Säilytysreseptejä talveksi: kurkkuja tomaattimehussa
Niille, jotka haluavat hemmotella vieraita herkullisuudella vuoden kovana aikana, on tarjolla materiaalia kurkkujen sulkemiseksi tomaattimehusta talveksi: reseptejä, valokuvia ja säilykkeen vaiheita. Tomaattimehun kurkut talveksi eivät lakkaa hämmästyttämästä maullaan valmiina juhlapöydällä, jonka reseptit ovat melko erilaisia.
Kurkkujen säilyttäminen on ensimmäinen asia, joka aloittaa talven sadonkorjuukauden.
Muutama vuosi sitten kukaan ei epäillyt, että kurkut voidaan säilyttää tomaattimehussa. Tällainen innovaatio tuli jokaisen emännän taloon ja oli vahvasti juurtunut erinomaisen tuloksensa ansiosta. Tomaatin kurkku -annokset ovat erinomainen lisä jokaiseen lisukkeeseen.
Lue myös artikkeli: kuinka paljon keittää kukkakaalia kiehumisen jälkeen?
Mikä resepti valita?
Kurkut ovat kauden vihanneksia ja alkavat kypsyä kesäkuussa. Haluaisin miellyttää heitä myös talvella. Siksi säilykkeet tulevat pelastamaan. Tällaisen ruoan maku voi olla erilainen: hapan, makea, suolainen. Kaikki riippuu ainesosien suhteista ja tämän tai toisen tuotteen läsnäolosta siinä. Kun valitset reseptiä, älä vaivaudu, kaikki riippuu toiveestasi. Jos haluat lisätä hapanta talviruokiin, valitse sitruunahappoa sisältävä resepti, rakasta suolaisia ruokia – palveluksessasi on resepti, jossa on paljon suolaa. Mutta herkullisin ja yleisin säilykkeiden tyyppi tänään ovat kurkut tomaattimehussa talveksi..
Marinoidut kurkut eivät ole vain herkullisia ja rapeita, vaan myös terveellisiä. Säännöllinen kurkkujen käyttö parantaa mahalaukun happamuutta, edistää haiman vakaata toimintaa, auttaa haavaumien ja gastriitin hoidossa. Niiden runsas kalium-, magnesium- ja kuitupitoisuus normalisoi verenpaineen. A-, B1-, B6-, C-, D -vitamiineja, joita löytyy myös kurkusta, käytetään vahvistamaan rustojen kudoksia ja niveliä..
Reseptit kurkkuille tomaattimehussa, vaiheittaiset kuvaukset ja valokuvat
Monet muunnelmat resepteistä kurkkujen säilyttämiseksi tomaattimehussa talveksi on jo testattu. Ja useita reseptejä niistä esitetään alla. Suosituin vaihtoehto on sato nimeltä “Kokonaisia kurkkuja tomaattimehussa talveksi”. Keittäminen kestää 1,5 – 2 tuntia.
Resepti kokonaisten kurkkujen keräämiseen tomaattimehussa
Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:
- kurkut – 0,5 kg;
- tomaatti – 0,5 l;
- aspiriini – 1 tabletti (1 litraa kohti);
- sokeri – 3 rkl. lusikat;
- suola – 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli – 1 pieni pää.
Mausteet: pieni piparjuurilehti, 1 kuuma pippuri, persilja, tilli, pari pientä kirsikka- tai herukanlehteä, laakerinlehti, 8 kpl mustapippuria.
1,2 kg mehukkaita tomaatteja saadaan 1 litra tomaattia.
Kypsennysprosessi
Pese ainekset juoksevan veden alla. Jotta valmisruoka ei katkeaisi, on suositeltavaa antaa kurkkujen olla vedessä useita tunteja, jotta ne imevät sen mahdollisimman paljon. Haluttaessa kurkut voidaan leikata ylhäältä ja alhaalta poistamalla hännät.
Laita pestyt kurkut ja mausteet lasiastiaan. Vihannekset voidaan sijoittaa kohtisuoraan pohjaan, ikään kuin vuorattuina tinasotilaita, ja mausteita voidaan laittaa pohjaan. Tai täyttö tehdään kerroksittain: kerros mausteita, kerros kurkkuja jne. Tämän seurauksena tomaattimehun marinoidut kurkut muuttavat vain ulkonäköään, ainesosien järjestely ei vaikuta makuun. Purkkeja ei tarvitse steriloida etukäteen, koska tuotteiden käymisen mahdollisuus estää aspiriinia entisestään.
Kiehauta vesi ja kaada purkkien sisältö sen kanssa, anna seistä 5 minuuttia, valuta sitten takaisin pannulle ja kiehauta uudelleen. Tee sama toinen kerta..
Tässä vaiheessa sinun on puututtava tomaattiin. Jauha puhtaat tomaatit lihamyllyssä ja laita liesi. Sinun ei pitäisi erottaa kuorta tomaatista.
