15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Marinoitu valkosipuli-alkuperäinen tee-se-itse-välipala

suolakurkku resepti Erinomainen alkuruoka liharuokiin ja väkeviin juomiin on marinoitu valkosipuli, jonka resepti on yksinkertainen, sisältää vähintään ainesosia ja valmistetaan nopeasti. Toisin kuin tuore, sen maku on pehmeämpi ja haju käytön jälkeen tuntuu heikoilta eikä pakota muita hajottamaan. Kiertämisen etuja ovat pitkä säilyvyysaika, korkea ravinteiden pitoisuus, joka jää hampaisiin ja nuoliin myös lämpökäsittelyn jälkeen..

Mitä sinun tarvitsee tietää valkosipulin peittaamisesta

suolaa valkosipuli oikein Voit pilata jopa parhaan reseptin marinoidulle valkosipulille valmistamalla huonosti säiliön tai valitsemalla väärät raaka -aineet aihioille. On tärkeää tietää, miten kiharat säilytetään, onko tuotteessa hyödyllisiä aineita ja monia muita pieniä asioita. Esimerkiksi miksi eri valmistusvuosien valkosipulin nuolien laatu on niin erilainen.

Jotkut reseptit sisältävät suosituksia: ei ole helppoa kaataa purkkeja, jotka on täytetty valkosipulilla, kuumalla suolavedellä, mutta altistaa ne lyhytaikaiselle steriloinnille tai pastöroinnille. Ensinnäkin tähän ei ole tarvetta. Toiseksi hampaat lakkaavat narskuttamasta ja menettävät kimmoisuutensa, jos ne ylivalotetaan, ne muuttuvat yleensä pehmeiksi.

Onko marinoitu valkosipuli hyvä sinulle?

säilöttyjen valkosipulien hyödyllisiä ominaisuuksiaTuoreen valkosipulin hyödyt ovat kiistatta. Mutta eikö se menetä parantavia ominaisuuksiaan happojen ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta??

Marinoidut sipulit sisältävät:

  • biologisesti aktiiviset aineet allisiini ja ajoene;
  • rikki, kalsium, magnesium, C -vitamiinit, ryhmä B, PP, muut ravintoaineet;
  • fytonisidit;
  • monityydyttymättömät rasva- ja orgaaniset hapot;
  • Sahara.

Valkosipuli peittauksen jälkeen auttaa selviytymään vilustumisesta ja verisuonitaudeista, alentaa kolesterolia, karkottaa matoja. Totta, vasta -aiheet ovat samat kuin tuoreet.

Raaka -aineiden valinta

valikoima valkosipuliaPeittaamiseen käytetään vain kovaa, korkealaatuista valkosipulia. Talvea valmistellaan vihannesten sadonkorjuukauden aikana, koska varastoinnin aikana se menettää vähitellen kosteutta, neilikka alkaa kuivua ja joskus mädäntyä.

Kevätvalkosipulilla on monia pieniä kynttä ja erityisen “voimakas” maku. Sitä voidaan käyttää peittaamiseen, mutta sen puhdistaminen on hankalaa, ja tämä on tehtävä ruoanlaiton tai syömisen aikana. Siksi on parempi ottaa talvivalkosipuli, joka koostuu useista suurista hampaista..

Peittauksen valintaperusteet:

  1. Kokonaiset päät. Nuori valkosipuli, jossa on hyvin muodostunut, mutta ei täysin kypsä sipuli, mieluiten juuri kaivettu. Ilman pienimpiäkään merkkejä tuholaisten, sairauksien, työkalujen aiheuttamista vahingoista, kun poistat puutarhasta.valkosipuli suoraan puutarhasta
  2. Hampaat. Hyvin kypsynyt valkosipuli. Pää voidaan leikata työkalulla kaivamisen aikana, mutta se ei saa sisältää vaurioita. Loukkaantuneita louleja ei yksinkertaisesti käytetä.valkosipulia neilikan peittaamiseen
  3. Nuolet. Mitä nuoremmat he ovat, sitä maukkaampi työkappale on. Vanhat nuolet pysyvät vihreinä, mutta niissä näkyy puinen rakenne aterioiden aikana, vaikka ne yleensä leikkaavat hyvin. Lisätty salaattiin tai muuhun sekoitettuun astiaan he pilaavat sen varmasti.valkosipulin nuolet

Nuolen iän tarkistaminen on helppoa. Lähempänä kukintoa sinun on yritettävä lävistää varsi kynsilläsi. Hänen on syötettävä nuori nuoli ilman vaivaa.

Säiliön valmistelu

steriloidut purkitMarinoitua valkosipulia varten, joka aiotaan syödä lähitulevaisuudessa, voit käyttää mitä tahansa astiaa. Varastoitava on suljettava lasisäiliöön. Korkit ovat reseptistä riippuen nailonia tai tinaa. Koska tuote on markkinoilla kallis ja sillä on vakaa kysyntä, suuria määriä valkosipulia peitellään puu- tai muovitynnyreissä..

