15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Hjertelig suppe “Mastava” – rig smag fra det usbekiske køkken

mastavasuppe Hvad kunne være mere smagfuld end en varm rig suppe med salte noter af orientalske krydderier? Det er præcis sådan suppen “Mastava” opnås – en traditionel skål fra usbekerne. Som du ved, er ris det mest populære produkt i deres køkken. Ikke uden det her: en af ​​hovedkomponenterne i suppen er kød og ris. Og hvis vi kun bruger et halvt glas til suppen, lægger usbekerne korn “fra hjertet”. En uvant person forstår ikke umiddelbart, om det er flydende pilaf eller en meget tyk suppe. Men uanset hvad det er, kommer det første kursus nærende, rigt og utroligt velsmagende. Lad os forberede os?

Mastava er traditionelt lavet af lam. Hvis det er for fedt for dig, så tag oksekød..

Suppe produkter

For at lave en fyldig suppe skal vi lave mad:

  • fint hakket kød – 0,5 kg;
  • 6 kartofler;
  • store gulerødder;
  • ris – 150 g;
  • 2 tomater;
  • et par store løg;
  • stor peberfrugt (rød);
  • salt.

Og selvfølgelig, hvad er usbekisk køkken uden krydderier? For at retten får en rig og pikant smag, skal du tage rød og sort formalet peber, spidskommen og koriander. Og til servering skal du vælge dit grønne haveseng eller købe dild, persille og selvfølgelig koriander i butikken..

Suppe “Mastava”: tilberedning trin for trin

Usbekiske supper kendetegnes ved deres rigdom og tæthed, og de tilberedes noget anderledes. Hvis vi først tilbereder bouillonen, og til sidst laver vi og tilføjer stegning, så skal alt tilberedes omvendt for mastava.

Men lad os ikke forvirre dig og fortsætte:

  1. Hæld cirka 50 g solsikkeolie i en gryde med en tyk bund og steg kødet deri.
  2. Mens kødet steges skæres løget i halve ringe.
  3. Skær gulerødderne i tern eller også halve ringe, men ikke særlig tykke.
  4. Når kødet frigiver sin saft og tager en gylden skorpe, hældes løg og gulerødder til det. Steg grøntsager.
  5. Skær tomaterne i tern (sammen med skallen) og peber. Kom dem i gryden og kom også lidt ud.
  6. Vores kød- og grøntsagssteg er klar. Nu begynder vi at forberede selve suppen. Hæld i en gryde, direkte i kødet med grøntsager, 2,5 liter koldt vand.
  7. Når vandet koger, tilsættes kartoflerne og de vaskede ris.
  8. Når bouillonen er kogt igen, saltes den og krydderier tilsættes.
  9. Vi strammer ilden og koger, indtil alle ingredienserne er klar..

Når suppen “Mastava” er klar, lad den brygge lidt (15 minutter er nok). Hæld derefter i tallerkener, drys med hakkede krydderurter og nyd det kaukasiske køkken.

Tilberedning af usbekisk suppe “Mastava” – video

Previous Post
Why are peas grown in your garden useful?
Next Post
Pear variety Belorusskaya Late is grown for long-term storage of fruits