15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Nogle tips til hvordan man laver en luftig gærdej til tærter

gærkagedej Alle husmødre, både begyndere og øvede, har længe vidst, at god dej er det vigtigste for at lave tærter. Dette øjeblik er især vigtigt ved bagning af gærterter, fordi det endelige resultat afhænger af, hvordan det stiger. Uanset fyld, sød velsmagende marmelade eller saftigt kød, redder det ikke det kulinariske mesterværk, hvis dejen ikke er helt vellykket.

Så i dag vil vi tale om, hvordan man vælger kvalitetsingredienser til gærdej..

At vælge god gær

Grundlaget for gærdej er naturligvis selve gæren. For at tærteemnet skal passe godt, er det kun nødvendigt at bruge frisk produkt, især komprimeret gær..

Når du køber denne ingrediens, skal du være opmærksom på følgende punkter:

  • produktions- og opbevaringsbetingelserne bør ikke udløbe;
  • Frisk gær, gemt i butikken ved den korrekte temperatur, føles lidt fast, men ikke blød at røre ved.
  • hvis produktets farve har en mørk nuance, er de ikke længere så friske;
  • frisk gær smuldrer – hvis den er støbt som plasticine, så er udløbsdatoen gået.

Udgået blød gær, der ikke smuldrer og har en mørk cremet nuance, vil ikke forårsage meget skade på kroppen, men tærten, der er tilberedt på dem, stiger sandsynligvis ikke i ovnen og bliver flad og usmagelig.

Frisk gær udskiftes ofte med tør gær. De skal også have gode leveringstider..

Valg af mel af høj kvalitet

Den næstvigtigste ingrediens til gærkagedej er bestemt mel..

Hvis den nøjagtige opskrift skal følges, skal produktets fugtigheds- og glutenindhold tages i betragtning. Du får brug for mere vådt mel end forventet og mindre tørt mel..

At bestemme gluten derhjemme, inden tærtedejen er klar, er simpelthen urealistisk – dette gøres i laboratoriemiljø, så vi kan kun håbe på bona fide -sælgere. Du kan forstå, at mel kun har lavt gluten, efter at den æltede dej har ligget lidt – i stedet for at hæve, flyder det.

Men det er meget let at forstå, hvad der er fugtindholdet i mel, og du kan gøre dette lige i butikken, hvis varerne er købt i vægt. Til dette har du brug for:

  • saml en håndfuld mel;
  • luk din håndflade og klem den tæt, som om du laver en snebold;
  • åbn din håndflade.

Hvis melets “snebold” smuldrer fuldstændigt, er det for tørt, og hvis den dannede klump forbliver intakt, er den for våd. Ideelt set skulle “sneen” kun smuldre lidt, men ikke hænge sammen.

Ved at købe frisk gær og mel af høj kvalitet vil det ikke være et problem at lave en luftig dej til tærter..

Sådan laver du en god gærdej til tærter – video

Previous Post
How the healing properties of aniseed lofant are used in folk medicine
Next Post
Korrekt dyrkning af rucola i det åbne felt, og efter 20-30 dage er det på dit bord