Odotettaessa mehun kiehumista on sekoitettava sitä jatkuvasti, jotta se ei pala. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan tomaattiin.
Tomaattimehua pidetään valmiina, kun sen päälle ei enää ilmesty vaahtoa..
Valuta vihannekset, murskaa aspiriinitabletti ja laita purkkiin. Kaada sitten kaikki valmiilla tomaattimehulla.
Tölkit suljetaan tina -kannella ja käännetään ylösalaisin, kääriten ne lämpimään kankaaseen.
hyvää ruokahalua!
Jos sinulla ei ole tuoretta tomaattia käsilläsi tai et halua kärsiä jauhamisesta, tomaattimehua voi saada tomaattikastikkeesta tai ketsupista (kotitekoinen). Lopputulos ei ole millään tavalla huonompi kuin resepti, jossa on tomaattia tuoreista tomaateista.
Seuraavat pari yleistä reseptiä kurkkuille tomaattimehussa talveksi ovat vain niille, jotka päättävät valmistaa tomaattimehua kastikkeesta tai ketsupista. Valmiista ruoasta väkevän maun saamiseksi tämän reseptin kurkkuja ei suljeta kokonaisina, vaan leikataan ympyröiksi. Valmisruoalla on makea-mausteinen jälkimaku, jota piquancy-ystävät arvostavat.
Videoresepti viipaloitujen kurkkujen valmistamiseksi tomaattikastikkeessa
Resepti kurkkujen keräämiseen paloina, jotka on keitetty tomaattimehussa
Ainekset:
- pienet kurkut – 2,5 kg;
- tomaattikastike – 1 l;
- keittämätön vesi – 1 l;
- puhdistettu kasviöljy – 1 lasi;
- etikka (9%) – 1 kuppi (150 grammaa);
- valkosipuli – 2 päätä;
- sokeri – 1 lasi;
- suola – 50 grammaa.
1 rkl sisältää 25 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa.
Kypsennysprosessi
Pese ja steriloi purkit.
Pestyt kurkut leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 5 mm – 1 cm, paksuus otetaan halutessaan ja mieluummin, tämä ei vaikuta makuun.
Valmista tomaattimehu. Tätä varten tomaattikastike laimennetaan lämpimällä keitetyllä vedellä edellä mainituissa suhteissa. Suolaa, sokeria lisätään tuloksena olevaan seokseen ja kaadetaan kasviöljyä. Sekoita ja kiehauta.
Heti kun mehu on kiehunut, siihen laitetaan vihanneksia ja leikattuja kurkkuja keitetään tomaattimehussa 20 minuuttia.
Kypsennyksen lopussa kaada valkosipuli ja kaada etikka.
Kuuma kurkkusalaatti tomaattimehussa kaadetaan purkkeihin, rullataan kansi, käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä lämpimässä peitossa.
Ketsupiin perustuva tomaattimehun kurkkuresepti ilahduttaa myös nopeudellaan ja maukkaalla tuloksellaan. Tämä vaatii 5 litran tölkit. Tuloksena oleva maku riippuu siitä, mikä ketsuppi on alun perin otettu. Chiliketsuppi maustaa, paprika – makea.
Koko säilyke kurkku ketsuppi resepti
Ainekset:
- kurkut – 3,5 kg;
- vesi – 1,5 l;
- ketsuppi – 8 rkl. l.;
- suola – 2 rkl. l.;
- sokeri – 1 kuppi (100 grammaa);
- etikka – 1 lasi.
Mausteet 1 litran purkille:
- valkosipuli – 4 neilikkaa;
- mustapippuria – 5 kpl;
- mausteherneet – 2 kpl;
- laakerinlehti – 2 kpl.
Mausteet halutessaan ja maun mukaan – persilja, piparjuurijuuren palat, tilli
Kypsennysprosessi
Pese vihannekset ja laita veteen 5 tunniksi, jotta ne imevät mahdollisimman paljon vettä.
Mausteet asetetaan steriloimattomien purkkien pohjalle ja kurkut työnnetään tiukasti päälle.
Tomaattimehun valmistus: suolaa, sokeria ja ketsuppia lisätään kiehuvaan veteen määrätyissä suhteissa. 10 minuutin kiehumisen jälkeen kaada etikkaa ja täytä purkit sisällöllä saadulla marinadilla.
Tuloksena oleva työkappale steriloidaan 10 – 20 minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu pannulla.
Tölkit kääritään tinaan, käännetään ympäri, ei peitetä millään, jätetään tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Valmis juoma tarjoillaan!
Kurkkujen säilyttäminen tomaattimehussa on niin helppoa ja nopeaa, että emäntä palaa joka vuosi seuraaviin resepteihin. Tärkeintä on ottaa hyvä mieli mukaasi ja varata viihtyisä vapaapäivä..
Nauti valmistelustasi ja herkullista talvea!
