Hapankaali karpaloilla talveksi: yksinkertainen, nopea, maukas

Syksyn tullessa tulee kaikkien suosikki talvivalmistusten aika. Yksi hyödyllisimmistä ja yksinkertaisimmista vaihtoehdoista tähän aikaan sopiviin ruokiin on hapankaali karpaloilla. Salaatin käyminen kestää vain 1-3 päivää, mutta tulos on sen arvoista. Lisäksi maukkaan ja terveellisen herkun tekeminen “valkoisesta kaalista” on melko helppoa, varsinkin jos varastossa on useita sopivia reseptejä..

Alustavat suositukset:

1. Jotta ruokalaji olisi todella maukasta, käytä vain myöhäisiä kaalilajeja. Nämä päät ovat yleensä melko kovia, makeita ja leveitä..
2. Yksi salaatin tärkeimmistä ainesosista on sokeri. Se voidaan korvata hunajalla, jolloin valmisteen maku on pikantti..
3. Valmistetun työkappaleen tiivistämiseksi purkkeihin riittää puulastan tai tavallisen vierintätapin käyttö.

Hapankaali karpaloilla

Tämän reseptin mukainen työkappale fermentoidaan 7-11 päivässä ja vie melko suuren tilavuuden. Valmis välipala voidaan säilyttää jääkaapissa talven loppuun asti..

Ainekset:

• valkoinen kaali – 5 kg;
• porkkanat – 2 kg;
• karpalot – 0,4 kg;
• sokeri ja suola – 6 rkl l.

Lisää muutama maustepippuri ja laakerinlehdet, jotta ruokalaji olisi mielenkiintoisempi..

Kypsennysvaiheet:

1. Valmistellaan ensin porkkanat. Pese, kuori ja hiero ainesosa hienolle tai keskikokoiselle raastimelle.
2. Poista kaalin yläkerros lehdistä. Emme heitä niitä pois, mutta huuhtelemme, kuivataan ja jätetään myöhempää käyttöä varten.
3. Leikkaa valmiit kaalin päät puoliksi, pilko hienoksi. Siirrämme kaalilastuja suureen astiaan.
4. Karpaloilla hapankaali saa mielenkiintoisen hapan, mutta vain jos käytät kypsymättömiä marjoja. Huuhtele ne lämpimällä vedellä, valuta ylimääräinen neste pois.
5. Lisää kaalia karkea suola ja vastaava määrä rakeistettua sokeria.
6. Esittele porkkanat, sekoita ainekset hyvin käsin.
7. Aseta esikuivatut kaalilehdet astian tai pannun pohjalle, johon työkappale säilytetään.
8. Kaada puolet valmistetusta salaatista päälle, aseta kerros karpaloita, peitä loput vihannekset.
9. Päälle ainesosat voidaan peittää kaalinlehdillä, jotta ruokalaji ei tummu ajan myötä..
10. Peitä kannella ja siirrä jääkaappiin. Lähdemme 7-10 päiväksi.

Säilytä kylmässä enintään 3-4 kuukautta. Totta, yleensä ruoka niin pitkään ei yksinkertaisesti riitä..

Välittömästi mehukas kaali

Erinomainen kylmän alkuruoan resepti, joka sopii kaikkiin aterioihin. Voit kokeilla sitä heti tai jättää sen erinomaiseksi tyhjäksi uudenvuoden lomille..

Ainekset:

• valkoinen kaali – 5 kg;
• suola – 100 g;
• karpalot – 100 g;
• kuivattua tai tuoretta tilliä – 2 rkl. l.

Jotta ruokalaji olisi mehukkaampaa, mausteisempaa, lisää 100 ml nestemäistä hunajaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Jos haluat nopeasti valmistaa kaalia karpaloiden kanssa, tarvitset vähintään ainesosia ja muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita. Valmista ensin kaali: poista ylälehdet, leikkaa kahteen osaan, poista kanto. Pilko ainesosa veitsellä tai raastimella.
2. Siirrämme työkappaleen kulhoon, suolaan.
3. Vaivaa ainekset käsin, kunnes mehu ilmestyy.
4. Haluttaessa tässä vaiheessa voidaan lisätä hunajaa. Peitä koostumus perusteellisesti vierintätapilla, jätä 60 minuutiksi. Lisää sitten tilli, yhdistä komponentit, valuta ylimääräinen neste.
5. Jätämme 24 tunniksi jääkaappiin suolaamista varten. Yhdistä marjoihin, sekoita varovasti tasaiseksi.
6. Kaada hapankaali karpaloiden kanssa valmiisiin purkkeihin tai laita tynnyriin.

Säilytä kylmässä, mieluiten jääkaapin ylähyllyllä. Täytä kasviöljyllä ennen tarjoilua.

Hapankaali suolavedessä – video