Jotkut kotiäidit uskovat, että jos valkosipuli itsessään on säilöntäaine, riittää vain pestä astia. Tämä ei ole totta. Hampaat ovat alttiita mätäämiselle, jos astian seinillä on taudinaiheuttajia, työkappale voi huonontua.

Joka tapauksessa tölkit on steriloitava ja tynnyrit on valmisteltava asianmukaisesti. Tämä on vakuutus. On sääli, jos astiat pilaavat valkosipulin. Vaikka tämä on harvinaista, se tapahtuu.

Muut ainesosat

mausteet valkosipulin marinadiinMarinoidun valkosipulin maku ja aromi on herkempi kuin tuoreen valkosipulin, mutta silti rikas ja vahva. Monet ihmiset ajattelevat, että lisämausteet valmistuksessa ovat tarpeettomia..

Tuote itsessään on vahva säilöntäaine, ja tämä antaa kotiäidille mahdollisuuden kokeilla. Halutessasi voit laittaa purkkiin:

  • tilli – vihreät, siemenet tai sateenvarjot;
  • marjat, kuten mustat ja punaherukat, karviaiset;
  • neilikka;
  • musta tai maustepippuri;
  • korianteri;
  • laakerinlehti.

Juurivihanneksia lisätään työkappaleeseen maun pehmentämiseksi ja värin muuttamiseksi. Värin voimakkuus riippuu niiden määrästä:

  • punajuurista valkosipuli muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi;
  • porkkanat tekevät siitä keltaisen tai oranssin.

Etikka talvisuolauksessa korvataan sitruunahapolla. Joskus valkosipulinkynnet kaadetaan suolavedellä, ei keitetä vedessä, vaan omena- tai rypälemehussa. Reseptissä oleva sokeri voidaan korvata hunajalla.

Missä käyttää

marinoitua valkosipulia vihannesten kanssaMarinoitu valkosipuli on herkullista yksinään. Tämä on erinomainen välipala vahvoille juomille ja vitamiinilisälle pöydälle milloin tahansa vuoden aikana..

Se voidaan tarjoilla:

  • osana valikoimaa muiden marinoitujen vihannesten kanssa;
  • lihaan ja siipikarjaan;
  • sieniruoilla mausteiksi;
  • yhdessä kovien ja marinoitujen juustojen kanssa;
  • yhdistää kalan kanssa.

Marinoitua valkosipulia sisältyy salaattien, alkupalojen, patojen resepteihin. Hienoksi pilkotut neilikat antavat uuden maun tutulle vinaigretteelle. Sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien mausteena. Kun valmistat keittoja ja borssia, marinoitu valkosipuli ei korvaa tuoretta valkosipulia, mutta antaa niille erityisen aromin..

Marinoituja valkosipulipäitä

valkosipulin valmistus peittauksellaSuuret kokonaiset marinoidun valkosipulin päät näyttävät erityisen herkullisilta: valkoiset tai punaiset, punajuurilla keitetyt. Niitä on jopa mukava puhdistaa. Mutta jotta sinulla olisi jotain annettavaa pöydälle talvella, sinun pitäisi huolehtia aihioista kesällä..

Valkosipuli valmistetaan samalla tavalla mihin tahansa reseptiin. Se on pestävä, katkaistava varsi, jättäen vähintään 2 cm: n sarake, poista juuret yrittäen vahingoittaa pohjaa. Poista sisälehtien ulko -osa (ei kaikki!), Peitä hampaat. Kaada päälle kiehuvaa vettä.

Helpoin resepti

suolakurkku resepti yksinkertainenValkosipuli on helppo valmistaa vähällä ainesosalla ja käytetyllä ajalla. Maku on erinomainen. Kuorittu neilikka kypsennetään tällä tavalla, eikä vain kokonaisia ​​päitä..

Ainekset:

  • valkosipuli;
  • vesi – 1 l;
  • sokeri – 2 rkl. l.;
  • suola – 1 rkl. l. yläosan kanssa;
  • etikka (9%) – 70 ml.

Valmistautuminen:

  1. Täytä steriilit purkit tiiviisti valmiilla valkosipulipäillä.täytä purkit valkosipulilla
  2. Kiehauta suolavesi, lisää etikkaa, jäähdytä noin 80 ° C: seen, kaada säiliöihin vapaata tilaa. Sulje nylon- tai kierrekorkit.

Marinoitu valkosipuli – punajuuri resepti

suolakurkku resepti punajuurillaPunajuuret antavat valkosipulille punaisen värin ja pehmentävät makua. Myös juurikasviipaleita voidaan syödä – ne saavat terävyyttä, tuoksua, toimivat erinomaisena välipalana tai lisänä salaatteihin ja alkuruokiin.

