Makeita valikoituja kompotteja talveksi
Kompotti on yksi niistä juomista, joita ehdottomasti kaikki poikkeuksetta rakastavat, ja jokainen kotiäiti, joka valmistaa ruokaa, on tehnyt kompotteja talveksi ainakin kerran. Erilaiset reseptit ovat hyviä, koska ne erottuvat monimuotoisuudestaan. Voit yhdistää kaikki hedelmät ja marjat: ehkä haluat hämmästyttää mielikuvitustasi epätavallisella kompotilla, johon on lisätty paprikaa, tai laittaa purkkiin mitä tahansa käsilläsi – valinta on loputon.
Lue myös artikkeli: herkullinen kirsikkakompotti talveksi!
Yleiset ruoanlaitto -säännöt
Riippumatta siitä, mitä hedelmiä ja marjoja pidät parempana, niiden käsittelyssä ja valmistuksessa on jotain yleistä opasta..
Normaalit mittasuhteet ruoanlaittoon: hedelmät ja marjat vievät noin puolet purkista, sokeria ja vettä otetaan suhteessa 200 g / 1 litra. Mitä tulee veden lisäämiseen purkkeihin, se kaadetaan yleensä sen kanssa kahdesti (kolmas – viimeinen) ja vasta sitten jatketaan säilyttämistä.
Suosituin “kompotti” hedelmä, omena, on parhaiten kuorittu ostettujen hedelmien osalta. Jos olet sataprosenttisen varma kuoren vaarattomuudesta, on mahdollista olla poistamatta sitä, mutta on välttämätöntä poistaa ytimet kaikista omenoista.
Pear on oikukas nainen. Vaikka pinnalla on hieman tummenemista, on täysin mahdotonta laittaa se kompottiin. Valitse vahvoja ja tuoreita hedelmiä.
On hyvä lisätä sitruunamehua päärynäkompoteihin tai lisätä aspiriinitabletti – tämä ei vaikuta makuun, mutta ehdottomasti säilyvyyteen.
Katkerot marjat (kuten aronia) on lähetettävä hetkeksi pakastimeen ennen kuin lisäät ne kompottiin: tämä poistaa katkeruuden, joka pilaa kompotin koko maun.
Rypäleen kompotti on erillinen aihe. Jos valitset lajikkeen, joka on liian makea, saat halutun tuloksen sijasta melkein nektaria. Rypäleet voidaan laittaa purkkiin kokonaisena nippuna huuhtelun jälkeen.
Erilaisia kompottireseptejä
Valikoitu marjakompoti muistuttaa lapsuuden makua ja on siksi niin suosittu. Yleisin marjasekoitus on yhdistelmä mansikoita, kirsikoita ja vadelmia, todellinen aromivalikoima. Hänelle sinun tarvitsee vain pestä marjat perusteellisesti, laittaa ne steriloituihin purkkeihin ja kaada sitten kiehuvaa vettä marjojen päälle kahdessa vaiheessa 15-20 minuutin ajan. Sitten sokeri kaadetaan veteen, keitetään pari minuuttia ja voidaan säilyttää.
Se on myös usein valmistettu ja valikoitu hedelmäkompoti talveksi. Reseptit ovat yleensä hyvin perinteisiä: omena-kaneli, omena-päärynä, mutta vaihtoehto, jossa appelsiinia lisätään omenakompottiin, voi tuntua melko epätavalliselta. Tärkeä vivahde: tämän reseptin appelsiinia ei pidetä omenan täysivaltaisena “kumppanina”, vaan se täydentää vain aromia ja makua. Omena-appelsiinikompotin ja tavallisen omenakompottin valmistuksessa ei käytännössä ole eroja, paitsi että purkkiin laitetaan kaksi tai kolme appelsiiniviipaleita. Älä liioittele! Muuten se maistuu katkeralta.
vaiheittainen resepti valokuvan kanssa
Usein hedelmä- ja marjakompotteja valmistetaan myös talveksi. Tämän luokan erilaisia reseptejä johtaa luumu-aprikoosi-kompotti, johon on lisätty vadelmia ja herukoita. Huomaa, että aprikoosit ja luumut on lävistettävä useita kertoja hammastikulla ennen purkkeihin asettamista..
Video resepti valikoituja marjoja kompotti
Onko mahdollista tehdä ilman sterilointia??
Hakukoneet tarjoavat avuliaasti vaihtoehtoja resepteihin erilaisiin kompotteihin talveksi ilman ja ilman sterilointia.
Tosiasia yksi: suurin osa kodin säilykevalmisteista ei vain pilaannu helposti, vaan myös räjähtää. Fermentoitua kompottia voidaan edelleen käyttää, mutta turvallisuussyistä on parempi kieltäytyä kokeista räjähtäneellä. Myrkytys ei ole pahin asia, mitä voi tapahtua: juoman pienet palaset aiheuttavat enemmän haittaa.
Fermentoiduille kompoteille ei tarvitse sanoa hyvästit ikuisesti. Tästä juomasta tulee erinomainen kotitekoinen viini..
Tosiasia kaksi: universaali vastaus kysymykseen “miksi kompotti kävi tai räjähti?” ei. Kaikki riippuu tietystä hedelmästä tai marjasta. Esimerkiksi luumu ei ehkä ole steriloitu suuressa mittakaavassa, mutta kompotti voi osoittautua pilaantuneeksi yhden vanhentuneen marjan tai ei kovin perusteellisen kypsennyksen vuoksi. Mutta purkitetut juomat, joissa on päärynä, erottuvat erityisestä hellyydestään: tosiasia on, että tämä hedelmä sisältää hyvin vähän happoa, joka on välttämätöntä valmisteille.
Talven kompoteilla, joiden valikoiduissa resepteissä ei ole sterilointia, on useita omia sääntöjä, mutta paljon yksinkertaisempia:
- purkit steriloidaan aina reseptistä riippumatta, ja myös kannet steriloidaan;
- pääsääntöisesti kompotti kaadetaan purkkiin siten, että neste vuotaa hieman – ilmaa ei saa jäädä sisälle;
- kompotin pitäisi jäähtyä vähitellen, joten kääntämisen jälkeen purkit kääritään tiiviisti huopaan ja vain tällä tavalla niiden annetaan jäähtyä.
Katso myös: raparperikompottireseptit valokuvineen!
Videoresepti kirsikka-, mansikka- ja karviaiskompottille
Valitse vaihtoehto harkintasi mukaan ja tiedä: jos talvikompoti vaikuttaa liian aikaa vievältä prosessilta – kokkaa tavallinen ja juo sitä kesäpäivinä. Ja sitten haluat todennäköisesti toistaa tämän maun joulukuun iltana..
