotin säilytyksessä on yksi varoitus – ennen kuin laitat päärynän purkkiin, sinun on keitettävä sitä hieman.

Komponentit (yhdelle kolmen litran pullolle):

• rakeinen sokeri – 200 g;
• vesi – 1 l;
• luumut – 400 g;
• kovat päärynät – 1 kg;

Kypsennysvaiheet:

1. Kivettömät luumut.
2. Valmista siirappi.
3. Leikkaa päärynät puoliksi, ydin ja hauduta sokerisiirapissa viisi minuuttia.
4. Aseta hedelmät lasiastiaan.
5. Kaada siirappi (kuuma).
6. Steriloi 15 minuuttia.

Luumukompotti punaviinillä ja mausteilla

Komponentit:

• vesi – 750 g;
• viini – 0,75 l;
• sokeri – 750 g;
• kypsät luumut – 3 kg;
• neilikka – 2 asiaa;
• vanilja
• kaneli.

Kypsennysvaiheet:

1. Jaa luumut puoliksi, poista siemenet.
2. Levitä purkkeihin (steriloitu).
3. Valmista siirappi. Lisää lopuksi siirappiin viini ja mausteet (maun mukaan).
4. Kaada hedelmät purkkeihin, joissa on sokeri-viinisiirappia (kuuma).
5. Steriloi 10 minuuttia.
6. Kääri, käännä, kääri.

Itse tehty luumu-kompotti talveksi kirkastaa uudenvuoden lomaa ja ilahduttaa kotia rikkaalla maulla ja upealla tuoksulla. Hyvää ruokahalua kaikille!