Ainekset:

  • valkosipuli – 1 kg;
  • punajuuret – 300 g;
  • vesi – 1 l;
  • etikka – 100 ml;
  • suola – 1 rkl. l.;
  • Neilikka.

Valmistautuminen:

  1. Järjestä valkosipulin päät ja hienonnetut punajuuret steriileihin purkkeihin.täytä purkit valkosipulilla ja punajuurilla
  2. Kiehauta suolavesi, siivilöi, lisää etikkaa, kaada astioihin. Sulje nylonkorkit.

Jos valkosipulia ei keitetä juurikkailla vaan porkkanoilla, se muuttuu keltaiseksi tai oranssiksi.

Rypälemehussa

suolakurkku resepti rypälemehussaEi helpoin georgialainen resepti. Mutta valkosipuli on erittäin maukasta, varsinkin jos se tarjoillaan kebabin kanssa. Mehua voidaan käyttää edelleen kastikkeissa.

Ainekset:

  • valkosipuli – 1,5 kg;
  • rypälemehu – 1 l;
  • sokeri – puoli lasia;
  • valkoviinietikka – 120 ml;
  • maustepippuria ja mustapippuria – 8 herneä;
  • sokeri – 2 rkl. l.;
  • Neilikka;
  • suola;
  • vettä.

Valmistautuminen:

  1. Taita valkosipulin päät matalaan, leveään astiaan..valmista valkosipuli
  2. Kaada suolavedellä (ei kuuma!), Valmistettu 1 litrasta vettä ja 2 rkl. l. suola. Vaihda neste päivittäin 3 viikon ajan.valmista suolakurkku
  3. Tee marinadi 1 litrasta vettä, sokeria, 2 rkl. l. suolaa, mausteita, etikkaa. Jäähdytä ja kanna.marinadi valkosipulin kaatamiseen
  4. Kaada marinadi valkosipulin päälle, säilytä jääkaapissa 2 viikkoa. Valuta sitten ja laita neste jääkaappiin.kaada marinadi valkosipulipurkkien päälle
  5. Liota valkosipulipäitä viinirypälemehussa viikon ajan. Korvaa se sitten marinadilla. 5 päivän kuluttua voit tarjoilla.

Marinoitu valkosipuli: Iranilainen resepti

marinoitua valkosipulia iranilainen reseptiPersialainen resepti. Valkosipuli voidaan peittää tällä tavalla päillä tai neilikkailla, varastoituna useita vuosia. Kuuden kuukauden kuluttua se pysyy mausteisena, mutta muuttuu vähitellen makeammaksi ja hellävaraisemmaksi. Todellinen maku ilmestyy aikaisintaan 2-3 vuoden varastoinnin jälkeen. Valkosipuli voi tummua, mutta se ei pilaa sitä..

Ainekset:

  • valkosipuli – 10 päätä;
  • barberry tuoreet marjat – 4 rkl. l.;
  • viinietikka (valkoinen) – 0,5 l;
  • hunaja – 3 rkl. l.;
  • suola – 2 rkl. l.;
  • timjami.

Valmistautuminen:

  1. Lajittele karhunvatukka, pese, kaada lämmintä vettä puoli tuntia.valmista karhunvatukka
  2. Kaada ruokalusikallinen marjoja steriilin purkin pohjalle.lusikka karhunvatukkaa purkissa
  3. Laita valmiiden valkosipulien päät astiaan, ripottele karhunvatukka.täytä purkit valkosipulilla ja karhunvatukalla
  4. Kaada päälle muusta aineksesta valmistettu marinadi.marinadin valmistus
  5. Sulje niska elintarvikekalvolla ja sitten nylonlakilla. Tämä tehdään avaamaan tölkki ajoittain, vapauttamaan poistuneet kaasut ja lisäämään viinietikkaa..

Marinoitu valkosipuli: resepti, jossa on kynttä

suolattu valkosipulinkynsi reseptiTämä menetelmä sopii, jos työkappaleiden säilyttämiseen on vähän tilaa ja ne syövät paljon peitattua valkosipulia. Purkkiin mahtuu useita päitä, mutta neilikka voidaan pakata tiiviisti. Tai kun on epäilyksiä raaka -aineiden laadusta. Loppujen lopuksi on mahdotonta tarkistaa se poistamatta kuorta.

Kuori valkosipuli. Tämä on helpompaa, jos laitat valkosipulin siivilään, kaadat sen päälle kiehuvaa vettä ja laitat sen heti kylmän vesivirran alle lämpöprosessien pysäyttämiseksi..

