Opskrift på at lave tyk jordbærsyltetøj på 5 minutter
Hjemmelavet jordbærsyltetøj er en velsmagende og aromatisk delikatesse, elsket af voksne og børn for sin tykke, gennemsigtige sirup og hele, saftige bær. Opskriften på tyk jordbærsyltetøj kan være vanskelig at forberede, da godbidens konsistens ofte er for tynd. I sådanne tilfælde bruges forskellige madfortykningsmidler – quittin, pektin, agar -agar, som gør det muligt at opnå tyk marmelade med en rig jordbærsmag og en unik aroma..
Måder at tykke syltetøj på
Tyk jordbærsyltetøj har en rig, geléagtig konsistens. Denne delikatesse kan spredes over sprøde toasts eller boller, den bruges til at smøre frodige kiks, lagkager, som fyld til forskellige rundstykker, tærter og andre bagværk..
For flydende fyld strømmer ud af bagværket, hvilket gør bagedejen “våd” og fugtig. Særlige geldannende tilsætningsstoffer hjælper med at rette op på situationen – de kan være både naturlige og industrielle.
For at tykke jordbærsyltetøj, brug:
- Quittin er et naturligt fortykningsmiddel, der indeholder pektin. Har fremragende geleringsegenskaber, der hjælper med at lave lækker og tyk marmelade på 5 minutter.
- Pektin holder bær intakte, understreger deres rige bær aroma og lyse jordbær farve.
- Agar -agar – dette fortykningsmiddel ændrer ikke syltetøjets farve og aroma, det hjælper med at få en tyk konsistens uden at miste smagen af friske bær.
Stivelse er også et fortykningsmiddel, men det bruges meget sjældent..
Opskrifter på tyk jordbærsyltetøj med stivelse er ikke populære, da det forringer marmelades smag, hvorfor der skal tilsættes mere sukker og citronsyre under tilberedningen.
Opskrift på tyk jordbærsyltetøj med Quittin
Quittin syltykker indeholder naturligt pektin, hvorfor det ikke kun hurtigt fortykker bærmassen, men også bevarer næsten alle nyttige stoffer i det. Jordbær mister ikke deres smag og aroma, og du bliver nødt til at bruge et minimum af tid og kræfter på at forberede en godbid.
Ingredienser:
- jordbær – 4 kg;
- quittin (eller pektin) – 2 breve;
- granuleret sukker – 2,3-2,5 kg.
Sorter jordbærene, skræl bladene og skyl under rindende vand.
Hæld i en bred skål og bland med sukker for helt at dække bærene. Tilsæt et par friske mynteblade, hvis det ønskes.
Lad jordbærene stå natten over, tilsæt den nødvendige mængde Quittin om morgenen til bærmassen. Bland det hele godt og læg det ved svag varme, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
Hæld derefter straks den tilberedte jordbærsyltetøj i steriliserede glasglas og forsegl med bliklåg. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et varmt håndklæde eller tæppe, og lad dem køle helt af, og overfør dem derefter til et spisekammer, kælder eller et andet sted til yderligere opbevaring..
Tyk syltetøj med hele bær
Jordbærsyltetøj med hele bær er ikke kun lækkert, men også lækkert. En sådan delikatesse vil blive en pryd af enhver teselskab. Opskriften på tyk jordbærsyltetøj med hele bær er meget enkel – det kræver kun bær og granuleret sukker. For at give desserten en behagelig citrus surhed, kan du tilføje et par skiver citron, appelsin eller citronsyre.
Ingredienser:
- jordbær – 5 kg;
- granuleret sukker – 3,8-4 kg;
- citroner – 1 stk.
- citronsyre – ½ h. l.
Sorter jordbærene grundigt, fjern stilkene og skyl under rindende vand.
Hæld bærene i en bred skål, skiftevis med sukker i lag. Lad dem trække i 6-8 timer, gerne natten over..
Læg derefter en skål jordbær på en lille ild, vent på kogning, fjern straks og sæt til side. Syltetøjet skal afkøle i mindst 5-7 timer.
Når bærene er helt afkølede, lægges de på komfuret og koges igen. Protomit i ca. 4-5 minutter, husk at fjerne det hvide skum fra overfladen af marmeladen. Men prøv at gøre dette meget omhyggeligt uden at skade hele jordbærbærene. Fjern marmeladen fra varmen, og lad den køle af igen.
Læg derefter den afkølede godbid en tredje gang på svag varme, bring det i kog, og tilsæt citronsyre og citronsaft til bærene. Kog godbidden i 4-6 minutter, og pak den straks i rene, steriliserede krukker.
Tyk Jordbær Agar Jam Opskrift
Mange opskrifter på tyk jordbærmarmelade bruger agaragar som fortykningsmiddel. Sådan en delikatesse med en tyktflydende, geléagtig konsistens er perfekt til fyldning af rundstykker, tærter, pandekager, muffins og andre bagværk..
Ingredienser:
- jordbærbær – 2 kg;
- granuleret sukker – 1,3-1,4 kg;
- vand – 100 ml;
- agar-agar-3-4 tsk.
Hæld de sorterede, vaskede og tørrede jordbær i en blenderskål og hak det til pure.
Hæld den kogte masse i en gryde og tilsæt granuleret sukker.
Læg gryden med bærblandingen ved svag varme. Kog under konstant omrøring for at opløse sukkernitterne fuldstændigt. Lad marmeladen simre i 10-13 minutter.
Fortynd agaragar separat med varmt vand og hæld i jordbærsyltetøj. Protomer ved svag varme i yderligere 4-6 minutter for at tykke bærmassen og hældes i præsteriliserede krukker.
Rul straks sammen med bliklåg og vend på hovedet, dæk til med et varmt tæppe og lad stå i flere timer. Efter fuldstændig afkøling overføres jordbærsyltetøj til et køligt sted for yderligere opbevaring..
Jordbærsyltetøj er en fantastisk velsmagende og aromatisk delikatesse. Den kan bruges som en selvstændig dessert som supplement til tedrikning. Brug som fyld til luftige tærter, pandekager, rundstykker, muffins og andre bagværk. Ved hjælp af naturlige fortykningsmidler kan du ikke kun få syltetøj med en tyk konsistens, men også bevare alle de nyttige stoffer i friske bær i det..