Marinoitu valkosipuli: korealainen resepti

suolakurkku korealainen reseptiErittäin mausteinen ja maukas valkosipuli. Tässä reseptissä ei ole suolaa ja sokeria, mutta on soijakastiketta.

Ainekset:

  • valkosipuli – 1 kg;
  • etikka (9%) – 200 ml;
  • soijakastike – 800 ml;
  • kuuma pippuri – 1 palko;
  • vettä.

Valmistautuminen:

  1. Pese valkosipuli, jaa ohuiksi, mutta älä kuori.valmistele valkosipuli peittausta varten
  2. Laita pala kuumaa pippuria purkkien pohjalle, täytä valkosipulilla. Kaada etikka suhteessa, lisää keitettyä ja jäähdytettyä vettä niin, että ne peittyvät.täytä purkit valkosipulilla ja marinadilla
  3. Korkkitölkit, laita viileään paikkaan viikoksi.kestää valkosipulin viikon
  4. Keitä soijakastiketta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Täytä pienet steriilit purkit kolmanneksella.lämmitä soijakastike
  5. Levitä valkosipuli varovasti. Kääri heti rullaksi.

Marinoitu valkosipuli: resepti hunajassa ruoanlaittoon

suolakurkku resepti hunajallaAlkuperäinen resepti ilman etikkaa ja vettä. Erittäin maukasta, mutta pitkä ja kallis. Valkosipuli on valmis kuudessa kuukaudessa. Purkit ovat pieniä, kierrekorkkeja.

Ainekset:

  • valkosipuli;
  • nestemäinen hunaja.

Valmistautuminen:

  1. Järjestä valkosipulinkynnet pieniin steriileihin purkkeihin.täytä purkit valkosipulilla
  2. Peitä hunajalla. Kierrä korkit kiinni.
  3. Avaa purkit päivittäin, vapauta käymistuotteet, sulje, käännä ylösalaisin useita kertoja. Kun sisältö lakkaa kuplimasta, voit tehdä sen harvemmin..

Välittömästi marinoituja valkosipulin nuolia

marinoituja valkosipulin nuoliaNuolien valmistaminen on erittäin helppoa, kuten markkinoilla tai supermarketissa. Tärkeintä tässä on tuoreet raaka -aineet. Tietenkin jalkoja voidaan elvyttää kylmässä vedessä, mutta ne menettävät suurimman osan fytoncideista, muuttuvat väsyneiksi ja vähemmän maukkaiksi..

valkosipulin nuoletNuolet on pestävä useita kertoja. Leikkaa ja poista käärittyjen kukintojen pisaroita – haluttaessa. Jotkut pitävät pienistä paloista purkissa, toiset haluavat syödä ja syödä pitkän nuolen.

Tässä tapauksessa muuttuu säiliöiden täyttö. Jos on suositeltavaa täyttää purkki paloilla melko tiukasti, koko nuolia ei voida iskeä – ne voivat rikkoutua.

Ainesosat marinadille 1 litraa vettä varten:

  • suola – 1 rkl. l.;
  • etikka 9% – 70 g;
  • sokeri – 2 rkl. l.

Haluttaessa nuolia voidaan valmistaa sitruunahapolla etikan sijasta. Se vie 2,5 g litraa vettä kohti..

Valmistautuminen:

  1. Laita pestyt nuolet steriileihin purkkeihin. Leikata ne tai ei, riippuu emännän toiveesta..
  2. Peitä kuumalla suolavedellä. Sulje vuotavilla kansilla.

Säilytys

säilöttyä valkosipulin reseptiäKaikilla ei ole kellaria tai kellaria työkappaleiden säilyttämiseen. Ja vaikka marinoitujen valkosipulin purkit turpoavat harvoin, jos astiaa ei ole steriloitu, tällaista haittaa voi tapahtua. Siksi ei ole suositeltavaa laiminlyödä sterilointia..

Jos valkosipulin peittauksessa resepti sisältää hapon, purkit voidaan säilyttää turvallisesti huoneenlämmössä. Jopa sinetöity tavallisilla (vuotavilla) nailonkorkeilla.

Ilman etikkaa keitetty tai hedelmämehuun kastettu valkosipuli pilaantuu harvoin. Mutta on parempi pelata turvallisesti ja laittaa tölkit jääkaappiin tai kellariin..

Marinoitu valkosipuli on herkullista ja terveellistä. Tämä on loistava itsenäinen välipala tai lisä monenlaisiin ruokiin. Jokainen kotiäiti voi valita haluamansa reseptin, joukossa on melko yksinkertaisia ​​talousarvioita ja hienostuneita, jotka vaativat pitkän valmistuksen, suuren määrän ainesosia.

Valkosipulin suolakurkku – video

Previous Post
Why are peas grown in your garden useful?
Next Post
Pear variety Belorusskaya Late is grown for long-term storage of fruits